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  • 这座离成都50分钟车程的小城,才是四川最好吃的地方!
  • 来源:穷游网
它位于四川盆地,坐落在岷江、青衣江、大渡河三江交汇处。

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图/穷游er  游大大酱

它是一个拥有三处世界遗产的城市。

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千年大佛,端坐江边,三江之水,绕郭奔流。图/穷游er  黄太Joan

它号称是四川最好吃的城市之一,被誉为吃货心中的“耶路撒冷”


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图/穷游er  goericgo

它就是乐山。

乐山,古称嘉州,一座有近3000年历史的文化名城,古人云:“天下山水之观在蜀。蜀之胜,曰嘉州”。它因山而名,因水而兴,被赞誉“森林在城市中,城市在山水中“。

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十方普贤菩萨 图/穷游er  房叔要折腾

除了声名远扬的峨眉山、乐山大佛之外,乐山还是一座实实在在的川味美食城。

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▲从成都火车站坐城际高铁出发,约50分钟就可以抵达乐山  图/穷游er  叔要折腾

钵钵鸡、三鲜凉粉、跷脚牛肉、烧卖、油炸串串、甜皮鸭……从早晨到深夜,绝对不重样!

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图/穷游biu主   st-dolly

|甜皮鸭

乐山特产是什么?问十个人十个会说:甜皮鸭 

甜皮鸭,是四川乐山最著名的美食之一,正如没有一只兔子能活着蹦出自贡,同样也没有一只鸭子可以活着走出乐山。所以来了乐山,除了要去拜大佛登峨嵋山,也一定要吃乐山的甜皮鸭。

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图/穷游er  游大大酱

乐山人称甜皮鸭为卤鸭子,制作手艺沿用的是清朝御膳工艺,吃起来外皮酥脆、香而不腻,卤香浓郁,口感完全不输北京烤鸭。

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图/穷游er  goericgo

📍刘鸭子
地址:乐山市中区兴发街口103号
营业时间:07:00-19:00
人均:48元

📍王浩儿纪六孃
地址:乐山市市中区致江路69-71号
营业时间:07:40-19:00
人均:60元

📍赵鸭子甜皮鸭
地址:乐山市新村街169号
营业时间:08:00-18:00
人均:50元

|钵钵鸡

说起钵钵鸡,去过成都的朋友应该不陌生,几乎家家小吃店都有卖。然而,也有一些人并不知道,钵钵鸡其实是源自于乐山的小吃。

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图/穷游er  zcfsfff

“钵钵”其实就是瓦罐,钵钵鸡就是把鸡肉串起来,把莲藕、土豆等各种蔬菜切片,浸在鸡汤和红油里,钵钵鸡的汤底主要分红油藤椒两种,漂浮在红油上的芝麻是点睛之笔。

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图/穷游er  zcfsff

吃起来清鲜爽口,辣劲十足,一串接一串根本停不下来!


📍古真记钵钵鸡
地址:叮咚街老公园
营业时间:09:00-22:30
人均:40元

📍纪老四黄鸡肉钵钵鸡
地址:柏杨东路119号
营业时间:10:00-02:00
人均:49元

📍叶婆婆钵钵鸡
地址:东大街41号
营业时间:10:00-21:00
人均:48元

|豆腐脑

关于豆腐脑甜咸之争的可谓是争论已久,但乐山豆腐脑最特别,可以说是独成一派。

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图/穷游er  goericgo

乐山的豆腐脑配料比较丰富,品种有牛肉豆腐脑、酥肉豆腐脑、肥肠豆腐脑、蛋冲豆腐脑等,既可以是早餐午餐、也能是晚餐、夜宵。

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图/穷游biu主  大雄kyne

豆腐脑的灵魂伴侣是咔饼,类似于陕西的白吉馍,但比馍软一些,里面除了肉还有其他配菜。

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图/穷游biu主  大雄kyne

📍九九豆腐脑
地址:人民南路109号
营业时间:07:30-19:30
人均:18元

📍高记豆腐脑
地址:嘉定北路464号
营业时间:08:00-21:00
人均:15元

|油炸串串

乐山的油炸串串在本地的夜宵江湖中绝对占据一席地位。

关于串串的吃法有很多,烤、沾、烫、卤...不同的做法代表了不同的生活滋味。

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图/穷游er  房叔要折腾

油炸串串比烧烤更鲜嫩,荤串串都先要用秘制的配料进行腌制,炸好后刷上一层油辣子,最后再配上干碟蘸料,除了香还是香!

