零零客微文大全00ke.net

  • 配料表少了这3个字,你买的就是假面包!
  • 来源:39健康网

图片


图片

 

无论学生党还是上班族

起床后来两片面包

已成为大部分人开启新一天的钥匙


图片

 

但很多人都不知道

各种面包的口感、营养并不相同

到底哪种最适合自己

叔今天就来给大家讲清楚

 


图片

(以下营养成分按每100g的含量计算)


普通白面包


图片

 

这种最常见的方包

去除麸皮和胚芽后的小麦粉制成

口感松软细腻

像极了14岁生日那天班花对你的笑

 

图片

但为突出不同口感

其一般会添加

白沙糖、黄油、食盐等调味剂


图片


加上它缺少粗糙的纤维

很快就会被身体消化

 

进食后血糖水平会迅速升高

刺激胰岛素分泌,促成脂肪合成

吃多了是非常容易胖滴

高血糖、糖尿病患者要少吃


图片


 

全麦面包


图片


全麦面包

由保留了麸皮胚芽的全麦粉制成

因此拥有整棵小麦的营养

 

图片


这些营养物质

对降低肥胖、糖尿病

以及心血管疾病风险都有好处

 

在消化速度方面

因膳食纤维含量高的关系

它会在肠胃待更长时间

血糖水平也不会起太大波动

更适合需要控制体重的朋友食用

 

有一点可惜的是

粗纤维造成的喇喉咙口感

就像前苏联大妈手工制作的战时物资

 

图片


图片



裸麦(黑麦)面包


图片


黑麦是一种“抗寒的小麦”

它和全麦面包的制作方法一样

但颜色偏黑

流行于德国、北欧等地区


图片


至于其它的粗粮面包、粗纤维面包等等

就是在普通白面包的基础上

加入麸皮、燕麦等粗粮

是一种混合型面包


图片


 

甜点类面包(菠萝包为例)


图片

 


它的热量是裸麦面包的1.3

 

图片



脂肪更是高达近10


图片


这是因为

1个普通的菠萝包需要

 

图片

 

如果天天吃

很容易因糖分摄入过量引起肥胖

胰岛素分泌异常的人

还有可能引发糖尿病

 

总得来说,与其它面包相比

全麦面包可以说是

最营养健康的一款

 

图片


图片




图片


①看配料表


许多面包都喜欢蹭全麦面包的热度

可翻过来一看配料表

排第一的大部分都是”小麦粉“

”全麦粉“连一半都不到!

 

图片


一款合格的全麦面包

配料表中

全麦粉必须是排第一位的

而且含量通常>50%


 

②看外观


别被深棕色甚至黝黑的外观欺骗了

因为添加了可可粉也会是这个色

 

好的全麦面包质地粗糙

像极了前苏联军用卡车的外漆

 

图片


而且捏起来比较硬实

不会软趴趴的


图片


另外再分享一个小技巧

大型超市更容易买到真全麦面包

因为配料工艺透明

而烘焙坊的面包通常不会注明

 

图片



参考资料:


[1] 陈红.全麦粉营养特性及其制品的研究进展[J].现代面粉工业,2020,34(01):54-55.

[2] 张琳.全麦食品的营养功能与开发现状分析[J].粮食加工,2019,44(06):25-29.

[3] 陈银基,鞠兴荣,周光宏.饱和脂肪酸分类与生理功能[J].中国油脂,2008(03):35-39.

[4] 王欣,王枫.植物固醇的研究新进展[J].国外医学(卫生学分册),2007(02):98-101.






图片



图片


 

图片

 

馒头一般由中筋小麦粉制成

通常只添加了酵母

营养成分比较单一

主要为碳水化合物

但同时它的热量也会低于面包

 

图片


那么多面包

你最喜欢哪一款?

