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  • 火爆韩国的它,2块钱在家搞定!香香脆脆,吃完都要嘬手指!
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紫菜米脆
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朋友们,朋友们!

我发现,经过这段时间的历练,我居然不怕做油炸的东西了!

以前看到油炸方子我是下意识拒绝,现在,不仅不怕,还有点跃跃欲试~

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嗐~都怪之前炸东西的时候没控干水分,溅的油留了老大一个疤,让我有了心理阴影。

还好有个“勇者”小姐妹,前几天带着我炸了好些东西,让我成功克服对它的恐惧。

这下子终于能把以前被种草的油炸食物,慢慢安排上了!今天咱们就先简单点,来个4步就搞定的韩国小吃:

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第一次被安利到这个,是看白钟元的《美食的广场》,乍一眼看到这造型和颜色,不注意还以为是炸鱼皮。

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(美食的广场 剧照)

不过它可不是鱼皮做的,而是紫菜+糯米浆,虽然成品很是诱人,但前面那漫长的熬米浆过程,还是蛮劝退人的。

后来看《尹食堂》的时候,它又出现在镜头前,再度唤醒我的馋虫,于是我决定要把它复刻出来~

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不过这次我做的时候,灵机一动把糯米浆换成了春卷皮,相对于原版来说,工序瞬间简单了很多,不用讲究糯米糊的细腻、糯米浆的熟度。

直接搭配上会变身的春卷皮,经过高温一炸,脆得能和薯片媲美。

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紫菜自带鲜咸,配上酥脆可口的春卷皮,二者完美结合,诱惑住本来就没啥抵抗力的舌头。

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再搭配上孜然粉、辣椒粉,让人一个接一个地,根本停不下来!

先来看看视频教程吧

 紫菜米脆 
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食材



紫菜(海苔)4张春卷皮 4张


步骤




1、春卷皮先用饮用水泡软,不要泡太久!大概6秒,稍微沥一下水,铺在紫菜上,按压贴合在一起
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2、放在晾架上,置于通风处风干(也可以用烘干机,大概50度20-30分钟左右)
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3、将风干的紫菜春卷皮剪成小块
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4、锅中倒半锅油(怕油不好处理的话,也可以少放点油,把锅倾斜半煎炸也是ok的),油温6成热后,将紫菜春卷皮倒入,炸至泛白,捞出控油,撒上调味料就可以了
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紫菜米脆就做好啦!
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炸米脆的过程和炸虾片很像,放进去没几秒就能看到它膨胀起来,鼓鼓的气泡“滋滋”有声。

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撒上调味的粉,颠起来混合,那香味简直直击灵魂。

拿起一个轻轻一捏,毫不费劲地就碎成了渣。

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米脆入口酥脆,没留神它就迅速溜进了肚子,紫菜的鲜美和淡淡的孜然香味在嘴里徘徊着,勾得人停不下口。

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记得以前有个大学同学恐高,在6、7楼上课都不敢往窗外看,游乐场很多设施玩不了,飞机也不敢坐...

没想到毕业几年后,居然看到她在朋友圈“放飞自我”:各种跳伞、蹦极、高处挑战,就仿佛换了个人一样。

果然人的心理也是一件很神奇的事,今天恐惧的,没准就能变成明天喜欢的呢。

Tips:

1.记得要风干,有水的话,炸的时候容易溅油

2.搭配的调味料可按口味更换


 宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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