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  • 急需治愈时,就吃一颗粉色的西柚蛋糕。
  • 来源:日食记

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今天是一支恬静的视频,有点"白噪音"的味道。


如果你需要一点安静的时间,就请戴上耳机,欣赏这支关于雨天在家做蛋糕的视频吧。


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春来多雨,咖喱已经很久没有出院子撒欢了,每天守着玻璃窗巴巴地看着。


天气是急不得的,只能慢慢等待,把时间倾注在一些治愈的小事上, 用色彩来搭配雨声。


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水果弹珠串串,冰冰凉的弹嫩包着酸甜,落在果缸里,像童年的弹珠。其实只是把各种颜色的水果包裹在凉粉中,换了个花样,心情就好了不止一点。


一颗西柚蛋糕,大概是我这个不喜甜的人最爱的蛋糕了。柔软的戚风蛋糕与酸甜微苦的西柚相合,一层清新一层酸甜,多层次的口感,完全不会腻。


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一桌甜蜜的🌈 做好,雨也晴了。


草在雨中结它的种子,风温柔吹拂,

我们不说话,就很好。



水果弹珠串串

1、把水果填进模具。


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2、300ml水烧开后放入30g白凉粉,拌匀后关火。用针筒把凉粉液注入模具。


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3、冷藏一小时,脱模连成串串。


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西柚蛋糕

1、将4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,分别装入无油干净的容器里。


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2、蛋黄糊:蛋黄容器中倒入30g糖,50g色拉油和55g柚子汁拌匀,筛入60g低筋粉,用蛋抽Z字型拌匀。


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3、蛋白霜:蛋清容器中分3次加入50g糖,打发至中性发泡状态。


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4、挖三分之一蛋白霜至蛋黄糊内拌匀,再倒进剩余的蛋白容器中继续拌匀。

*这步很关键,一定要轻轻顺时针搅拌,不能用力,搅拌次数也不能过多,否则面糊会消泡影响蛋糕胚膨发。


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5、放入模具摊平,轻震去气泡,放入预热好150度的烤箱内烤25分钟。


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6、拿出蛋糕胚脱模,撮去表面焦皮,用圆形模具压出蛋糕胚。


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7、柚子切掉头部挖出全部果肉,将柚子内部刮干净。


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8、底层放入柚子肉,挤一层奶油盖上蛋糕胚,再挤一层奶油放上西柚果肉,盖上蛋糕胚。最后挤奶油,放上西柚果肉,用薄荷叶装饰。


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这是一句"西柚"的告白:

I want to see you.



你被这份酸甜治愈了吗?

也请点个赞和在看治愈我吧:)


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好物推荐

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