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酥嫩多汁的蒜香黄油鸡

图文 | 白茶home

鸡腿鸡胸肉400g料酒1勺生抽1勺老抽半勺盐1g黑胡椒1g黄油15g生抽1勺耗油1勺蜂蜜1勺蒜半头鸡蛋液适量玉米淀粉适量

1. 鸡腿一个。2. 用厨房剪去骨。3. 鸡腿切成块，因为鸡腿太少了，我又加了一部分鸡胸肉，也切块。4. 加入生抽，料酒，老抽。5. 加入盐和黑胡椒。6. 抓匀后腌制二十分钟入味。7. 蒜半头切沫。8. 腌制好的鸡块先裹鸡蛋液。9. 再裹一层玉米淀粉。10. 油热后入锅炸制。11. 炸制表皮金黄，鸡块熟透控油捞出。12. 黄油一块小火融化。13. 放入生抽，蚝油，蜂蜜，小火加热炒匀。14. 放入蒜末炒出香味。15. 倒入炸好的鸡块裹上酱汁就可以出锅啦。16. 这个味道真的绝绝子，太好吃啦，鸡腿肉酥嫩多汁，爱了爱了！

小窍门：

黄油味道不适应就用普通食用油代替。

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蒜蓉粉丝金针菇

图文 | 阳春白雪小食光

金针菇300g绿豆粉丝1把大蒜8颗红椒1块香葱1颗蚝油2勺味极鲜酱油3勺蒸鱼酱油2勺

1. 准备食材：金针菇去根清洗干净，粉丝提前用温水浸泡15分钟，蒜、红椒切碎备用。2. 取一个大点的盘子，把金针菇铺在下面，上面均匀的放上粉丝。3. 锅中放入适量的食用油，放入蒜末炒香（注意用小火，防止炒糊）。4. 加红椒，蚝油2勺。5. 味极鲜3勺，加少量的清水。6. 20秒以后关火。7. 把蒜蓉酱浇在粉丝上。8. 水开后上火蒸10-13分钟。9. 蒸好以后淋上柠檬蒸鱼酱油，撒上小香葱。10. 锅中烧一点热油，泼在葱花上激发出香味。11. 蒜蓉粉丝金针菇制作完成，鲜香开胃过年大鱼大肉吃多了，来盘素菜清胃解腻又下饭。

小窍门：

1、粉丝需要提前浸泡变软后再用。 

2、金针菇可换成娃娃菜。 

3、炒蒜蓉的时候注意火候，适当多放点味达美味极鲜酱油和味达美醇鲜蚝油，蒸出来的粉丝入味。

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蒜蓉蒸蛏子

图文 | 水怜忧

蛏子500g粉丝1个蒜1头小葱1根胡萝卜丁少许植物油适量白胡椒粉少许盐适量蚝油1勺糖1勺料酒1勺

1. 准备好所需食材。2. 粉丝用冷水浸泡备用。3. 大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。4. 起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。5. 当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。6. 准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。7. 捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。8. 把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。9. 把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。10. 把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。11. 然后铺到蛏子肉上面。12. 再撒点葱花、熟白芝麻。13. 放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。14. 蒸好后，淋上热油，就可以开吃了！

小窍门：

1、蛏子蒸好后，不要马上取出来，焖1分钟更佳。 

2、能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。

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凉拌酸辣蒜香鸡蛋

图文 | Meggy跳舞的苹果

鸡蛋2个大蒜3瓣冠利香醋适量生抽少许辣椒油适量

1. 鸡蛋、大蒜准备好。2. 鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，煮8分钟关火。3. 大蒜用拉蒜器搅打成蒜茸。4. 煮熟的鸡蛋剥外皮。5. 用鸡蛋切片器将鸡蛋切割成片；也可以切块。6. 2个鸡蛋摆了一大盘。7. 冠利香醋、蒜茸、辣椒油备好；这款葡萄酒香醋是香甜型的，做这道凉拌蒜香鸡蛋会有清甜清爽的风味。8. 适量香醋倒入蒜茸中，撒少许盐、生抽、辣椒油，混合均匀淋在鸡蛋上即可。9. 凉拌酸辣蒜香鸡蛋，营养味美的开胃菜！

小窍门：

1、鸡蛋切块切片均可；切片增加了食用乐趣，淋上蒜汁香醋后更易入味。

2、葡萄酒香醋与传统中式香醋味道截然不同，口感微甜微酸，清香清爽，非常适合做各种凉拌菜。

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蒜香椒盐草鱼骨

图文 | 线线3896

草鱼骨390g青辣椒半只小米椒2只姜5g蒜10g椒盐1小勺糖1g料酒10g白胡椒粉适量椒盐1.5小勺白糖1g姜2片葱适量青辣椒适量红辣椒适量

1. 草鱼鱼骨剁成小快。2. 鱼骨中加入10g料酒，白糖1g，白胡椒粉2/3和椒盐1勺(用2g的盐勺量)。然后再切些葱段、姜丝，小米椒，用手抓揉按摩片刻。3. 时时紧张又着急吃饭，先倒掉腌鱼骨中的水，直接在鱼骨上撒些玉米淀粉，上下翻拌抓匀。4. 时间充足建议:把鱼骨块一块一块用分别厨房纸巾吸去多余水分，再放入淀粉中两面都沾一下，然后抖掉多余的。5. 青、红尖椒切小丁，大蒜两粒切末，生姜3克切末。6. 油锅六成热，分多次逐块下鱼骨，两分钟左右炸至表面金黄捞出。想吃外皮酥脆可复炸一次。7. 炒锅留底油，下姜、蒜、辣椒。8. 加入鱼块翻炒。9. 加1.5勺椒盐粉。计量单位:2克盐勺10. 加1克的白糖，翻炒均匀出锅。11. 一番捯饬，光鲜亮丽。

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