零零客微文大全00ke.net

  • 螺蛳粉的这个秘密,瞒不住了……
  • 来源:新华社

图片

图片

2018年1月,游客参观柳州市螺蛳粉饮食文化博物馆。新华社发(黎寒池 摄)


揭开螺蛳粉的秘密前

我们来做个挑战


这碗粉

能不能仅通过一张图

就让你“口水直冒”?

请看下图


图片


螺蛳粉

广西柳州特色小吃

由当地特有的软韧爽口的米粉

配以酸笋、花生、油炸腐竹等近10种配料

加上猪骨和螺蛳熬制成的汤

调和而成


图片


中国食用米粉的地区

主要在长江以南

广西每一个地方都有吃米粉的习惯

例如桂林的“桂林米粉”、南宁的“老友粉”

玉林的“牛巴粉”、桂平的“猪脚粉”等

而柳州人的独门绝技

就是“螺蛳粉”


图片

2018年9月18日,在广西柳州市融水苗族自治县拱洞乡瑶龙村高亮屯,村民们提着装满螺蛳的小箩筐走在田埂上。(黎寒池摄)


一碗精心烹制的螺蛳粉

往往能让鲜美的汤汁

渗透到每一根粉条

味蕾在酸与辣的妥协中游走

又不知从哪儿突然涌上一股

大自然的清香

……


它有多让人上瘾?


不少网友曾在我们后台留言直接表白:



图片

图片

图片


它为何火得“一塌糊涂”?


“螺蛳粉式”小吃独具一派

月饼、火锅、饺子、粽子、包子

万物皆可螺蛳粉


图片


去年

螺蛳粉产业学院

在柳州职业技术学院揭牌成立

有一批学子走进课堂

专门研究螺蛳粉

……


图片


它为经济社会发展做出了哪些贡献?


2020年

袋装柳州螺蛳粉

产销破百亿元

日产量最高达325万袋

远销海外20多个国家和地区


柳州螺蛳粉产业

已创造超过25万个就业岗位

带动50万亩螺蛳粉原材料基地

以及覆盖多领域产业链的发展


图片

2020年1月,游客参观柳州市螺蛳粉饮食文化博物馆。(黎寒池摄)


从“路边摊”的地方小吃

到家喻户晓的“中国美食”

这个百亿元产业

颇有故事


揭秘!


吃螺蛳粉是柳州人的日常习惯

不少人说

上个世纪七八十年代

螺蛳粉来源于街坊邻居偶然的发明

后来

慢慢就在当地火了起来


近年来

柳州当地探索以工业化理念

 谋划螺蛳粉产业发展

通过完善顶层设计、建立标准体系、

搭乘互联网快车、塑造文化属性等措施

将其打造成为

颇具规模与发展潜力的产业


图片

2020年12月18日,在广西柳州螺蛳粉产业园一家螺蛳粉企业,工人在熟制车间里忙碌。(黎寒池摄)


2010年

柳州提出要将螺蛳粉

打造成城市名片


2011年

创业者在北京开设了

十余家柳州螺蛳粉店


图片

2011年3月1日,顾客在北京市朝阳门外大街的“螺师傅柳州螺蛳粉店”品尝螺蛳粉。(李斌 摄)


2014年

袋装螺蛳粉的出现

带来了一场

关于“粉”的发展前景大讨论

在那一年

柳州曾涌现出数十家品牌


图片

2020年12月18日,在广西柳州螺蛳粉产业园一家螺蛳粉企业,工人在外包装车间里忙碌。(黎寒池摄)


这如雨后春笋般发展起来的

螺蛳粉产业

同时也带来了质量、卫生等问题

行业没有明确的标准

“小作坊”关起门来搞生产

缺乏有效的监督

……


经过调研

柳州很快提出螺蛳粉的发展理念

“产业化、标准化、品牌化、规模化”

确定袋装、机械化的生产道路

在支持发展的大框架下

通过不断提高行业准入标准

对行业实行了有效监督


图片

2020年1月2日,在柳州市螺蛳粉产业园一家公司生产车间,工人在生产线上包装螺蛳粉。新华社记者 黄孝邦 摄


高峰时期

柳州约有80家螺蛳粉电商品牌

经过监管部门筛查

不符合标准的商家陆续被淘汰


美食最终还得回到安全与美味本身

当地也形成一个共识

做得好,市场会回馈

做得不好,市场也会报复


图片

2020年2月27日,在广西一家公司,工人检查螺蛳粉配料酸笋的腌制情况。(记者杨驰 摄)


