如今我国人民生活水平得到了极大提升，百姓对于健康保健愈加重视，一些滋补佳品深受公众喜爱。这其中，人参和西洋参就成为很多人养生保健的首选。但是，很多人并不知道这两种参的异同之处，盲目服用往往效果并不理想，有时甚至适得其反。如何区别它们之间的药性？怎样合理服食？黑龙江省齐齐哈尔市中医医院副主任中药师申红强对上述问题进行了详细解读。

　　申红强介绍说，人参和西洋参虽贵为补益中药，但两者性味作用不同，进补形式也大有讲究。因此，一定要正确辨识和对待。近代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中提到，西洋参能补助气分，兼能补益血分，为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。《增订伪药条辨》中称：“西洋参滋阴降火，东参（人参）提气助火，效用相反；凡是阴虚火旺劳嗽之人，每用真西参则气平火敛，咳嗽渐平……”这说明人们很早就认识到西洋参与人参在性味、功效上的不同。

　　西洋参的主要产地在美国、加拿大等欧美国家，也有“花旗参”的称号。临床观察表明，西洋参性味苦、甘、凉，归肺、胃二经，主要功效为补气养阴、清热生津，一般用于阴虚火旺、喘咳痰血、热病气阴两伤以及烦倦口渴、津液不足、口干舌燥、肠热便血等症。需要强调的是，西洋参并非人人皆宜，其性偏凉，故脾胃虚寒、胃有寒湿者忌食。人参的主要产地在我国东北地区，性味甘、微苦、微温，归经于脾、肺二经，多用于气虚欲脱、脾气不足、肺气亏虚、津伤口渴、心神不定、失眠多梦、惊悸健忘、气虚及阳痿诸症。申红强指出，回阳救急、益气生脉的回阳救急汤，和解少阳的小柴胡汤，扶正解表的败毒散，温经汤、四磨汤、四君子汤及真人养脏汤等，随处可见人参的踪影，可见后者在临床中的价值之高，需要提醒的是，肝阳亢盛和湿阻热盛者应该忌用。

　　俗话说“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”。可见，生长环境对植物本身的影响是很大的。申红强指出，这两种参虽然都很好，但选择更为重要。人参从生长环境上可分为野生人参和种植人参。前者药性较好，产量却极少，非常珍贵。近年来，野生人参更是随着环境的变迁，已是一参难求。相较而言，人们经常见到的是种植人参。由于温度、地域、环境等因素的千差万别，在种植的人参中，东北参质量更佳，为道地上选。

　　申红强认为，人参和西洋参虽然都是保健上品，但服用时还是要注重方法和用量的。

研末吞服：将参研成细末，每日服1次，每次2~3克，用温水送下。

泡茶饮用：把参切成薄片，每次3~5克，置于茶杯或保暖杯中，用开水泡浸代茶饮。一般可连泡数次，待味度变淡后连残渣一起吃下。

隔水蒸服：把参切成薄片，取6~9克，放入带盖的碗或小杯中，加入适量的水，用文火隔水蒸煮1小时。食用时连汁带渣一起服下。

吞服：将西洋参研成细末，每次服1~2克，1日3次，温开水送服。

含服：把西洋参切成薄片含入口中，每片0.1~0.2克，每次3~5片，1日3次，待参片变软后细嚼咽下。

煎服：将西洋参单味水煎，每日3~10克，文火久煎，分次服或其他煎好的药汁兑服。

蒸服：用西洋参6克，加黄酒半两，隔水蒸1小时，分3次服。

茶饮：取西洋参泡水代茶，每日3~6克，待味道变淡后嚼食之；亦可佐用参叶、绿茶、蜂蜜适量泡茶饮服。

食疗：取西洋参3克、红枣2枚、银耳3克，加水蒸1小时后即可饮服。同时可反复泡2~3次，取出，加糖煮食。

最后，申红强引用了《内经》中的一句话：“有故无殒，亦无殒也；有病则病受之，无病则体受之。” 意思是说，中医治病善调阴阳，阴阳调节依仗药之偏性，或温或热，或凉或寒，切不可盲目和盲从。对人参、西洋参之类的保健佳品来说也同样如此，应在药师和医师的指导下，科学服用“两参”，才能收获良效。