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  • 它是公认的“黄金早餐”!不用和面,简单4步就能做,孩子一口气吃3张!
  • 来源:朝食集

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鸡蛋不仅是我们的早餐和日常饮食中不能少的营养食物,而且口感好、做法多样、价格便宜、营养还特别丰富。它的蛋白质、氨基酸比例也堪称完美。


大多数人认为,吃蛋黄会导致我们胆固醇摄入过高,吃鸡蛋时不敢吃蛋黄。其实,健康的人不需要关注自己饮食胆固醇摄入量,且没有证据表明多吃胆固醇会导致高血脂或心脏病。


蛋黄富含大量钙、磷、维生素 D 等人体必需营养素,是不折不扣的营养宝库,吃鸡蛋的时候可千万别再把蛋黄丢了!


除此之外,蛋黄的颜色深浅不一其实与它所含的色素有关,蛋黄颜色更深的鸡蛋,其实并没有多少营养上的优势。


今天,心儿就跟大家分享一道家常快手的鸡蛋饼,调好面糊往平底锅或电饼铛里一倒,一张香喷喷的面饼没一会就完成咯。


推荐做法1:

家常鸡蛋饼

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食材

鸡蛋  2个 / 面粉  50克 / 小葱  2根 / 盐  少许 / 胡椒粉  少许 / 水  适量 / 食用油  适量 /


制作步骤

1、准备材料:鸡蛋打散,放入面粉,加入适量水。葱花切碎备用。

2、用单抽将鸡蛋面粉打成糊状,不易过稀,太稀不容易成型。加入一丢丢盐,一丢丢胡椒粉。这里盐一点点即可。

3、平底锅刷油,开中小火。

4、加入时间鸡蛋面糊在锅内,适中中小火煎,看着表层结皮,底部就差不多了,翻面。

5、两面煎至微微发黄,就可以了。

6、金黄软嫩的鸡蛋饼就好了。再配一碗蘸料,鲜美营养丰富可口的早餐。几分钟就搞定了。


推荐做法2:

蔬菜鸡蛋饼

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食材

面粉  20克 / 菠菜  1棵 / 胡萝卜  20克 / 南瓜  25克 / 鸡蛋  1个 /


制作步骤

1、胡萝卜和南瓜分别刨成细丝,剁成末备用。

2、菠菜摘洗干净,在开水里焯一下,剁成菠菜末备用。

3、所有食材放入大碗中,打入一个鸡蛋。

4、食材搅拌均匀,再放入面粉,可以加少许细盐调味。

5、搅拌成浓稀适度的面糊,像老酸奶的稠

6、平底锅加热,转小火,刷适量油,倒入鸡蛋面糊,摇晃一下平底锅,让面糊更均匀。ps:烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油,比如玉米油,避免使用花生油等味道浓重的油。


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推荐做法3:

胡萝卜鸡蛋饼

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食材

胡萝卜  100克 / 鸡蛋  2个 / 面粉  100克 / 葱花  2根 / 油  适量 / 清水  200毫升 / 


制作步骤

1、准备材料。

2、胡萝卜去皮洗净,刨成丝;鸡蛋打散成蛋液;葱花洗净,切段。

3、将蛋液、水、盐加入到面粉中拌匀后加入胡萝卜和葱花搅拌均匀。

4、热锅刷上少许油,转小火,倒入一勺蛋液,转动平底锅,使面糊能平均铺满整个锅底,当面皮周边与锅边脱离,即可翻面,煎至另一面熟即可


推荐做法4:

鸡蛋饼披萨

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食材

鸡蛋  2个 / 面粉  1大勺 / 青椒  1/5个 / 红椒  1/5 / 洋葱  1/5个 / 火腿肠  1根 / 马苏里拉奶酪丝  适量 / 番茄酱  适量 / 


制作步骤

1、红椒、青椒、洋葱洗净,切小丁,火腿肠切片。

2、盆里打入两个鸡蛋拌匀。

3、倒入一大勺面粉。

4、用蛋抽搅拌至无面粉颗粒。

5、不粘锅烧热,下底油。

6、倒入鸡蛋糊,全程小火。(倒圆一些更好看)

7、趁鸡蛋糊还没有凝固,铺上火腿片。

8、再撒上青椒丁、洋葱丁和红椒丁。

9、铺上马苏里拉奶酪丝。

10、然后盖上锅盖,闷3分钟。

11、奶酪融化即可出锅。

12、最后挤上番茄酱即可。



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