加大监管、统一标准的同时

柳州聚焦集约发展

开辟了螺蛳粉产业园

推动“小作坊”走进“工业园”

便利上下游产业链的延伸发展


图片

在广西柳州螺蛳粉产业园一家螺蛳粉企业,工人在米粉车间里忙碌。(黎寒池 摄)


尽管“粉香不怕巷子深”

但柳州也在积极作为

引导“品牌文化创新”


当地通过建设

饮食文化博物馆、文化展览馆

发展工业旅游、开发文创产品

参加国际展会等渠道

扩大品牌的“吸粉”能力


一次次热搜的背后

是螺蛳粉“自带网红气质”的属性

也离不开这个产业

几十万劳动者的辛勤耕耘


图片

在广西柳州市体育中心,人们在螺蛳粉长桌宴上品尝螺蛳粉。(黎寒池 摄)


一碗来自劳动群众的“智慧发明”

如今已火遍大江南北

我们可以从中一窥

“小食品、大产业”的秘密:


咬定青山铸产业、顺应规律拓市场

因地制宜谋发展、多种思路求创新


图片

2018年1月19日,在广西柳州市螺蛳粉产业园,游客参观柳州市螺蛳粉饮食文化博物馆。新华社发(黎寒池 摄)


一碗粉的秘密会传承给谁?

我们拭目以待!


出品:陈凯星、周亮

监制:于卫亚、向志强、周年钧

作者:李永锡、陈子夏

记者:卢羡婷、陈露缘、吴思思、农冠斌、杨驰

编辑:周喆、徐祥达、何晓华(实习)