欢迎评论区分享

美食

  • 皮皮虾最肥美的季节到啦,肉质丰厚味美多汁,越吃越过瘾!
    皮皮虾最肥美的季节到啦,肉质丰厚味美多汁,越吃越过瘾!
    想看更多视频抖音搜索:朝食集(抖音ID:33508313)▼现在除了美景,也是皮皮虾最肥美的时候!皮皮虾又称螳螂虾、虾爬子、赖尿虾等。是一种营养丰富且汁鲜肉嫩的海产品。皮皮虾肉质十分鲜嫩、味美可口、营养丰富...
    朝食集
  • “不怕有蛇进家门,就怕香椿过于房”是啥意思?老话有道理吗
    “不怕有蛇进家门,就怕香椿过于房”是啥意思?老话有道理吗
    你最害怕的动物是什么?想必十个人的回答中有九个人都是蛇。人们害怕蛇有两大原因:一蛇神出鬼没,出现时间和地点没有规律,其出现让人防不胜防;二蛇的毒性大,能给人类安全带来极大威胁。事实上,人类社会中,...
    情商管理学
  • 还有哪座城市,能比贵阳更好吃吗?
    还有哪座城市,能比贵阳更好吃吗?
    刚结束的五一小长假触长去贵阳来了一次四天三夜游烙锅、酸汤鱼、丝娃娃、裹卷牛肉粉、肠旺面、牛锅、豆腐圆子请问还有哪座城市可以比贵阳更好吃Part.13天5斤,贵阳值得!@Kenny Lee如果有一座城市,能够让我觉得...
    成都全接触
  • 火龙果这么做,多吃不胖,还能排毒养颜,老人小孩都爱吃!
    火龙果这么做,多吃不胖,还能排毒养颜,老人小孩都爱吃!
    点我,看视频火龙果不仅味道香甜,还富含大量的果肉纤维。其中红心火龙果具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。含铁元素量比一般水果要高,摄入适量的铁质还可以预防贫血。这道美食可以说是非...
    茹素人生
  • 高考真题冰淇淋,吃完能加分吗?
    高考真题冰淇淋,吃完能加分吗?
    EAT TOO MUCH TEAM最新资讯Information今天吃啥Recommendation系列专题SeriesEAT TOO MUCH TEAM大牌们最近出了哪些有趣的联名?五三x蘇盒珊 --- 1必胜客x卡姿兰 --- 2喜茶x
    北京吃货小分队
  • 法棍只能用直接法吗?8个技巧制作完美Baguette!
    法棍只能用直接法吗?8个技巧制作完美Baguette!
    前阵子,我看到了一则消息:法国将为法棍申遗。作为传统的法式面包,法棍早已成为了脍炙人口的法国标志。据悉,法国人每年消费大约100亿根,算下来,大概每秒320根。是不是很令人咂舌?!其实,也不用觉得震惊,...
    伊莎莉卡烘焙网
  • 『烘焙小甜点』之葡式蛋挞
    『烘焙小甜点』之葡式蛋挞
    烘焙小甜点Pastel de Nata食材蛋挞皮9个 牛奶70克蛋黄2个 炼乳85克低筋面粉6克 细砂糖25克 将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化。倒入蛋黄,搅拌均匀 筛入低筋面粉 将面粉搅拌均匀。
    蛋糕的做法大全
  • “只有7条点评,怎么成了顶流”
    “只有7条点评,怎么成了顶流”
    东北麻辣烫界的顶流这谁能忍?「 特色砂锅麻辣烫 」这家店主卖东北特色砂锅麻辣烫,上桌还能看到里面的食材在咕噜咕噜冒泡,配上厚厚一层麻酱,拌开后就可以吃啦~「 两大面超大选菜柜 」他们家的菜品还挺齐全的...
    北京吃货小分队
  • 北京最不容错过的猪蹄,都在这了!
    北京最不容错过的猪蹄,都在这了!
    软糯的猪蹄,一口咬下满满的胶原蛋白质,不仅美容养颜,还不长胖!!!今天就去找京城好吃的猪蹄!猪蹄帮这家主打酱猪蹄,以前并没有名字。都是老大爷推着车出来卖酱货,不管多冷,多热,太阳多大,大爷会准时出...
    北京吃货
  • 1000份泰山原浆7天鲜活限量抢,手慢无!
    1000份泰山原浆7天鲜活限量抢,手慢无!
    【国际惯例 文末福利】泰山原浆7天鲜活采用100%麦芽酿造未经过滤,只为保证入口的那一丝鲜活清爽冰凉的泰山原浆啤酒,配上烤得滋滋作响的肉串再闻着那股烤肉香气,人生得意不就如此酒体泡沫丰富,麦香浓郁,口感...
    南京小资生活
  • 我只心疼你,吃不到我烤的脆皮猪肘。
    我只心疼你,吃不到我烤的脆皮猪肘。
    假期结束的第一天,过得怎样?郁结的心结有疏解吗?不忿的生活有好转吗?暗淡的眼神有明亮吗?如果依旧没有,不如,和视频里的我一起,云野餐一顿?当火光燃起,三五好友吃肉喝酒,看日落月升,一切都和歌里唱的...
    日食记
  • 春夏养生:煲汤从不放肉,营养却更丰富!
    春夏养生:煲汤从不放肉,营养却更丰富!
    煲汤不一定要放肉炖有些食材煲出来的汤出奇地好喝而且功效比肉汤还要好赶紧学着做起来给家人清油脂补充营养▼【 滋补莲藕汤 】熟藕性温,有养胃滋阴功效,红枣莲藕汤清热解毒还养颜补血益气,平时可以多煲这种汤...
    家庭美食
  • 简单快手纸杯蛋糕,松软细腻老少皆宜,新手也是零失败
    简单快手纸杯蛋糕,松软细腻老少皆宜,新手也是零失败
    今日茶茶给小可爱们带来的这款蛋糕非常适合刚入门的烘焙新手,用料简单,不回缩不开裂,操作简单,口感轻盈不腻人,对于减肥的MM来说也是一道不错的解馋点心哦!下面我们一起看看简单快手的纸杯蛋糕的做法吧!松...
    新手烘焙志
  • 当看到这根1斤重的冰淇淋时,我大受震撼!
    当看到这根1斤重的冰淇淋时,我大受震撼!
    立夏了,掐指一算,又到了吃冰淇淋的好时候!小姐姐说她要吃一根冰淇淋的时候,所长并没有在意。但当她从冰箱里拿出来的时候???!!!你说的一根和我理解的一根,是不是有什么巨大的误会?看起来就像一根巨大...
    吃货研究所
  • 把这些食物当早餐的,最容易得肿瘤疾病!
    把这些食物当早餐的,最容易得肿瘤疾病!
    现在人们的生活节奏越来越快,早餐对每个人来说非常重要,但是往往有很多上班族忽略早餐的重要性,也是因为早餐占用了睡懒觉的时间,更别说吃的有营养了。很多都是只买一些食物,凑合过去了,尤其是这些食物,更...
    血液病健康知识
1 2 3 4 5 >> 

公众号 • 39健康

  • 39健康微信号 : health39net
  • 只做来自「中国Top100三甲医院」的健康科普内容,以及一线专家的原创健康科普视频和文章。
  • 手机微信扫描上方二维码进行订阅
Flag Counter