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  • 当代青年城市避暑指南:嗦冷面,嚯咖啡
  • 来源:艾格吃饱了
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嗦冷面嚯咖啡

没有广告软文的公众号
以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用

进入夏天之后就像一只脱水的皮囊。
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乏乏无力,总想吃点冰的。

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或许……来一碗冷面就精神了。
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撺掇了同事们推荐心目中顶好的冷面。

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除了冷面更有咖啡,当代青年的两大续命神器。吃完面,隔壁咖啡馆遛一圈,消解夏日的暑气。
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对了,以下的店都在上海。是在别的城市,你也可以先收下,或许下次来避暑就用得上了(喂!醒醒!谁来上海避暑啊!

🍜🍜🍜
☕️☕️☕️

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续命组合1 :
果香浓郁的韩国冷面
上海少见的35元高品质虹吸咖啡

隔一阵子就想点了冷面来吃,对我来说,它就像一个眉目清秀的小伙子,看一眼,面颊如春风吹过。
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很喜欢这家冷面的口感,筋道爽滑,比之前吃过的韩式冷面都要有韧劲儿。

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冷面上的牛肉,干干净净,没什么调味,嚼起来就像原味瓜子一样,香气慢慢透出来。
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餐厅会配一瓶黄芥末和苹果醋,非常建议加一点醋,清新点睛。
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柠檬油淋鸡,觉得光吃面单调还能配个小菜。
青红辣椒被油淋过,激发了香气。蘸了柠檬汁的炸鸡酸爽生津!
值得一提的是分量还特别大,两三个人分着吃完全过瘾。
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吃完冷面,嚯咖啡去~
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隔壁那幢看似平平无奇的商务楼里,藏了35块钱一杯的虹吸咖啡。
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主理人虽然是韩国人,但是完全可以用普通话跟客人沟通。
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有6种豆子可选,不论48元还是80元的价位,虹吸统统只要35元。
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在上海能以如此平价的价格,能喝到品质不错的虹吸,真的不可思议。
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💡Tips:
1.吃冷面的餐馆叫「庖沃丁」,我们去的是天乐广场店,附近就是知名的韩国街,有不少韩料店。
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2.咖啡馆名为「LEINA COFFEE 雷娜咖啡」,主理人是专业的虹吸老师,而且是SCAE(欧洲精品咖啡协会)的裁判。
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这家店包揽过多年的虹吸壶国际冠军,这里平时也作为咖啡培训教室。咖啡师会非常耐心地跟你介绍豆子和冲煮技艺。
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走进大楼找咖啡店的时候,看到这样的场景千万不要怀疑。自信点,走到最里面就对了。
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续命组合2:
地道的台湾眷村凉面
藏在小区里的私藏咖啡馆

家大概有100个SKU的台湾餐厅。
却愿意为了一碗没有浇头的光板冷面再去一次。
冷面、麻酱和黄瓜,一碗清清爽爽,组合恰到好处。
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台湾眷村凉面,不起眼的拌酱,却有种自己怎么也调不出来的奇妙感觉,同行的研究员说吃出了清新的茶味。面凉凉的,啊,夏天就这样来了。
ps:朋友说这家的牛肉面点过不错,想来冷面也不会差,果然!
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还拥有在台湾餐厅才能吃到的夏日隐藏菜品:绿竹笋沙拉
这种笋原产于中国南部及东南亚。本身非常鲜甜,嫩到牙齿一碰就爆汁。
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蘸美乃滋,假装自己在吃一盘水灵的鲜果。喜欢咸的,用蚝油、小米椒等调的酱汁也可以。
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其实就点了四个菜啊,但老板娘太爱送了!
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私房葱油饼送的。饼皮儿是煎过的手抓饼,糯糯的又弹口。
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台式烧仙草送的。这道不起眼的小甜品非常上瘾,甜度刚刚好。
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晚餐赠送的烧仙草,里头还有自制芋圆,据说比不少甜品店出品的都厉害。

几百米光景,我们找到一家藏在小区里的咖啡店。
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走进去,店里像极了杂货铺,满满当当的,沿着吧台坐着几位老客。
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他们家自己烘豆子,不管是深烘还是浅烘,都有好几款可选。
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选了一支火凤凰,闻香的时候就被甜美的少女感击中。
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啜一口,诶,我好像闻到了夏天路边开满的白色小花。
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真的跟奥利奥芝士蛋糕太搭了,在花和芝士的海洋里沉潜。
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心情跟路过的阿咪一样轻快。
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💡Tips:
1.餐馆的名字是「吴记鲜定味(吴中路店)」,非常地道的台湾菜。
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2.咖啡馆叫「Home Cafe 咖啡工作室」,藏在一个小区里。
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容易迷路,建议问问保安大叔。
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续命组合3:
有7种蘸料的荞麦面
白天咖啡晚上酒吧的日式咖啡馆

早年间闻佳老师也很喜欢的荞麦面店,这次我们又来刷了一遍。
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鸭肉汤蘸汁,鸭肉没什么鸭膻味,可以放心地点来吃,看肉质也不错。
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但比较难咬诶,鸭肉考验咬合力hh。

