- 没有一只猪,能活着走出这份清单
- 来源:北京吃货小分队
-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
相声里才有的炖猪头
涮着吃的猪舌串串
火爆韩国的酱烤猪蹄
北京独一份的炸猪大肠
还有猪头肉、猪鼻子、猪肘猪腿猪肋排...
猪猪浑身都是宝
这一年我们慢慢吃猪~
出自相声的冰糖炖猪头
局气联合德云社,开了个相声元素主题店,能吃到很多段子里提到过的神奇的菜。这道【冰糖炖猪头】就出自郭德纲老师的单口相声《夜雨秋灯话鬼狐》,小小猪猪包围在满盘猪头肉边上的样子,真亏厨师想得出哈哈哈。
猪头肉处理的Q弹软烂,用猪猪包夹着吃连主食都有了,还能有效解腻。
店名:局气·德云社店
地址:新街口北大街74-76光泽胡同甲1号8幢11幢12幢
电话:010-68008088
猪猪单品:冰糖炖猪头
成都开了16家的店
成都开了十六家店、家家饭店座无虚席,除了招牌的酸菜鱼,还有很多值得尝试。【干拌猪拱嘴】是猪头肉切成的薄片,要蘸着店里特调的干碟食用,香辣过瘾~
【酥香格格肉】很像儿时的小零嘴,吃起来香酥甜辣~ 做的时候也煞费工夫。猪肉先腌制,再切成小丁油炸,之后用红油浸泡24小时才能上桌。
店名:十三椒老坛酸菜鱼
地址:光华路9号世贸天阶北街2层L205
电话:010-52061023
猪猪单品:干拌猪拱嘴
猪哼哼烤猪鼻子
老牌烧烤店总出新花样,有很多带着神秘气息的单品,其中这个串叫【猪哼哼】,好家伙,上来就是一个大猪鼻子镇场。当然是第一时间发票圈装逼咯!
说实话,吃起来其实是软软糯糯的,而且一点都不肥腻,猪鼻子都是胶原蛋白哦,吃完可漂亮呢!
店名:宽店
地址:金宝街6-4(鄂尔多斯艾力酒店东侧)
电话:010-57151861
猪猪单品:猪哼哼
涮着吃的“全猪宴”
重庆串串届排前五的店,以重口的牛油锅底闻名。牛肉串串几乎每家串串店都有,但分类到这么细这么多的猪肉串系列可就不多见了。
【猪舌】是事先卤过再用辣椒粉腌制,每一片都很厚实,咬劲十足。
店名:串串龙江二娃重庆火锅串串香
地址:朝阳路八里庄东里1号
电话:010-58419777
猪猪单品:猪舌串串
“手撕”大骨盖饭
靠1根骨头起家的快餐店,超多分店,实惠大份适合吃工作餐。【犟骨头】选用了肉又厚又嫩的猪颈骨部位,爱吃肉的宝宝好好过个瘾。
带上店里给准备的一次性手套,是直接啃还是拆肉都很方便。
店名:犟骨头
地址:朝阳区姚家园路街113号
电话:13902069559
猪猪单品:犟骨头饭
一次烤100斤的神仙猪肋排
主打美式果木熏烤肉的店,一次烤100斤肉,8小时一炉、每天只出2炉,还有各种罪恶的吃肉大法。
【纸牌屋烟熏猪肋排】用的是加拿大猪肋,因为只有在国外才会这样分割小猪猪,可以整扇儿地进行腌制烤制。还可以搭配4种小菜来解腻。
店名:FireWorks美式扒房·手工啤酒
地址:朝阳区望京东园7区宏泰东街,保利好食界8号楼7号商铺
电话:010-64704610
猪猪单品:纸牌屋烟熏猪肋排
韩国很火的猪蹄店
全球近百家连锁的店,从韩国火起来。【魔王至尊拼盘】是镇店招牌菜,满满一盘子堆满了猪肘子肉、切好的猪蹄、粉条,辣度也可以根据自己的口味进行选择。
肘子肉的部分可以蘸点汁儿直接吃,酱汁熬过以后黏糊糊很容易钻进肉缝儿里,味道很浓郁,适合肉食动物们爽一把。
店名:魔王猪蹄
地址:阜通西大街11号合生·麒麟新天地1层
电话:01057389816
猪猪单品:魔王至尊拼盘
每天只卖3份的德国猪肘
一家精通10国料理的店,照片之一的【德国猪脚】超大一只,至少每只有3斤多,4-6个人吃稳稳的。不过限量的每天只卖3只,提前一天预约。
肉山看着有点热过于幸福了,脆皮连着胶原蛋白和猪脚上的瘦肉一起吃下去最棒。旁边其实还搭配了酸菜、土豆泥等解腻的小吃。
