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感知节气二十四节气
主播：若水青青


戊戌年十一月三十，
2019年1月5日 23点38分，小寒，
二十四节气之二十三。







《月令七十二候集解》称：

小寒，十二月节。
月初寒尚小，故云，
月半则大矣。


进入小寒，
也就进入了一年中最寒冷的日子。
所谓的“三九”，
就在小寒时节里。

小 寒物 候 Lesser Cold 古代，人们将小寒分为三候：一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲。雁北乡丨此时，顺应阴阳而迁徙的大雁，因感受到阳气的生长而开始向北迁移。鹊始巢丨北方随处可见的喜鹊，因感受到阳气增加而开始筑巢。雉始鸲丨在小寒时节的后期，野鸡也因感到阳气的逐步强势而开始鸣叫。
小 寒花 信 Lesser Cold 小寒三候对应的花信分别是：一候梅花，二候山茶，三候水仙。
一候梅花二候山茶三候水仙“风有信，花不误，岁岁如此，永不相负。”每年冬去春来，从小寒到谷雨的8个节气二十四候里，每候都有某种花卉绽蕾开放，带来开花音讯的风候。
小 寒习 俗 Lesser Cold 采购年货，准备过年
俗话说，小寒大寒，冷成冰团。生活上，除注意日常保暖外，进入小寒，年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。


饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。


据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。

腊八喝粥，各地不同
饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。北京的腊八粥可以说是最为讲究的，掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁等不下20种。在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。


陕西不产或者少产大米的地方，不吃腊八粥，而是吃腊八面。甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸馓子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡馓”。

西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等作料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

熬制膏方，挤油渣渣
到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。



到了小寒，老南京人一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣（靠着墙壁相互挤）、斗鸡（盘起一脚，一脚独立，相互对斗）等。
小 寒养 生 Lesser Cold 俗语说“冬练三九”，小寒节气正处“二九”“三九”期间，正是人们加强身体锻炼、提高身体素质的大好时节。冬季锻炼身体，应注意：时间不宜过早，冬季宜早睡晚起，所以锻炼的时间最好在日出后，气温略高时才开始。如遇早晨出现大风、大雾、寒流冷空气，不宜进行露天锻炼，可在室内或阳台上进行。


锻炼时应做好暖身活动，由于天气寒冷，体表的血管预冷收缩，血流缓慢，韧带的弹性和关节的灵活度降低，所以锻炼前要做好充分的暖身活动。进行锻炼时衣服不要穿得过厚，锻炼后要及时加穿衣服，注意保暖。

小 寒诗 词 Lesser Cold

咏廿四气诗：小寒十二月节
【唐 元稹】
小寒连大吕，欢鹊垒新巢。
拾食寻河曲，衔紫绕树梢。
霜鹰近北首，雊雉隐丛茅。
莫怪严凝切，春冬正月交。





小寒食舟中作
【唐杜甫】
佳辰强饮食犹寒，

隐几萧条戴鹖冠。
春水船如天上坐，
老年花似雾中看。
娟娟戏蝶过闲幔，
片片轻鸥下急湍。
云白山青万余里，
愁看直北是长安。




小园独酌（诗意 · 小寒）
【宋陆游】

横林摇落微弄丹，

深院萧条作小寒。
秋气已高殊可喜，
老怀多感自无欢。

鹿初离母斑犹浅，
橘乍经霜味尚酸。

小酌一卮幽兴足，
岂须落佩与颓冠？


“小寒料峭，一番春意换年芳。”
—THE END— 灼见出品，综合中国文化报、人民日报海外版等。