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  • 这几种“假早餐”已被医生拉入黑名单,你还在让孩子吃吗?
  • 来源:中小学家长手册

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最近第三季《早餐中国》开播,可把大家馋坏了!

每集几分钟,拍一家有当地特色的早餐店。来给大家看看这些各地的特色早餐,简直绝了!

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一顿早餐的温度,可以治愈一整天。吃好一顿早餐,一天都能精神满满!但是吃什么,怎么吃?

恐怕好多人可能都吃错了!


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这几种早餐的「坑」,别再踩了!

白粥+馒头?不够!

一顿好早餐最重要的是什么?能扛饿。

孩子早餐只喝粥+馒头,营养确实不够!

早晨起床喝一碗白粥,快速补充水分和能量,对于休息了一晚的脾胃而言,的确是不错的选择。但粥的优势同时也是其劣势。

粥的营养构成很单一,主要是碳水化合物和水,其他的营养成分——蛋白质、膳食纤维、维生素等,含量都非常低。这注定它只能作为主食存在,其他蔬菜蛋肉类辅食必不可少。

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所以,可以适当喝粥,最多一天一顿即可,不要顿顿喝粥。

如果家里习惯了喝白粥,如何改进?

想办法让粥的营养丰富起来,往里面加肉沫、粗粮、蔬菜......让粥的营养更丰富,孩子的身体才跟得上。

豆浆+油条,小心高热量!

根据《中国食物成分表 2004》中显示:油条的脂肪含量高达17.6%!

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食物通过高温油炸后,营养会被破坏,且在油炸过程中会吸入大量油,这个热量真的不容小觑,有时候你发现自己越来越胖,不是没有原因的.......

其次,这类食物的食品安全问题也不能保证,制作不卫生、油反复使用等问题都应该重视。偶尔吃一次还行,可不能天天吃。

另外,豆浆也不能乱喝。

网上曾报道过一起豆浆中毒的新闻:

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王女士经常在家做豆浆给孩子吃。一天早上,孩子上学要迟到了,为了节省时间,王女士看到豆浆「煮沸」后,就立马关火盛给孩子喝了。孩子到了学校没多久,就开始呼吸困难、恶化呕吐,没多久直接休克了。

罪魁祸首,就是那杯「没煮熟」的豆浆!

没煮熟的豆浆喝了,是对人体有害的。另外,生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶,它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以,只有当豆浆煮熟了,加热到100摄氏度,才能消除这些有害因素。

给家长们提个醒:

当豆浆泛起大量的白沫时,是「假沸」;再继续加热5分钟左右,等到泡沫完全消失,彻底沸腾,才算煮熟,才可以放心喝。

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剩菜剩饭当早餐,小心细菌污染!

虽说隔夜饭菜中的亚硝酸含量并没有传言中那么多,只要不是一直大量吃剩菜剩饭,还不至于中毒、致癌。

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但前一天吃剩的隔夜饭菜,很容易被细菌污染,特别是现在室内暖气慢慢热起来了,会加剧细菌的滋生,所以剩菜平时还是尽量少吃。

牛奶+鸡蛋是最佳早餐?

很多人觉得牛奶和鸡蛋是最完美的早餐,其实并不完全是。

营养学教授就曾说:蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下,才能起到它应有生理功能,否则会被当作热量而消耗掉,产生浪费。

牛奶+鸡蛋的搭配,虽说给身体提供了足量的优质蛋白质和钙质,但对于碳水化合物的摄入是不够的。

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碳水化合物是人体提供热能的重要物质,早餐摄入不足,会影响孩子一整个上午的精气神。

因此,早餐除了牛奶+鸡蛋这两个完美CP外,还需「第三者」——一定的碳水化合物。燕麦、面包、包子等都是可以的。

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一份好的早餐,应该是怎么样的?

在营养师眼中的早餐到底是怎样的呢?

 这个早餐定义得到了学术界的一致认可,即“一天中的第一餐应在醒来之后的2小时之内、一般不晚于上午10:00,所含能量占每日总能量需求的20%~35%”。 

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营养学者认同的早餐指南是这样的:早餐应该包括全谷类食物(而不是精细食物)、水果或果汁、 蔬菜、脱脂乳制品或半脱脂乳制品。

比如:馒头(粥)+鸡蛋(牛奶)+水果(蔬菜),这样的搭配就比较合理,营养也比较均衡。

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营养小贴士:同一种食材有不同的做法,对于早餐来说,哪种方式更合适呢?

面包:全麦面包>普通面包>有馅料的面包
鸡蛋:煮蛋>炒蛋>煎蛋
果汁:新鲜水果>鲜榨果汁>一般的果汁饮料

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关于早餐的这些真相,你应该知道!

✎ 误区一:一起床就吃饭

清晨,孩子一起床,眼睛眯着还没张开,就被父母吆喝着去用餐。起床气未散,父母不管,恨不得赶紧喂饱孩子去上学。

其实,太早太急吃早餐,孩子可能没胃口。

夜间睡觉时,人的身体大都处于休息的状态,消化系统还没有调动起来。一起床就吃东西,孩子会觉得吃不下,不想吃。

起床后,先别急让孩子吃早餐,喝点水,过会儿后再用餐。

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✎ 误区二:早餐午餐合一

每到周末放假,有些孩子就习惯睡到自然醒,一不小心就睡晚了。醒来磨蹭半小时,干脆早餐午餐“二合一”。

这种不规律的用餐,会让人觉得心神不安,影响日常活动状态。

早餐和前一天晚餐相隔有10个小时以上,太晚进餐,大脑长时间处于饥饿状态,容易肠胃功能絮乱。

早午餐“二合一”,午餐容易吃多,大大加重肠胃的负担。长期下来,胃病就出来了。

最好是不管上学放假,都规定孩子定时定点吃早餐。规律作息,远离生活的无序混乱。

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✎ 误区三:“狼吞虎咽”式用餐

如今人们生活节奏快,孩子用餐也追求“高效”,囫囵吞枣几分钟就解决了一餐。

日本冈山研究所 一项共同研究表明:在热量水平差别不大的情况下,吃饭速度快的人比吃饭速度正常的人发胖概率高4.4倍。

吃太快,胖得也快,还伤害食道。

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有个6岁的孩子,赶着上学吃早餐吃得急,结果东西没咬碎,噎住了,导致食道破裂。

没有充分咀嚼的食物容易损伤食道黏膜,时间一久便成慢性炎症,增加食道癌的患病风险。

正常情况下,一顿早餐的食用时间保持在20~30分钟最为合宜。细嚼慢咽的早餐习惯,好过“狼吞虎咽”,营养吸收更全面。

✎ 误区四:边走边吃

走在路上,总能看到一两个上学的孩子边走边吃早餐。

手动脚动嘴动全身运动,孩子们的早晨就在匆忙中度过,离学校远的更是如此。

英国专家做过这样的实验:安排三组参试者,让他们分别在吃早餐的同时,散步、看电视、和朋友聊天。结果发现,边走边吃早餐的人,事后都会吃更多零食。

边走边吃,看似节约时间,但是影响身体消化食物的进程。孩子这样吃早餐,会老觉得吃不饱,影响学习状态。

除此之外,走路的过程中会吃到空气中的有毒细菌和灰尘,“病”从口入。早餐需专心,坐下来更好。

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每一位父母,都希望孩子有个好身体,好心情,去享受每一天崭新的生活。

那么,就请用心关注孩子的早餐吧。给孩子下个厨,精心准备一份营养满满的元气早餐。

对于孩子来说,营养又好吃的早餐不仅能开启一整天的元气,让能让孩子感受到父母的关爱~


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