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- 来源:食妞
竟然还有圆形的肠粉...
◣ 用铜盘做的【圆肠粉】◥
铜盘推肠粉
〓 不加蛋的粿 〓
铜盘推最开始是在铜盘上蒸的,店里空间不够,就换成了小电锅。米浆倒入电锅,利用水蒸气蒸熟,再撒上各种配料,等一小会儿就好啦。
〓 3大原料 〓
铜盘推要加入的虾米和鱿鱼干等原料是从汕尾老家寄来的,丰富的馅料增添了铜盘推的鲜美,每一口都能吃出惊喜。
铜盘推不像肠粉那么爽滑,也没有加鸡蛋的做法,吃起来更扎实。
◣ 吃遍汕尾特色小吃 ◥
面猴、鼎溜粿、咸橄榄粉肠汤……本外地人看到菜单时简直是一脸懵逼。但对汕尾人来说,它们都是在异乡的小确幸。
〓 面猴 〓
面猴乍一看很像东北的面疙瘩,加了鱿鱼干、瘦肉……吃起来多了些鲜味。面片也特有嚼劲,一碗管饱。
〓 鼎溜粿 〓
把米浆沿着鼎(铁锅)的边缘滑下去,在沸腾的热水下得到的一片片的粿皮就是鼎溜粿(用鼎来溜的粿)。煮好的鼎溜粿特别Q弹爽滑,能咕噜咕噜一口喝光光。
〓 咸橄榄粉肠汤 〓
喝过那么多汤,咸橄榄粉肠汤我倒是第一次见。咸涩口感的咸橄榄和煮得软烂的粉肠,这种奇怪的组合,第一次去的可能不敢喝。
〓 南瓜炒饭 〓
推荐菜TOP1的南瓜炒饭,一上来就给你点颜色看看。大颗黄灿灿的南瓜肉,入口香甜软绵,秋天是吃它的最好季节。
他家炒饭所用的米都是隔夜饭,晾干后炒出来的米饭粒粒分明。也没有添加酱油生抽等调料,很有家里的味道。
1大盘能分出3碗的量,饿的时候来一碗,能吃到你打嗝,可以说是很超值了。
〓 牛肉饼汤 〓
私以为牛肉饼汤和南瓜炒饭很配,汤底清淡不油腻,饭后喝刚刚好。
◣ 开在篮球场旁的家庭小店 ◥
店面不算很大,由一家子人打理。阿公阿嬷剪虾米,媳妇负责收银+做铜盘推,儿子炒饭。我们去拍摄的时候炒饭大叔还笑说他们成“网红”了
〓 订单超多 〓
中午,柜台上堆满了外卖,总能看到外卖小哥来回穿梭的身影。出餐口那里也贴着很多订单,人气真的很高(ps:去之前一定要注意店家营业时间哦)。
这家开在巷子里的店,我跟着导航都找错地方。唯一有辨识度的就是旁边的“埔尾篮球场”,找到篮球场就对了。
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「铜盘推」小份各1份
没事来聊聊
聊一聊你们家乡少为人知的美食吧
摄影 | Sin 设计丨OPQ
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