健康提示：带苦味的蔬菜，例如苦瓜，能败火，清热解毒。中医学认为苦瓜味苦性寒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳之功效。

而现代医学研究发现，苦瓜的另一个作用，就是它能降糖、控糖及预防糖尿病并发症。

李老七十多岁了，患糖尿病将近二十年，由于病情发展，他五十多岁的时候，提前退休，于是携老伴回到了农村老家，在自己的院子里栽种了一些苦瓜，苦瓜长势良好，且李老觉得苦瓜中却别有一番清香滋味，于是成为他们餐桌上的必备菜品。令他意想不到的是，自己觉得身体日渐好转，多年来忽高忽低的血糖竟然达到了正常，他想，难道和常吃苦瓜也有一定的关系？

苦瓜对于糖尿病的作用

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（1）苦瓜含有与胰岛素功能相似的蛋白质。苦瓜种子含有的这种蛋白质，是苦瓜能降低血糖的原因。胰岛素的功能是使血液中的葡萄糖转换为热量，从而调节人体的血糖，使它保持在正常水平。

而在苦瓜的果实或种子的萃取物中，也含有与胰岛素功能相近的蛋白质，可以促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用。多吃苦瓜可以改善体内的脂肪平衡。

（2）可以消除导致糖尿病的肥胖或便秘。血糖较高的人，建议每天都吃点苦瓜菜、喝些苦瓜汁。

（3）苦瓜能“明目”。苦瓜对于改善糖尿病三大并发症之一的视网膜病变也很有效。

（4）感染性疾病的预防。糖尿病发展过程中，往往会因为高血糖而使白细胞受到影响，导致人体免疫力减退，容易患各种感染性疾病，如感冒、皮肤化脓症等。

可将苦瓜做成汤或苦瓜汁，如把苦瓜放入果汁机中搅拌之后，过滤，取出汁液，搭配苏打水和苹果汁等调味饮用。

苦瓜汁饮用后能够迅速被身体吸收，可以摄取大量的苦瓜有效成分，对糖尿病及其并发症的治疗都非常有效（糖糖提醒糖友们苦瓜虽好，但因性凉要注意好量，这个也不能代替药物）。

苦瓜营养成分及功用

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（1）富含维C。现代药理研究发现，苦瓜含有丰富的维生素C，每100克中含维生素C约为120毫克，比草莓（80毫克）和柠檬（90毫克）还高。

（2）含钾。苦瓜还富含钾元素，可以有效降低血压。

 （3）含胡萝卜素。苦瓜中的胡萝卜素，具有防癌、明目的作用。

 （4）含金鸡纳霜。苦瓜味苦的原因在于，它具有独特的苦味    成分——金鸡纳霜。金鸡纳霜能抑制过度兴奋的体温中枢，      起到解热作用。

苦瓜的其他功用

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  (1）为平肝利胆清解血热的妙品，患有黄疸的人最宜常吃。

 （2）有效治疗痔疮，针对肠热引起的痔疮。

 （3）苦瓜还能治胃热疼痛、湿热痢疾、呕吐腹泻等多种疾病。

 （4）苦瓜的苦还能刺激食欲。

苦瓜又称凉瓜，被人们当做消暑、增进食欲、健胃整肠的蔬菜。因为苦瓜对人体健康有很大的作用，所以它的苦味，也被众多的人欣然接受，成为佐餐食品。

李慎果   教授 ， 糖尿病防治专家，国内知名的老年医学专家

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视频：糖尿病饮食很关键！医生提醒：少碰四物，血糖慢慢稳定下来（来源腾讯视频）

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