- 皮皮虾最肥美的季节到啦,肉质丰厚味美多汁,越吃越过瘾!
- 来源:朝食集
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现在除了美景,也是皮皮虾最肥美的时候!皮皮虾又称螳螂虾、虾爬子、赖尿虾等。是一种营养丰富且汁鲜肉嫩的海产品。皮皮虾肉质十分鲜嫩、味美可口、营养丰富,它富含蛋白质,尤其是虾壳里的蛋白质最多,适合用来迅速补充蛋白质。每年的4、5月份皮皮虾的肉质最为鲜嫩肥美,喜欢吃的同学可千万不要错过!今天我们就来分享一些皮皮虾最好吃的做法,绝对简单却让人欲罢不能,完全停不下来的节奏!
推荐做法1:
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椒盐皮皮虾
食材
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皮皮虾 适量 / 青红小辣椒 适量 / 干辣椒 适量 / 姜 适量 / 蒜 适量 / 酱油 适量 / 糖 适量 / 椒盐 适量 /
制作步骤
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1、皮皮虾洗干净。锅里多放些油,要先把洗好的皮皮虾煎炸一下,煎炸到两面熟了的感觉。(炸皮皮虾的时候小心水溅起的油,皮皮虾入锅就用锅盖盖住,防止油迸溅)
2、虾炸好后盛出来备用。锅里剩下的油爆香姜末,蒜末,干辣椒,再把皮皮虾倒入翻炒。
3、烹入少量米酒,酱油,一点糖,盐,加入青辣椒,红色小米辣椒。翻炒均匀。
4、最后倒入椒盐,(椒盐超市买现成的就好,实在没有就把花椒炒香研成粉,跟盐搅匀就是椒盐了)可以根据自己口味适量多放些拌匀。即可出锅。
推荐做法2:
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清蒸皮皮虾
食材
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皮皮虾 500克 / 葱 3段 / 姜 1块 / 蒜 3瓣 / 白糖 1勺 / 香醋 5勺 / 酱油 少许 / 香油 几滴 / 香菜 1棵 / 盐 半勺 /
制作步骤
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1、将皮皮虾冲洗干净。
2、蒸锅底部加足水,大火烧开后,在上屉放入皮皮虾,保持大火蒸12分钟关火。
3、趁蒸皮皮虾的时间,把葱姜蒜切碎。
4、将葱姜蒜碎和调味料放一起拌匀,再加入香菜碎。就可以和蒸好的皮皮虾一起上桌了。
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推荐做法3:
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香辣皮皮虾
食材
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皮皮虾 500克 / 大蒜 5克 / 生姜 4克 / 椒盐粉 2克 / 花椒粉 适量 / 五香粉 适量 / 花椒 7—8个 / 干辣椒 4克 / 葱 适量 / 盐 少许 /
制作步骤
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1、大蒜切沫待用,可以多切一点
2、生姜同上
3、锅里上稍微多一点的油,烧至七成热,放入皮皮虾,大火炸一分钟左右转中火
4、耐心一点哈,炸至金黄,表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅,然后捞出来,再大火烧开油,再放入虾复炸一次,捞出来沥干油
5、锅清洗干净,重新加入少许油,放几颗花椒爆香
6、倒入切好的生姜大蒜末,还可以放入少许洋葱块
7、加入干辣椒段【记住哦,一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下,因为这样处理过之后就不容糊】
8、倒入炸好的皮皮虾,一勺料酒炒香,少许花椒粉,五香粉,多一点的椒盐粉,快速翻炒匀,加入适量盐,鸡粉
9、最后撒少许葱花就可以出锅啦
推荐做法4:
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蒜蓉皮皮虾
食材
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皮皮虾 500克 / 料酒 1勺 / 姜 2片 / 蒜 1头 / 干辣椒 2个 /
制作步骤
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1、准备所需食材:皮皮虾、姜末、蒜末、干辣椒、黄酒。
2、皮皮虾洗净沥干水分,姜、蒜瓣切成蒜末备用。
3、锅内倒入适量食用油 待油温7至8成热时 放入干辣椒、蒜末、姜末炒至蒜末变色即可。
4、爆香后的蒜末成金黄色即可。
5、把洗好的皮皮虾倒入锅内翻炒均匀。
6、加黄酒(料酒也可以)盖上锅盖最小火焖至5分钟即可 ,中途要不断晃动炒锅 (中间不要打开锅盖哦)~
7、5分钟后皮皮虾已经变色,开盖即可食用。
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