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  • 春天最该吃的5种菜，以及春天不该多吃的都在这里了
  • 来源：素问轩

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大家好，我是米医生
 
古人云，“不时不食”
春天到了
特别适合多吃绿油油的蔬菜
 
那到底吃什么好呢？
春天的绿叶菜一般分为两大类
 
一种是助阳生发的
比如韭菜，香椿等
 
还有一种是平肝泻火的
比如马兰头，苋菜等

因为春天风邪旺
人体容易动肝火
需要多吃些蔬菜来平衡一下
 
那么今天
我就推荐5种蔬菜给大家
大人小孩都爱吃


一、马兰头
马兰头是清明节前最好吃的野菜
老人常说，
“清明前吃马兰头，
可保一年不眼花。”
 
马兰头甘辛凉
不仅可以清热利湿
还可以凉血，清血热
我记得前两天有个粉丝留言
说自己身上总是无缘无故的痒
是血热体质
应该吃一些什么

马兰头就是凉血，清血热的

推荐食谱：香干马兰头
简单方便
凉拌就能吃


推荐食谱：香干马兰头
1，马兰头摘去老梗老叶，洗净沥干；
2，水煮开汆烫两分钟，马上捞出泡在凉水中；
3，把香干切丁；
4，马兰头切碎；
5，香干+马兰头再加入适量盐，芝麻油等调料拌匀即可；

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二、豌豆苗

豌豆苗

几乎就是春天鲜嫩的代表了


中医里关于豌豆苗的描述几乎没有

但对于豌豆的描述

却是可以健脾胃，利小便

还可以和中生津，止渴下气，通乳消胀


用豌豆苗煮汤
真的是极为鲜美
推荐食谱——豌豆苗平菇豆腐汤

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1，豆腐切小块，平菇洗净切条，豌豆苗洗净备用；
2，锅中加油，倒入平菇翻炒2-3分钟；
3，加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味；
4，豆腐煮熟之后，撒入豌豆苗，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可


三、荠菜

古人云，“三月三，荠菜当灵丹”

荠菜被古人誉为“灵丹草”

现在有些地方还称它为“百岁羹”

 

《名医别录》最早记载
其有“利肝和中”的功效
《本草纲目》记载其能明目益胃
《滇南本草》中记载
它能清肺热，消痰，止咳嗽

以及它还有止血的功效
可用于吐血、便血、血崩、月经过多

荠菜可以明目，养胃，和肝
非常适合春季食用

荠菜的吃法很多
荠菜炒蛋
荠菜豆腐羹
还有荠菜馄饨
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四、苋菜

初春时节

也是苋菜刚刚长出来的时候

嫩得很


苋菜大家都知道

有绿色的，也有红色的

春天的苋菜大多是绿的

称为“白苋菜”


《滇南本草》中记录

白者入气，赤者入血。


苋菜甘凉而且可以补气清热

明目，通肠


苋菜的“苋”是草字头下面一个见
苋菜对眼睛特别好
可以明目

苋菜最鲜美的做法
就是上汤苋菜

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1，苋菜摘取顶端嫩叶，老姜切丝；大蒜敲碎；皮蛋切小丁备用；

2，苋菜过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用；

3，炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

4，把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可



五、萝卜缨（萝卜的茎叶）
中医里
萝卜缨又叫莱菔叶
它味辛；苦；性平
可以消食理气，清肺利咽
以前耿鉴庭耿老最喜欢用
陈萝卜缨治咽喉病

萝卜缨很好入菜
把它和彩椒一起切丁
与鸡蛋液打在一起
放在平底锅里煎熟
一个萝卜缨彩椒鸡蛋饼就完成了

据说萝卜缨的含钙量也是杠杠的
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好了
说完了春天最该吃的
来说说春天不要吃太多的

春天不要吃太多酸涩的食物
因为春天是生发的季节
而酸味食物主收敛
多吃不利于生发

另外
肉类，水果类
也不宜吃得太多

水果吃太多容易生湿
肉类吃多了容易增加脾胃负担

现在正是肝旺的季节
本来就容易木旺克脾土
再多吃肉
你的小脾就更加受不了了
 
所以春天
还是多吃点新鲜的蔬菜吧~

你学会了吗~

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