有这样一种蔬菜——
 喜欢它的人，看到它就两眼放光，即便吃到口舌火热、泪涕直流，嘴上却直呼过瘾。 不喜欢的人，看到它就两眼一黑，恨不得立马将其打入冷宫，此生不复相见！ 看这个描述，应该很好猜吧？！ 没错，小编说的就是红遍大江南北的辣椒！

当然，辣椒可不仅仅是一种蔬菜、一味佐料，它还有诸多药用功效。 中医认为，辣椒味辛，性温、热，有开胃消食、温中散寒、祛湿、行血消瘀、导滞、快大肠等功效。 不过需要注意的是，想发挥辣椒的一些养生功效，比如祛湿、调理肠胃等，必须吃对才行，否则会适得其反。 吃辣准则一：吃对祛湿，吃错招湿 辣椒的“主业”，是散寒除湿。 然而，吃完辣椒，有人寒湿尽散，有人火上浇油，到底咋回事？ 这要从辣椒的性味说起。

《中国药典》称，辣椒的性味为“辛，热”。 所谓“辛”，为中医“五味”中的一种，特点是能散能行。“能散”，即能把人体内的邪气发散出去；“能行”，即促进气血运行。 吃了辣椒，气血畅顺、血行加速、毛孔畅达、汗出透背，体内潜藏的寒气湿气就被带出体外了。至于“热”，那就更好理解了。 热就像一团火，天寒地冻、水汽弥漫时，燃起一把火，寒气水汽也就慢慢散了。 但若在骄阳似火、烈日炎炎下，还点起火把，肯定会热上加热、让人上火。 所以，要通过吃辣椒祛湿，要看你处在什么环境，属于什么体质。

先说环境——
举个例子，川贵渝一带和岭南地区。 川贵渝一带，位于亚热带季风气候区，全年多雨，气候潮湿。再加上当地地形多为盆地、高原和山地，水域又多又广，湿气不易扩散开来。 长期生活在这样一种多寒、多湿的环境中，人体容易郁积寒湿。此时吃点辛热的辣椒，既除寒湿，又逐冷痹，就是“寒”中送炭。
 而岭南地区，濒临海洋，风雨常至，山岚起伏，雾露不易消散，也是湿重之地。 但不同的是，岭南地区接近热带，气候更加炎热，常常地湿蒸热。因此，岭南人多属湿热体质。 此时吃性热的辣椒，体内湿热必定加重，自然就容易上火了。

再说体质—— 一般来说，寒湿体质、阳虚体质者，大多适合吃点辣椒。而湿热体质、阴虚体质者，则要尽量少吃辣，以免湿气加重、火上浇油。 很多人不太懂自己属于什么体质，大家可以根据下面的表格简单自测一下↓
△点击图片，即可放大查看。

当然，人的体质不是一成不变的。
 例如，新一代的两广人，虽然生活在湿热的岭南，但长期呆在空调房中，还时不时来一杯凉茶、冻奶茶。 如此一来，寒邪损伤了人体的阳气，其中一些人的体质早变成了阳虚体质。这类人适当吃辣，可以驱散体内的湿寒之气，且不易上火。 同样，外地人来岭南，每天处在湿热环境中，身体难免受影响，过去吃辣从来都不上火的，如今也可能中招。 这类人偶尔吃辣无妨，但若天天无辣不欢，则不太妥。
 吃辣准则二：吃对养胃，吃错伤胃
看到这，可能有人说：小编你是失了智吧？辣椒这么刺激，还能养胃？ 且往下看，你就知道咋回事了~
中医认为，辣椒有开胃消食、暖胃驱寒之效，可治寒滞腹痛、呕吐、泻痢等。 现代医学研究也发现，辣椒中的辣椒素可以刺激味蕾、增加唾液分泌、加快胃肠蠕动，使人胃口大开，让胀满的肠胃舒畅起来。 可见，辣椒对于脾胃虚寒引起的胃痛、胃胀及消化不良等有很好的调理作用。 
同时，辣椒还能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。 研究调查显示，喜食辣椒的地区，人们的胃溃疡发病率远低于其他地区。 当然，这并不意味着，所有的胃溃疡病人都适合吃辣椒。
 辣椒只适合虚寒证的病人，其典型表现为溃疡反复发作，身体比较怕冷，天冷时常常四肢冰冷，口淡，不喜欢喝水或喜欢喝热水。 此类人群适当吃点辣椒，可温中散寒，缓解肠胃不适。 相反，对于急性胃溃疡发作者，而且是属于喜冷饮、口气较重、常有便秘的胃热盛类型者，一定要戒食辣椒，以免加重溃疡、造成胃出血等并发症。

当然，无论是否适合吃辣，都要注意一些吃辣的禁忌。 吃辣有3忌，再爱也要管住嘴 一忌：吃太多 辣椒性大热，刺激性强，过量食用易生火、散气耗血。 从现代医学角度来说，常吃辣，易引起口舌生疮、消化道充血和水肿、食管炎、腹泻、慢性胃炎、胃溃疡、肛门疼痛、便血等。 所以，哪怕是适合吃辣的人，也要把握好自身的耐受程度，不要多吃。
 二忌：喝冷饮解辣 不少人喜欢喝冰冻饮料来解辣，但是肠胃遭受一冷一热的“混合双打”，更容易出现胃肠道痉挛、腹泻等。 要解辣，不妨喝点全脂牛奶，牛奶中的酪蛋白是很好的乳化剂，可以有效地把辣椒素包裹起来带走。
或是喝点醋，醋酸能中和碱性的辣椒素。
 三忌：禁忌人群乱吃辣 孕妇，哺乳期女性，肠胃不适者，以及痔疮、甲亢、眼病患者，胃溃疡、食道炎等消化道疾病患者，饮食上应“免辣”。

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