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图/穷游er  房叔要折腾

五花肉串是炸串中的王牌!素菜随意选,炸过后的素菜,外酥里嫩!油炸的精髓就在于吃起来会让你翻新对于这些食物的印象!

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图/穷游er  游大大酱

📍英子油炸
地址:花园街68号
营业时间:17:00-次日01:00
人均:32元

📍李老三油炸
地址:宝莲路869号
营业时间:11:00-次日02:00
人均:40元

|烧麦

和以往吃的糯米馅的烧麦不同的是,乐山的烧卖大都是猪肉大葱馅的。


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图/穷游er   zcfsfff

店家多选用新鲜的猪肉按照肥瘦4:6的黄金搭配比例,再加入葱末,蒸好的烧麦晶莹剔透,皮薄柔韧,蘸上辣椒油,香味四起,薄薄的烧卖皮在红油的搭配下更加层次丰富。

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宝华园与海汇源可以算是乐山烧麦届的扛把子了,除了烧麦,还有蒸饺、银丝面也一定要尝一尝。


📍宝华园

地址:东大街140号
营业时间:07:00-20:00
人均:17元

📍海汇源

地址:东大街120号
营业时间:07:30-20:00
人均:15元

|蛋烘糕

蛋烘糕也是乐山知名度颇高的一道小吃,最出名的当属高师傅蛋烘糕雷四孃蛋烘糕。

雷四孃家推荐原味肉松,黑糖椰子、牛肉味等十分好吃。

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肉松奶油蛋糕  图/穷游er  飞飞会唱歌

高师傅家的“肉松奶油蛋糕”也不错,就在九妹凤爪隔壁。

📍雷四孃蛋烘糕
地址:玉堂街1号(麦当劳斜对面)
营业时间:10:00-21:00
人均:10元

📍高师傅
地址:府街4号
营业时间:10:00-21:00
人均:11元

|翘脚牛肉

跷脚牛肉是乐山的名菜,也是乐山的国家级非物质文化遗产。

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相传以前有一位罗老中医在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。他把一些大户人家不要的牛杂洗净后放在有中草药的汤锅熬制,煮出来的汤十分鲜香又可以治病,后来食客们越来越多,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食,“跷脚”牛肉便由此而来。图/穷游er  游大大酱

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图/穷游er  游大大酱

跷脚牛肉的汤味鲜是关键,它是由白芷、桂皮等二十几种中药材,和着牛骨慢熬而成,喝起来醇厚鲜香,还有散寒止咳的药膳功效。

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图/穷游er  飞飞会唱歌

牛杂牛肉,都被切成长宽匀均的形状,吃起来清而不淡,脆而不梗。


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翘脚牛筋  图/穷游er  游大大酱

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古市香的苏稽徐凉糕  图/穷游er  游大大酱

📍芳芳翘脚牛肉

地址:教育学院嘉祥路14号

营业时间:10:30-21:00
人均:40元

📍古市香跷脚牛肉
地址:苏稽镇桂花路85号
营业时间:09:00-20:30
人均:60元

📍冯三孃跷脚牛肉
地址:教育学院嘉祥路7号
营业时间:10:00-21:00
人均:40元

|三鲜冰粉


三鲜冰粉的三鲜一般是指银耳、小丸子和醪糟,浓浓的醪糟味再配上冰冰糯糯的银耳,口感十分顺滑。

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图/穷游er  游大大酱

除了三鲜冰粉,还有花式冰粉、柠檬冰粉,西米露等可供选择。

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图/穷游er  游大大酱

串妹家的花式冰粉是绝对的手搓冰粉,配料有黄糖、小汤圆、还有各种水果,一口下去,各种风味在唇齿间混合。

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Tips:如何判断冰粉是不是手搓的?仔细看冰粉里,如果是全透明的,就是冰粉粉兑的,如果是有很多小气泡,就是手搓冰粉。 图/穷游er  游大大酱

总之不管你选哪一款,辅料都超级足!

