- 推荐10道适合冬季喝的养生汤!(内含煲汤食谱大全)
- 来源:小猪猪生活记
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冬季天气寒冷,气候干燥,喝碗热腾腾的汤应该最舒服不过,而且冬季多喝汤可以补充水分、滋阴润肺。
那么你知道煲汤食谱大全及做法有哪些吗?今天为大家带来10道煲汤食谱大全,赶紧来看看吧!
1、茶树菇排骨汤
材料
排骨500克,茶树菇(干)50克,生姜一块,盐;
做法
1.排骨飞水后,冲洗干净浮沫;生姜切片;
2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗干净;
3.全部材料放进汤锅,加入10碗清水;
4.大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。
2、蜜瓜螺头鸡汤
材料
蜜瓜250克(挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟),新鲜海螺肉250克(干品100克),老母鸡肉500克,生姜1小片;
做法
1.蜜瓜切块;
2.鸡对半切, 螺肉切块;
3.加入螺肉、鸡块出水;
4.放入姜片、螺肉、鸡块;
5.大火烧半小时,然后用中火煲2小时,将蜜瓜放入,再用中火煲半小时即可。
3、枸杞红枣乌鸡汤
材料
乌鸡、红枣5个、枸杞15克、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克;
做法
1.先把乌鸡洗干净,剁成小块;
2.锅里放水烧开,放入乌鸡焯一下;
3.捞出乌鸡,用水洗净;
4.葱切段、姜切片,桂圆去掉外皮,和红枣、枸杞一起洗净;
5.把乌鸡放到电压力锅里,放入红枣、枸杞、桂圆;
6.放入葱、姜、料酒,添加足量水;
7.盖上锅盖,插上电源按鸡鸭键,40分钟后就做好了;
8.打开锅盖,放入适量盐搅拌均匀;
9.盛入碗中即可享用。
4、桂圆红枣银耳汤
材料
银耳2朵,红枣30克,桂圆50克,冰糖40克,水1000克;
做法
1.银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵;
2.红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干;
3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖;
4.盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。
5、鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量;
做法
1.鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子;
2.下油锅煎至两面金黄色取出备用;
3.把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮;
4.等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟;
5.20分钟后,再加入金针菇;
6.5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
6、鸽子汤
材料
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
做法
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
7、玉米排骨汤
材料
原料:小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根
调料:葱 姜 料酒 盐
做法
1)小排加料酒焯水,玉米、胡萝卜改刀,葱结姜片备用。
2)将所有原料下锅煮,烧开后撇沫,再炖60分钟。
3)最后起锅调味,点少许醋,可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
8、冬瓜薏米猪骨汤
材料
猪骨500克,冬瓜700克,薏米100克,眉豆50克,甜玉米1根,生姜1小块,盐
做法
1.猪骨飞水,然后冲洗干净血沫
2.冬瓜去籽,刷洗干净外皮,连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆清洗干净;生姜刮皮后拍扁
3.除冬瓜外的全部材料放进汤锅,加入差不多3升的水
4.大火,煲至水开,继续大火煲15分钟,转中小火煲1个小时
5.放入冬瓜,大火煲至水重新开后,转回中小火煲30分钟
6.放盐调味即可
9、香菇豆腐汤
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精;
做法
1、鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟;
2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟;
3、锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒;
4、加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒;
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀;
6、最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。
10、萝卜牛腩汤
材料
牛腩500g,白萝卜半根,干红辣椒5根,生姜1块,葱花少许;
做法
1.生姜切片,白萝卜去皮切方块;
2.将牛腩切成几大块,和姜片一起下入冷水锅中煮,煮开后继续煮15分钟左右,即可捞起冲凉水,冲去浮沫后,切方块;
3.炒锅入油烧热,下生姜片和红辣椒,炒1分钟后,下入牛腩块,翻炒4-5分钟;
4.把牛腩连姜片和辣椒到入砂锅中,加冷水,烧开后加入萝卜块,转小火炖3小时左右;
5.盛出前半小时加盐调味,最后撒葱花即可。
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