粗打荞麦面,非常有嚼劲,有种吃粗粮那味儿。
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最喜欢黑咖喱,稠稠的,适合口味浓重的人,里头的肉片真的特别嫩!
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一定要用粗打荞麦面,这样才能吸满酱汁吃到嘴里呀!
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传统的普通款蘸汁也不错,加了葱花,本身就是凉凉的,简简单单,鲜甜。
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细打荞麦面更容易入味,所以轻轻蘸一下就好啦,不然会太咸哦~
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店里的烧鸟都很好吃,夏天去有种吃面撸串的痛快。
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附近有一家日式风格咖啡店。点了冰拿铁来喝,阿拉比卡拼配的中烘豆和深烘豆,拿捏得正好,不重,淡淡的烟熏。
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冰块也很用心,是老冰,口味不容易变淡。
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冰冰凉凉的芝士蛋糕,很湿润,总感觉挤了柠檬汁进去。
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日本客人不少,菜单兼具了中文和日文。
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💡Tips:
1.日料店的名字是「そば道·荞麦道日本料理」,建议提前预定,否则即使掐着时间到店也可能没有位置。
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2.咖啡馆是「小夜咖啡馆」,这里白天卖咖啡,晚上是酒吧。
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店内有很多日本威士忌,连喝咖啡的杯垫都是威士忌的周边。
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续命组合4:
带劲生猛的傣味粘面
酒味浓郁的咖啡

凭各自心意,蘸着吃或者淋上酱的云南特色粘面。
牛肝菌油芝麻粘面,建议加酱汁一定要悠着点,比如研究员虽然只倒了1/3,却已经辣得头晕。
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面条细细滑滑的,韧劲十足,每一口都超级入味。
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一大盆面铺满芝麻菜,今日份蔬菜量达标√
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麻辣小鱼干粘面的小鱼干大概都研磨在酱汁里了,拌着吃麻出鲜味来。
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大面片,更劲道,比起细细的面条更有爽快感。
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烤牛舌是不少人吃了都觉得好的,很Q弹,嫩生生。
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不过,最眼前一亮的还是配菜:苹果丝。极为酸甜爽脆,特别生津。
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杨梅苏打的气很足,喝到就餐结束都带着汹涌的气泡感。
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吃完饭漫步到陕西南路上来喝酒和咖啡吧。
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毒液酒香白咖啡,有一股子朗姆的酒香,很特别,奶泡也打得绵密,喝得咧开嘴来。
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配一小块芝麻抹茶卷,舔一口软乎乎的奶油。
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他家不定期推出特调,新品是这杯泡泡比尔,要是选了含酒款,就会给你一小壶朗姆自己添加。
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顶上是跳跳糖和草莓冻干,一抹明亮的酸,在舌尖跳起了踢踏舞。
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💡Tips:
1.餐厅是「胡麻(静安嘉里店)」,由于人气很高,且无法预约,建议提前等位。
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2.咖啡店是「with CO.coffee&bar」,旁边也有我们之前推荐过的咖啡店「BOBAC」。
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续命组合5:
上海老字号的冷面限时售卖
可惜周围没有可以推荐的咖啡店
(那就喝个绿豆汤吧)

对于上海人来说,街坊店里冷面窗口打开,夏天才算真正到来。
四如春是其中icon,所涉及到的都市传奇,不再赘述。
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总之,在这里几乎没有饭点这个概念,不管是三点,四点,五点……店里总是坐满了人,排着队,就为了这碗面。
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调味很简单,麻酱的香,酱油的鲜,米醋的酸,辣油的辣,调出一碗上海夏日限定。
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各色浇头都可以点来吃,都是凉的,最喜欢加一块大素鸡,每一口都能咬出汁水来。
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费工夫的还是冷却,不用冰块冰镇,全靠人工翻面,辅以风扇强力吹凉。
老底子的四如春要用华生牌电风扇来吹冷面,现在更新换代啦。
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几乎每一桌都在吃冷面。老年的,青年的,时髦姑娘小伙儿也不少。
店里的锅贴也好吃,不过冷面旺季,锅贴排队太久不太符合街坊店快速一餐的原则。
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可惜附近没有咖啡馆。
那就再点一杯冰镇绿豆汤呗,反正比喝可乐快乐。
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💡Tips:
1.吃冷面的店是「中华老字号·四如春食府」
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冷馄饨也上市啦,比起冷面的酱汁更酸些,就是皮子比较厚。
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2.附近没有合适的咖啡店可以推荐,但咖啡本命的研究员还是携咖啡出行啦hh。
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下图是推荐清单,收好啦!
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题  外

💡 夏日逛吃哪家强?快扫码去朋友圈围观起来~(所有研究员都已同步信息,之前加过其他研究员好友的小伙伴无需重复添加哦~)

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🐲🐲🐲别催啦~ 黑松露粽、腌笃鲜粽,今年的豪华「黑砖全家福」第一时间来了!


后台好多朋友一直在催促,第一时间给大家从工厂带回来了。毕竟四明山笋现切的,黑松露酱现炒的,咸蛋黄现挖的,老母鸡汤现熬的。一切的等待,为了这一口汹涌香气,都值得!

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-40℃急速冷冻,快速锁鲜,尽可能原汁原味保留口感,吃到嘴里全是顶配食材的鲜。

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今年的粽子评价很好👏,希望大家都能尝尝,饱记在很多方面都做出了努力。端午就要来啦!正618定金预售还有大力度活动,自留和好友分享,都是不错的选择哦👍


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本文的研究员


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闪 电

喜辣,喜酒,喜咖啡。大肠、巧克力狂热分子。

味蕾是一家料理店,随时准备营业⚡️。


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阿 兔

是不吃兔兔的阿兔。

拿铁与啤酒爱好者。

摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。


用好吃的方式吃一生


祖国各地好风物

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