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图/穷游er  游大大酱

📍串妹花式冰粉(总店)
地址:嘉祥路12号
营业时间:10:00-22:00
人均:8元

📍赵记原创三鲜冰粉
地址:东大街151-153号
营业时间:11:00-21:00
人均:9元

📍潘六孃排骨面


乐山人对面食的喜爱程度不输北方人,干绍面、排骨面、牛肉面、肥肠面、蹄花面等等,总之你来一次休想把它们全部吃遍。

潘六嬢排骨面,可以算是乐山面食界的扛把子。它始于1988年,如老友一般陪伴了一代人的成长。许多离开乐山出去闯荡的人放假专门从外地赶回来,就是为了这口味道。

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图/穷游er  游大大酱

潘六嬢家的排骨面所选用的排骨要先经过油炸,让排骨脱脂,这样口感不油腻,然后再加上骨汤熬制,排骨的香气被最大程度逼了出来,咬一口香酥脱骨,肉厚汁多。

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图/穷游er  游大大酱

面条揉制时间更长所以吃起来非常劲道,就着鲜汤汁一起吃下,瞬间唤醒你的胃。

地址:文昌宫南巷372号阳光广场
营业时间:07:30-18:30
人均:15元

📍六孃烤鱼片

和卖甜皮鸭的六孃和卖排骨面的六孃不一样,这个六孃卖烤鱼片。

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图/穷游er  游大大酱

腌制过的鱼片在猛烈的炭火上烤到表面微焦,再撒上新鲜切碎的香菜、椿芽,植物的香气和外焦里嫩的鱼肉相得益彰!

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图/穷游er  游大大酱

地址:人民西路新村威尼斯大厦2楼
营业时间:12:00-01:00
人均:52元

📍九妹凤爪

九妹凤爪常年霸占乐山小吃热门榜榜首,在吃货心中有着不可动摇的地位。

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图/穷游er  游大大酱


他们家的凤爪有蒜香、泡椒、酱香、双椒四种口味,最受大家推崇的是蒜香凤爪,劲道的凤爪,拌上蒜泥、辣椒红油,看起来红彤彤的十分有食欲,味道十分上头。

地址:鼓楼街34号(近沃尔玛)
营业时间:08:30-21:30
人均:30元

📍小豆海棠

小豆海棠是乐山当地著名的网红店,是一家文艺小清新的店铺。很多人选择来这边吃早餐,店内每一道单品都很好吃,好吃又不贵。

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图/穷游er  游大大酱

推荐菜品有:酥肉豆腐脑、蛋冲豆腐脑、咔饼、冰醉豆花、凉糕、糍耙小方。

地址:人民南路39号
营业时间:07:30-20:30
人均:25元

📍四方豆腐干

在小豆海棠旁边有一家卖乐山本土小吃的店铺——四方豆腐干。每次节假日这里都要排长长的队。

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图/穷游er  游大大酱

豆腐干表皮酥脆不油腻,里面包裹着甜甜的水萝卜丝,外面是花生粉、芝麻和辣油,一口吃进去,酸甜香辣盈满口腔,汁水迸发在口腔里,回味无穷!

地址:人民南路61号
营业时间:10:00—19:00
人均:6元

日剧《四重奏》里有句台词说:人们对想见的人不说我想你,却说要不要一起吃个饭。


要不要挑个时间一起去乐山吃个饭?


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