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马蹄又叫荸荠，有“地下雪梨”的美誉，有清热去火的效果。黑木耳能益气强身，富含铁质等营养成分，可防治缺铁性贫血，血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

马蹄和黑木耳一起炒，是一道典型的“黑白配”的养生菜，这道菜滋阴生津、补中益气，营养丰富，尤其入秋后要常吃，端上桌，全家都喜欢！

马蹄香干炒黑木耳

主料：黑木耳、马蹄、香干、红椒、芹菜叶

辅料：生抽、老抽、素蚝油、盐

1.马蹄、红椒、香干切片。

2.锅中热油，放入姜片炒香。

3.下入香干，翻炒一下。

4.放入木耳、马蹄，沿锅边淋上一点水煮开。

5.放入红椒、生抽、一点老抽、素蚝油、盐，翻炒。

6.下入芹菜叶，淋上水淀粉勾芡，炒匀收汁出锅。

7.这道菜清肺排毒，铁含量高，清脆爽口，家人吃了还想吃，营养又养生！

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