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朝食集（抖音ID：33508313）

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今天心儿就和大家分享一个储存馒头的小诀窍，保证放半年都不会坏：

1、先将蒸好的馒头自然放凉，然后用保鲜膜将每一个馒头包裹的严严实实。

2、再将包好的馒头全部放入到密封袋或者食品袋中，一定要封好口，然后放入冰箱中进行冷冻，这样保存的馒头半年都不会发霉发干。

好了，知道了诀窍，来看看馒头还有哪些好吃的做法吧！

推荐做法1：

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南瓜馒头

食材

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自发粉  250克 / 南瓜泥  180克 / 奶粉  20克 / 白糖  3勺 / 温牛奶  160毫升 /

制作步骤

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1、准备好材料

2、南瓜去皮后切成小块，上锅蒸熟

3、蒸熟后放入碗中，倒入3勺白糖，2勺奶粉

4、用工具压成泥。

5、少量多次放入面粉中，千万不要一次性倒入南瓜泥，大概南瓜泥蒸熟后是200克，我大约用了150~180克左右，没有精确计算。

6、筷子搅成絮状，用手揉面约8分钟左右。

7、准备白色面团，将白糖倒入温牛奶中拌匀，200克面粉大概用160毫升温牛奶左右，也是少量多次加入。

8、揉成面团。

9、分成若干份

10、用擀面杖压平后叠一起，一边卷起来。再切小块。再将面团放入蒸锅中，锅中倒入适量温水，盖上盖子，温水发酵至1.5-2倍大。

11、水开后上锅蒸15分钟焖1分钟即可。

推荐做法2：

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豹纹馒头

食材

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中筋面粉  300克 / 猪油  5克 / 清水  165克 / 咖啡粉  5克 / 酵母  3克 / 

制作步骤

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1、首先把称重的中筋面粉和酵母，清水和猪油放入面包桶里，启动和面模式开始和面。

 2、和好的面团，取出后揉圆放入容器里，盖上保鲜膜进行醒发。

3、醒发好的面团呈蜂窝状。

4、把醒发好的面团排气揉匀后，先分成一个大一点的面团，再分成两个小面团。

5、两个小面团，分别加入少量咖啡粉，先揉成浅色咖啡面团，然后再把另一个面团里揉进咖啡粉，变成深色咖啡面团。

6、把两个咖啡小面团分别搓成条状后，把深色面团用擀面杖擀开扁。

7、把擀扁的深色面团包住浅色的，不用完全包住。

8、把咖啡面团长条用刀切成小面豆。

9、把主面团用擀面杖擀成长方形薄面皮。

10、把切好的双色咖啡面豆，铺到面皮上。

11、用擀面杖继续擀薄，这样咖啡面团和白色面团就会融合在一起，在同一个平面上，擀的过程中面片下面撒干粉，防粘。

12、擀好以后，翻过来，然后从一头开始卷，一定要卷紧实点，用掌根轻轻按压，让剂条稍微扁点。

13、根据长度，切成等宽的6份。

14、把切好的豹纹馒头，放到蒸锅里开始进行二发，我是在蒸锅发酵。蒸锅里放点温水，发酵大约30~40分钟吧。看着馒头变得饱满圆润，用手指轻按表面回弹就可以了。

15、把发酵好的馒头，用冷水下锅后中火烧开，继续蒸15分钟，停顿一分钟，关火焖5分钟即可。

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推荐做法3：

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老面红枣花样馒头

食材

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麦芯粉  200克 / 老面  180克 / 白糖  5克 / 红枣  36个 / 温水  100克 / 粽子叶  4片 / 

制作步骤

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1、大的容器里，把称重的麦芯粉和老面放入。

2、加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵。

3、红枣洗净后，用温水浸泡半小时。

4、发酵好的面团呈蜂窝状。

5、把发酵好的面团，排气揉匀后。

6、把揉好的面团分成四份。

7、然后把分好的小面团，分别依次揉匀滚圆。

8、取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，（其它的小面团用保鲜膜盖好）

9、然后用刀先均匀地切成8份。

10、同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧。

11、这样花样馒头的胚就做好了。

12、把泡发好的红枣，放到馒头胚上。

13、底下铺上粽子叶就可以了。

14、依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵。

15、发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可。

推荐做法4：

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蝴蝶肉沫花样馒头

食材

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中筋面粉  370克 / 酵母  2克 / 水  180克 / 肉沫  300克 / 胡萝卜  1段 / 鸡蛋  1个 / 料酒  1汤匙 / 胡椒粉  1茶匙 / 生粉  3克 / 芝麻油  1汤匙 / 盐  1茶匙 / 

制作步骤

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1、准备食材。

2、面粉、酵母和温水一起倒入面包机，面包机做大家尽量按我的比例来，不同面粉吸水性不同，酌情增减一点。

3、面包机启动一个揉面程序，默认20分钟，揉成光滑的面团。

4、发酵至体积变两倍大，手指戳进去不回缩不塌陷，里面呈蜂窝状表示发酵成功。

5、面团发酵完成前30分钟将瘦肉剁成肉泥，胡萝卜切丁，磕入鸡蛋，建议只取蛋清否则太水。加入一汤勺料酒、一勺茶匙盐、一茶匙勺胡椒粉、一汤勺芝麻油和3克生粉。全部搅拌上劲腌制15分钟。这个需要在面团发酵完成前做好准备噢～

6、硅胶垫撒手粉防粘，将面团尽量擀成薄点的四四方方的长方形。擀好后表面刷点油，刷油可以利于卷的时候更紧致。

7、刷完油后，将腌制好的肉沫胡萝卜均匀地铺在长方形的面皮上。

8、从一侧慢慢卷起直到卷完。

9、按照上下刀的切法，切成三角形均匀的挤子。

10、依次切好的挤子，用筷子在中间压一下，漂亮的蝴蝶花型就出来了。

11、锅里烧开水，水开后放入做好的馒头生胚，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。

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