想看更多视频抖音搜索：朝食集（抖音ID：33508313）▼说到自带烟火气的海鲜，蛏子绝对算一种，肉嫩甜香、清鲜不腻，清蒸、炭烤、盐焗……滋味百变，既能混迹于路边摊，做佐酒的佳肴，也能隐身于寻常人家，化身开胃的小菜。肥美的蛏子上市啦，你最爱吃哪种做法呢？
推荐做法1：▼爆炒蛏子
食材▼蛏子  500克 / 生姜  适量 / 大蒜  1把 / 生姜  适量 / 老抽  适量 / 玉米油  适量 / 糖  适量 / 蚝油  适量 / 
制作步骤▼1、蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳2、水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子3、起油锅，下入蒜片姜丝，爆香4、加入蛏子翻炒，加一点点盐，生抽，老抽，蚝油，糖，喜欢吃辣的可以放一勺老干妈辣油，快速炒制，让每一个蛏子都沾满酱汁就好了，出锅！
推荐做法2：▼葱油蛏子
食材▼蛏子  500克 / 香葱  2棵 / 姜片  3片 / 蒸鱼豉油  3勺 / 香醋  1勺 / 蛏子汤  3勺 / 白糖  1小茶匙 / 小米椒  1个 / 盐  1小茶匙 /
制作步骤▼1、将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净2、蛏子清洗干净沥干水分装盘备用3、香葱洗净切圈，小米椒切末4、锅中加入清水放入姜片，倒入蛏子5、大火烧开至蛏子开壳即可关火6、盛入盘里晾凉了再剥壳7、1小茶匙白糖，3勺蒸鱼豉油，一勺香醋，三勺蛏子汤搅拌均匀8、待蛏子晾凉后剥掉外壳，码入盘中9、淋上酱汁，撒上葱花，浇上热油，呲啦一声葱香四溢10、撒上辣椒碎，出锅
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推荐做法3：▼蒜蓉粉丝蒸蛏子

食材▼蛏子  1斤 / 粉丝  1卷 / 大蒜  1头 / 香葱  2根 / 小红椒  1个 / 蚝油  1勺 / 油  适量 / 甜辣酱  适量 /
制作步骤▼1、食材准备好：蛏子加水养，粉丝提前泡软2、蛏子用流动水冲洗并洗刷干净，全部洗好备用3、蒜头、香葱、红椒切小4、锅里坐水，放入蛏子，大火烧开5、蛏子一开壳立马取出6、剪掉一半蛏子壳，去除黑边线，全部弄好摆盘，摆上粉丝7、开始调汁：蚝油、甜辣酱、加入适量清水搅拌均匀8、起油锅，放入蒜爆香，倒入调好的调汁9、小火煮开，加入红椒，会吃辣的友友可以换成辣椒10、淋上蒜汁11、蒸锅水烧开，将蛏子上蒸锅蒸五分钟，端出12、最后撒上葱花即可
推荐做法4：▼香辣蛏子

食材▼蛏子  500克 / 料酒  10毫升 / 蒜瓣  3—4个 / 郫县豆瓣酱  15克 / 白糖  10克 / 白胡椒粉  3克 / 香菜  1棵 / 
制作步骤▼1、准备好食材2、热锅倒油，蒜片爆锅出香3、加入邯郸香辣酱4、倒入蛏子轻轻翻炒几下5、加少量料酒，盐，一小勺清水煮10分钟左右6、看到蛏子都开口了就是煮熟了7、装盘，加点香菜点缀，剩下的就是开吃了！


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