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韩式鸡蛋糕 
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如果说,旅行是对固定生活的一场逃离;那么,出门觅食应该算是心灵的一个小小假期~


在充满食物香气的餐厅里,听着身边食客的交谈声,静静地等着独属于自己的美食上桌,绝对是一件很幸福的事情。


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当然,不止是网红店,我也爱去"扫街”。


像我这样的人走在街上,就像装了美食雷达。小吃街新开的店铺,总逃不过我的眼睛。


也多亏了我这份敏感,发现了好些一吃就忘不掉的宝藏街头小吃,就比如今天这个——



这可是我以前在韩国旅游时最爱的小吃!


不夸张的说,待在首尔那几天,每天一吃~


但凡遇见了这个鸡蛋糕,我总愿意等上一会儿,让老板给我弄一个现做的,一是因为现做的热乎,好吃。二是想偷师学下做法~



整体看下来挺简单的,和鸡蛋汉堡有点类似。就是面糊加鸡蛋,再撒上自己喜欢的配料~


不过鸡蛋汉堡算是煎制的,所以需要一个特定容器或者多功能锅。而这个鸡蛋糕是烤制的,随便一个容器就能行,做起来省事多了。



不过每家店的面糊方子不一样,所以就算是外貌相似,但成品吃起来却天差地别,有些粗糙紧致得很,有些却像蛋糕般细腻。


得亏我悟性还不错,小嘴巴细细一品,三下五除二地就把完美面糊的配方还原出来了:


如蛋糕般细腻,那么鸡蛋、牛奶、低筋面粉一定少不了。没有打发却有膨胀,泡打粉肯定不会缺席,再用适当的糖和一丢丢调味的盐,就可以让它吃起来甜而不腻啦~



我做的时候,还在里面特地加了点香草油,让整个糕体都浸润了香草的味道,闻起来相当清新,吃起来也更香口哦~


先来看看视频教程吧?


 韩式鸡蛋糕 

 

原创作者 苏苏

食材




糕体:
筋面粉 240g鸡蛋 2个
牛奶 220g糖60g
泡打粉5g香草油 5g
盐 4g

其他:


黄油适量鸡蛋 4
芝麻 适量火腿片 适量
 芝士碎 适量
 


步骤





1、碗里倒入60g糖、4g盐、220g牛奶、2个鸡蛋混合均匀


2、筛入240g低筋面粉和5g泡打粉,搅拌至均匀


3、再倒入5g香草油,搅拌均匀,过筛后装入裱花袋中


4、模具内壁均匀涂抹软化的黄油


5、将面糊挤入模具,约三分之一满即可,再打入一个鸡蛋


6、放入适量火腿、芝士碎、芝麻


7、放入预热好的烤箱里,上下火200度烤12分钟左右


韩式鸡蛋糕就完成啦!


融化的芝士半覆盖住鸡蛋,被蛋白包裹住的蛋黄要露不露的~颇有种犹抱琵琶半遮面的羞涩感。



从中间切开,圆溜溜的蛋黄镶嵌在蛋糕里,像是刚被挖掘出来的宝石~



一靠近,甜香直直地往鼻翼里钻。鸡蛋糕入口细腻,微甜的糕体带着滑嫩的鸡蛋,不分你我地纠缠着。



微咸的芝士和咸香的火腿,也在嘴里碰撞出幸福的火花,淡淡的香草味,增添了清爽,勾得人一口接一口,完全不愿意停下来~



一说出门吃饭,大家应该都会习惯性地打开大众点评,开始查询高分店铺。


我挑店却喜欢看眼缘。


有时候是凭直觉,有时候是被一家店的装修风格吸引,就愉快地钻进店里。


虽然并不是每一次都能乘兴而归,但带着新鲜感和好奇心去体验的过程,还是蛮让人享受的~


闲下来的时候出去走走,暂时逃离繁忙的生活,换一个角度去看待世界,也算是有所收获啦。



Tips


1.泡打粉的分量可按喜好适当增减,多一点会更蓬松,但也会鼓起


2.香草油也可换香草精,不过香气可能没那么浓


3.火腿也换换成培根、虾之类


4.根据自己烤箱脾气适当调整温度和时间


5.模具大小长:16.4cm,宽9.8cm,高5.5cm



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