店名:Cafe Ruhe 如何餐厅
地址:盈科中心A座裙房1层102及2层202室
电话:010-65005639
猪猪单品:德国猪脚
北京独一份的炸大肠
【脆炸猪大肠】是香港路边摊都会有的特色小吃,在北京还还少见,虽然是个小吃,制作却很复杂,要用猪大肠头大肠里面塞三层小肠,先卤制入味再去炸。
因为已经去除了肠里的油脂,吃起来没有脏器味儿,外层很脆里面又很弹软,黄芥末酱增加了清新感。因为制作费时,炸猪大肠每天也是晚上开始售卖,卖完即止,想吃的记得要早点下手。
店名:易姐小食店
地址:甜水园路甲1号南侧1-1
电话:010-65926658
猪猪单品:脆炸猪大肠
主打儿时味道的炖菜馆
主打家常味道的炖菜,这道【微辣肥肠炖鸡锅】肥肠+鸡块,在砂锅中慢火熬制,开盖儿的瞬间香味蹿得满桌都是。
肥肠提前用面粉清洗多次,保证每块肥肠都筋道没异味。
店名:壹炖饭
地址:建国门外大街辅路银泰中心in01地下一层
电话:010-85172808
猪猪单品:微辣肥肠炖鸡锅
火了8年的烤肉店
香肠提前做了调味处理,加入了台湾的蒜粉,本身就有蒜的香味。
店名:义气烤肉
地址:工体东路丙2号中国红街3号楼1层
电话:15210064588
猪猪单品:义气雪花肠
中关村的古法湘菜馆
中关村的古法湘菜,看菜单整本都想吃掉,辣到需要中场休息,很多人都是哭着吃光一桌菜。【宁乡花猪肉】用的是中国四大明猪之一——宁乡花猪,很适合下饭。
因为这种猪猪需要在完全远离人工的自然条件下生长,猪肉表面看起来油光发亮,皮和油层比较厚实,肌肉也更紧实,因此吃起来更香。
店名:云梦庭古法湘菜
地址:善缘街中关村东方创业谷·食宝街2f-2
电话:010-53975765
猪猪单品:宁乡花猪肉
有味道的大气团圆锅
这家大气的徽菜馆,主打各种闻着臭吃着香的菜。【胡适一品锅】是当年胡适宴请过梁实秋的一道菜,它又叫团圆锅,算是一道安徽农家菜,用了好几种形式的猪肉,也是道大肉菜了~
里面的蛋饺非常饱满,蘸着汤汁吃好香啊~锅里的豆腐泡都塞了猪肉馅儿,往下翻还有红烧肉以及炖到非常入味儿的笋干,真是个充满惊喜的宝藏锅呢哈哈~
店名:徽镇小厨
地址:朝阳区弘燕南一路十里河灯饰城北门
电话:010-80881987
猪猪单品:胡适一品锅
星巴克猪猪蛋糕
粉嫩的外表,长长的睫毛,里面藏着大块桃子果肉,质地绵密柔软。
店名:星巴克
猪猪单品:猪猪蛋糕
麦当劳小金猪蛋糕
麦当劳新出的小金猪和小金桔蛋糕。蛋糕造型非常可爱逼真,就连打包盒也做成了可爱的猪猪模样。小金猪胖嘟嘟的,一看就很有福气。
一刀切开小猪头,芝士蛋糕中间是流心的奶黄酱,口感刚刚好,不会过甜。小金桔的中间则是清甜的香橙果酱,会稍微甜一丢丢。
店名:麦当劳
猪猪单品:小金猪蛋糕
网红猪猪甜筒冰淇淋
粉红色主题装修的少女心冰淇淋店,之前出过可爱的小鸡甜筒,现在又应和新年气氛,推出了网上很火的猪猪造型甜筒。
一筒二猪太可爱辣,不同口味就是不同颜色的猪。
店名:绮妙冰淇淋Gelato Miao
地址:合生汇B2层优衣库对面
电话:010-87776197
猪猪单品:猪猪甜筒冰淇淋
买1送13的新年猪猪蛋糕
西贝旗下的中式糕点店,招牌是传统糕点和中式生日蛋糕,最近新出了爆款猪猪蛋糕,能吃能玩还能戴。
掀起猪头来是13只小猪仔花馍,用传统花馍手艺制作的小猪仔,是黑芝麻馅的,每一个都相当可爱!招牌枣糕用的是和田大枣,还加了核桃和枣仁。吃起来是比较扎实的口感,而且因为是凉的,吃起来也不会觉得太腻。
店名:满满元气枣糕
地址:门店众多,大家自行搜索
猪猪单品:新年猪猪蛋糕
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