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  • 照着易学的嫩滑细腻豆腐脑,营养可口好吃
  • 来源:学做早餐

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早餐想吃豆腐脑,在家照着易学的嫩滑细腻豆腐脑,营养可口好吃,1碗黄豆10碗水,嫩滑细腻胜似果冻,不用买了哦!

豆腐脑是很多北方人早餐喜欢喝的,一碗豆腐脑、一根油条,早餐便能精神满满,才会更好去面对整天的工作和学习,一般人会选择在早餐店买现成的豆腐脑,但我家的豆腐脑却总是自己亲手做,豆腐脑的做法其实并不难,掌握好其中的方法技巧,便可轻松做出嫩滑细腻的豆腐脑,做豆腐脑的时候掌握好比例,1碗黄豆加上10碗水,做好的豆腐脑胜似果冻,好吃更好看,对于喜欢吃豆腐脑的朋友来说,非常建议可以亲手学习,以后早餐不用出去买,下面我们一起学习做法。

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豆腐脑的做法:

备用食材:黄豆100克,清水1000毫升,榨菜少许,内酯3克,香菜2根,香葱2根,花生米一小把,生抽1勺;

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制作过程:第一步,黄豆事先放入在清水中浸泡一个晚上,将其充分泡发,然后将黄豆放入在豆浆机中,加入全部的水,启动程序将其打成豆浆;

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第二步,打好的生豆浆用筛网过滤一遍,将其中的杂质去掉,过滤好的豆浆放入在煮锅中,小火开始慢慢加热,待将其煮开后,继续煮5分钟,煮好后便可关火;

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第三步,煮好的豆浆需要将其晾至85度左右,这个过程中,内酯3克放入一个小碗中,其中加入10毫升的凉白开将其化开静置片刻;

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第四步,内酯水倒入一个干净的容器中,待将豆浆晾好后,倒入在盛放内酯水的容器中,快速搅拌下,加上盖子静置一会,差不多30分钟的时间;

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第五步,便可看到豆腐脑成型了,将其挖出在碗中,撒上上榨菜、香菜和花生米,加上生抽调味,淋入少许的辣椒油,便可上桌。

小编总结:早餐不仅是要吃,而且要吃得好,让家人可以开心吃早餐,这样对于一天的工作和学习都会有好的帮助,豆腐脑作为北方人早餐常会吃的一种,我总是担心家人在外面买的不干净不卫生,所以便选择自己亲手学习,其实豆腐脑的制作并不难,掌握好其中的方法技巧,做好的豆腐脑效果便会特别好,嫩滑又细腻,胜似果冻,1碗黄豆加上10碗水,便可轻松搞定早餐店人气非常高的豆腐脑,将豆腐脑的做法学会了,早餐不用总是出去排队买,让家人轻松享受美味又健康的早餐。

烹饪小技巧:

1、黄豆和水1:10的比例,注意是干黄豆和清水的体积比,将黄豆浸泡一个晚上,让其充分吸足水,黄豆便会更加容易打成豆浆,水量比较多,如果超过水位线了,可以将黄豆加上一部分的水打好,然后过滤出的豆渣再加上剩余的水打一遍便可;

2、融化内酯,内酯和水按照3:10的比例便可,而且记得一定是凉白开,豆浆最少需要煮5分钟,煮的过程中记得要时不时搅拌,防止粘锅,否则便浪费了好食材;

3、煮好的豆浆不能直接加入内酯水,需要将其静置一会,晾至85度左右,没有温度计的差不多静置5分钟便可。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

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