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gu

谷

yu

雨

shi

时

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节

谷雨是二十四个节气中第六个节气。每年的4月20日左右，过完这个节气就会步入夏天。

谷雨时节降雨较多，空气潮湿，气温升高。此时养生要注意清除积热，预防湿邪，同时配合合理的养生膳食，可以达到理想的养生效果。

春暮·雨降·谷生

谷雨养生注意祛湿，鲫鱼可健脾利湿，非常适合此节气食用，再和有清热利湿，健脾的薏仁搭配食疗效果更佳。

鲫鱼薏仁养生汤

      鲫鱼薏仁养生汤最适合谷雨时节，清热利湿，健脾养胃，益智健脑，非常适合老人和孩子食用。

小贴士：薏仁要提前浸泡1-2个小时，才容易煮熟。

点击上方图片  ▲  查看视频详细步骤

煮鱼汤小窍门

      家庭熬煮鱼汤的时候怎么去腥增鲜呢？7个小窍门和大家分享。

 鱼汤提鲜去腥 · 技巧1 

      如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

 鱼汤提鲜去腥 · 技巧2 

       如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

 鱼汤提鲜去腥 · 技巧3 

       此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

 鱼汤提鲜去腥 · 技巧4 

      加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

 鱼汤提鲜去腥 · 技巧5 

       鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

         用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

 鱼汤提鲜去腥 · 技巧7 

       用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

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