大家好，我是美食原创作者“橘子姐”今天分享香辣爽口“腌黄瓜“的家常做法

黄瓜我们都很熟悉，经常吃黄瓜具有很好的美容养颜、减肥瘦身的功效，更是美味的下酒菜，吃法也可以说是千变万化，今天橘子姐在这里为大家分享一种”腌黄瓜"的家常做法，腌出的黄瓜脆嫩爽口，好吃解腻又下饭，可以一次多做一点存放冰箱里，随吃随取非常方便，下面看看是怎么做的吧

1、这里是10根黄瓜，先洗净之后沥干水分

2、用刀把黄瓜中间的瓤去除，再切成长度约5厘米的小段

3、切好之后装入无水无油盆中，撒上30克盐拌匀，腌制2小时

4、2头大蒜切片，1一把小米辣切段、适量生姜切成丝，5克花椒，一起放入锅中用油爆香，装入碗中备用

5、稍微晾凉后，加80克白糖，80克香醋，60克生抽，少许蘸酱汁，适量耗油，适量香油搅拌均匀备用（没有香油可不放）

6、腌好的黄瓜用纱布包住，挤出水分再倒回盆中

7、倒入调好的料汁，用筷子拌均匀，再腌2小时（等不及的朋友，拌好就可以吃了，不过再腌制一会口感会更好）

8、好吃的腌黄瓜就做好啦！是不是很简单，喜欢的朋友可以试一下哦

食材清单：

（10根黄瓜、2头大蒜、10克小米辣、5克花椒、适量生姜、80克白糖，80克香醋，60克生抽，少许蘸酱汁，适量耗油，适量食用油）

烹饪小贴士：

1、黄瓜要腌制到出水变软

2、花椒先用油爆香，捞出花椒籽（也可以不捞），再倒入生姜、大蒜、小米辣爆出香味

3、如果一次的多吃不完，做的过程中不要碰到生水和生油，否则会缩短存放的时间，如果一次做的少，可以不用特别注意生水和生油

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