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  • 天然脑黄金被发现,核桃不如它,从小给孩子吃它,轻松做学霸!
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一提到“补脑”二字,大家脑海中想到的一定是鱼类、坚果...但是其实我们身边还有很多“平价补品”,其中豆腐就是健脑的一把好手!


豆制品中含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1,脂肪含量在15%-20%,以不饱和脂肪酸为主,不含胆固醇,很适合血脂异常的人食用,是理想的健脑食品。


豆腐营养高又美味,但是以下几点大家一定要注意,尤其是这2种豆腐千万不要买!


2种豆腐建议不要购买:

1、豆腐太白不宜买:豆腐可以是黄豆也可以是黑豆打出来的,不管哪种豆制作出来的豆腐,其颜色就应当是微黄色的。颜色如果太白,可能加了漂白剂之类的,最好不要买。


2、包装突起不要买:买香肠的时候,注意事项里面会提醒大家,有胀袋不要吃。盒装豆腐也一样,如果凸起了,可能豆腐变质了,那就不要买啦。


另外,豆腐购买后要尽快食用。豆腐是容易变质的食物,最好当天买当天吃。如果暂时不炒食,应先用水浸泡,烹调前取出。


来看看豆腐有哪些做法吧~


推荐做法1:

香椿拌豆腐

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食材

香椿  适量 / 豆腐  1块 / 盐  适量 / 芝麻油  1勺 / 生抽  3勺 /


制作步骤

1、准备一锅开水

2、洗净的香椿焯水2分钟,捞出控水切碎

3、豆腐切小块,豆腐焯水2分钟捞出控水

4、倒入适量生抽和香油拌均匀即可。


推荐做法2:

丝瓜豆腐蛋汤

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食材

丝瓜  1条 / 鸡蛋  2个 / 豆腐  1块 / 姜  1片 / 葱  1根 / 盐  适量 /   适量 /


制作步骤

1、准备材料;

2、豆腐切小块,放淡盐水中浸泡几分钟;

3、丝瓜去丝去皮,切滚刀块;

4、姜切丝,葱切末;

5、鸡蛋先打散在碗里;

6、锅中加水3碗,放入姜丝烧开;

7、加入豆腐和丝瓜再滚开;

8、在滚开处倒入蛋液搅拌;

9、搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了


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推荐做法3:

白玉虾仁豆腐

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食材

虾仁  100克 / 豆腐  半块 / 青红椒  半个 / 葱花  适量 / 盐  半小匙 / 胡椒粉  半小匙 / 淀粉  1小匙 / 清水  适量 /


制作步骤

1、准备材料;豆腐切小块,青红椒切碎;

2、虾仁、豆腐分别过水焯;

3、锅内倒油,放葱花炒香;

4、放焯好的豆腐和虾仁翻炒;

5、依次加胡椒粉、盐、水淀粉;

6、大火烧5分钟出锅。


推荐做法4:

青菜火腿豆腐羹

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食材

嫩豆腐  半块 / 小白菜  2棵 / 火腿肠  半根 / 盐  适量 / 淀粉  适量 / 鸡精  适量 / 


制作步骤

1、小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;

2、沥干水分,然后将其切成碎末;

3、嫩豆腐洗净后,切成小块;

4、火腿肠切碎,备用;我用了一根,实际用量0.5根即可;

5、锅置火上,倒入清水烧开,将嫩豆腐放进锅里,焯水;

6、焯水后的豆腐捞出,沥干水分备用;

7、另起油锅,炒香小白菜;

8、倒入适量清水或者高汤烧开;

9、调入适量盐;

10、将焯过水的豆腐放进汤里,略煮;适量淀粉加水,搅拌均匀,喜欢汤汁浓稠的,水淀粉就厚一点,反之,勾薄芡;将水淀粉搅匀后,倒进锅里,同时,也要用铲子小心地推动汤汁;

11、调入鸡精,撒上火腿末即可。



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