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  • 五月,少吃牛羊肉多吃它,5种做法换着来,清热祛火好处多!
  • 来源:家庭美食

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进入夏季,饮食应以清淡为主,在注重饮食合理搭配的同时,也可以多吃点蔬菜,清汤之类的。今天家庭美食集中介绍 5道银耳汤的做法,可帮助清热祛火。


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一、火龙果银耳莲子羹

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【材料】

银耳:半朵,火龙果:颗,红枣:8颗,冰糖:8颗,莲子、百合、红枣、枸杞子适量

做法】

1、先将银耳泡发,银耳、莲子也都和银耳同时泡上。

2、泡发的银耳撕成小朵和泡发好的莲子和百合、洗好的红枣一起放入砂锅中,加适量冷水,大火烧开转微火煮20分钟。

3、20分钟后打开锅盖,将枸杞、冰糖放入里面,继续再用小火煮10分钟就可以关火。

4、关火后等银耳羹稍微凉一些了,放入切好的半个火龙果,搅拌均匀就行。这时候的银耳羹就会变成粉粉的颜色。


二、银耳雪梨羹

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材料】

银耳:半朵,梨:1个,红枣、莲子、枸杞子、冰糖适量

【做法】

1、我们先将银耳浸泡2个小时以上,使银耳变丰满。

2、将丰满的银耳撕成小朵,可以尽量小一些,这样更容易出胶

3、莲子泡十几分钟,然后再削一个梨,切成小块。莲子数量没有具体,自己随意。

4、锅中倒入适量的水,然后放入撕好的银耳、泡好的莲子,大火烧开后转微火煮20分钟。

5、20分钟后放入切好的梨、红枣、枸杞子,继续煮10分钟。关火后再焖10多分钟就行了


三、银耳玉米羹

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【材料】

银耳:半朵,玉米、枸杞子、冰糖适量

【做法】

1:将银耳泡发。

2:将泡好的银耳撕成小朵。这里银耳撕得越碎越小,出胶也就越快越好。

3:抓几个枸杞子泡到水中,也正好把枸杞子上面的灰尘给洗掉。

4:玉米切成小段。这里玉米段没有要求,根据自己的喜欢习惯来就行。

5:锅中倒入凉水,然后把撕碎的银耳放入里面,大火烧开转微火煮20分钟。

6:20分钟后我们将玉米段放到银耳里面,再继续煮15分钟。

7:最后5分钟的时候我们打开锅盖放入枸杞子和冰糖。关火后再焖10多分钟就行了

四、紫薯银耳羹

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【材料】

紫薯:适量,银耳:半朵,冰糖:1小把

【做法】

1:我们先将银耳泡发。

2:泡发好的银耳用手撕成小块,放入锅中加适量的水大火煮开,然后转微火煮20分钟。

3:煮银耳的空档,洗洗紫薯,削削皮,然后切成小块。1公分左右就可以,别太小了。

4:20分钟后将紫薯倒入锅中,加上一小把冰糖,继续煮10分钟。关火后再焖10多分钟就行了

五、桃胶银耳羹

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【材料】

银耳:半朵,桃胶、冰糖、枸杞子、红枣适量

【做法】

1:先取适量桃胶,将之泡发,至少要泡10小时以上。桃胶的量看你的锅的大小吧,一般也就几颗就行了。

2:银耳也泡发,这个银耳需要泡4小时以上。银耳的量也是看自己锅的大小,自己家的锅煮多少自己有数。

3:将泡发好的桃胶洗净,银耳洗净好撕碎,越碎越小越好,这样更容易让银耳出胶。

4:锅中倒入水,放入摘洗好的桃胶和银耳、红枣,大火煮开转微火煮25分钟。

5:在这期间,将枸杞子放入水中泡涨,洗净。

6:20分钟后将枸杞子放入锅中,加冰糖继续煮5分钟,关火后再焖10多分钟就行了。

提示:

1、银耳至少要泡2个小时以上,如果着急用可以用温水泡发,这样可以适当减少泡发的时间。

2、将泡发的银耳撕得越小越好,或者用刀切的碎一些,这样能更好的出胶。

3、一定要用小火煮,如果是煤气灶,就用最里圈的微火就行。

4、枸杞一定不能早放,因为煮得久了会煮烂。

5、银耳要出胶,还有就是一定不能水太多,水多了银耳出胶也看不出来,如果水太多最后一定记得要收汁。

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