图片


这个秘密,太赞了!图片

美食

  • 皮皮虾最肥美的季节到啦,肉质丰厚味美多汁,越吃越过瘾!
    皮皮虾最肥美的季节到啦,肉质丰厚味美多汁,越吃越过瘾!
    想看更多视频抖音搜索:朝食集(抖音ID:33508313)▼现在除了美景,也是皮皮虾最肥美的时候!皮皮虾又称螳螂虾、虾爬子、赖尿虾等。是一种营养丰富且汁鲜肉嫩的海产品。皮皮虾肉质十分鲜嫩、味美可口、营养丰富...
    朝食集
  • “不怕有蛇进家门,就怕香椿过于房”是啥意思?老话有道理吗
    “不怕有蛇进家门,就怕香椿过于房”是啥意思?老话有道理吗
    你最害怕的动物是什么?想必十个人的回答中有九个人都是蛇。人们害怕蛇有两大原因:一蛇神出鬼没,出现时间和地点没有规律,其出现让人防不胜防;二蛇的毒性大,能给人类安全带来极大威胁。事实上,人类社会中,...
    情商管理学
  • 还有哪座城市,能比贵阳更好吃吗?
    还有哪座城市,能比贵阳更好吃吗?
    刚结束的五一小长假触长去贵阳来了一次四天三夜游烙锅、酸汤鱼、丝娃娃、裹卷牛肉粉、肠旺面、牛锅、豆腐圆子请问还有哪座城市可以比贵阳更好吃Part.13天5斤,贵阳值得!@Kenny Lee如果有一座城市,能够让我觉得...
    成都全接触
  • 火龙果这么做,多吃不胖,还能排毒养颜,老人小孩都爱吃!
    火龙果这么做,多吃不胖,还能排毒养颜,老人小孩都爱吃!
    点我,看视频火龙果不仅味道香甜,还富含大量的果肉纤维。其中红心火龙果具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。含铁元素量比一般水果要高,摄入适量的铁质还可以预防贫血。这道美食可以说是非...
    茹素人生
  • 高考真题冰淇淋,吃完能加分吗?
    高考真题冰淇淋,吃完能加分吗?
    EAT TOO MUCH TEAM最新资讯Information今天吃啥Recommendation系列专题SeriesEAT TOO MUCH TEAM大牌们最近出了哪些有趣的联名?五三x蘇盒珊 --- 1必胜客x卡姿兰 --- 2喜茶x
    北京吃货小分队
  • 法棍只能用直接法吗?8个技巧制作完美Baguette!
    法棍只能用直接法吗?8个技巧制作完美Baguette!
    前阵子,我看到了一则消息:法国将为法棍申遗。作为传统的法式面包,法棍早已成为了脍炙人口的法国标志。据悉,法国人每年消费大约100亿根,算下来,大概每秒320根。是不是很令人咂舌?!其实,也不用觉得震惊,...
    伊莎莉卡烘焙网
  • 『烘焙小甜点』之葡式蛋挞
    『烘焙小甜点』之葡式蛋挞
    烘焙小甜点Pastel de Nata食材蛋挞皮9个 牛奶70克蛋黄2个 炼乳85克低筋面粉6克 细砂糖25克 将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化。倒入蛋黄,搅拌均匀 筛入低筋面粉 将面粉搅拌均匀。
    蛋糕的做法大全
  • “只有7条点评,怎么成了顶流”
    “只有7条点评,怎么成了顶流”
    东北麻辣烫界的顶流这谁能忍?「 特色砂锅麻辣烫 」这家店主卖东北特色砂锅麻辣烫,上桌还能看到里面的食材在咕噜咕噜冒泡,配上厚厚一层麻酱,拌开后就可以吃啦~「 两大面超大选菜柜 」他们家的菜品还挺齐全的...
    北京吃货小分队
  • 北京最不容错过的猪蹄,都在这了!
    北京最不容错过的猪蹄,都在这了!
    软糯的猪蹄,一口咬下满满的胶原蛋白质,不仅美容养颜,还不长胖!!!今天就去找京城好吃的猪蹄!猪蹄帮这家主打酱猪蹄,以前并没有名字。都是老大爷推着车出来卖酱货,不管多冷,多热,太阳多大,大爷会准时出...
    北京吃货
  • 1000份泰山原浆7天鲜活限量抢,手慢无!
    1000份泰山原浆7天鲜活限量抢,手慢无!
    【国际惯例 文末福利】泰山原浆7天鲜活采用100%麦芽酿造未经过滤,只为保证入口的那一丝鲜活清爽冰凉的泰山原浆啤酒,配上烤得滋滋作响的肉串再闻着那股烤肉香气,人生得意不就如此酒体泡沫丰富,麦香浓郁,口感...
    南京小资生活
  • 我只心疼你,吃不到我烤的脆皮猪肘。
    我只心疼你,吃不到我烤的脆皮猪肘。
    假期结束的第一天,过得怎样?郁结的心结有疏解吗?不忿的生活有好转吗?暗淡的眼神有明亮吗?如果依旧没有,不如,和视频里的我一起,云野餐一顿?当火光燃起,三五好友吃肉喝酒,看日落月升,一切都和歌里唱的...
    日食记
  • 春夏养生:煲汤从不放肉,营养却更丰富!
    春夏养生:煲汤从不放肉,营养却更丰富!
    煲汤不一定要放肉炖有些食材煲出来的汤出奇地好喝而且功效比肉汤还要好赶紧学着做起来给家人清油脂补充营养▼【 滋补莲藕汤 】熟藕性温,有养胃滋阴功效,红枣莲藕汤清热解毒还养颜补血益气,平时可以多煲这种汤...
    家庭美食
  • 简单快手纸杯蛋糕,松软细腻老少皆宜,新手也是零失败
    简单快手纸杯蛋糕,松软细腻老少皆宜,新手也是零失败
    今日茶茶给小可爱们带来的这款蛋糕非常适合刚入门的烘焙新手,用料简单,不回缩不开裂,操作简单,口感轻盈不腻人,对于减肥的MM来说也是一道不错的解馋点心哦!下面我们一起看看简单快手的纸杯蛋糕的做法吧!松...
    新手烘焙志
  • 当看到这根1斤重的冰淇淋时,我大受震撼!
    当看到这根1斤重的冰淇淋时,我大受震撼!
    立夏了,掐指一算,又到了吃冰淇淋的好时候!小姐姐说她要吃一根冰淇淋的时候,所长并没有在意。但当她从冰箱里拿出来的时候???!!!你说的一根和我理解的一根,是不是有什么巨大的误会?看起来就像一根巨大...
    吃货研究所
  • 把这些食物当早餐的,最容易得肿瘤疾病!
    把这些食物当早餐的,最容易得肿瘤疾病!
    现在人们的生活节奏越来越快,早餐对每个人来说非常重要,但是往往有很多上班族忽略早餐的重要性,也是因为早餐占用了睡懒觉的时间,更别说吃的有营养了。很多都是只买一些食物,凑合过去了,尤其是这些食物,更...
    血液病健康知识
1 2 3 4 5 >> 

公众号 • 新华社发布

Flag Counter