- 去成都,建议你这样玩
- 来源:旅悦悦
成都有一种特别的魔力,慢慢悠悠不声不响,但就是招人喜欢!
来源:背包旅行君
四川成都
×
宝藏美食之城
憨态可掬的大熊猫、休闲舒适的茶馆、数不清的川味小吃、永远排队的火锅串串……成都,一座让人欲罢不能的城市!叫人来了就不想离开…
聊到成都,当仁不让的第一位就是『美食』,可以称作是中国最『好吃的城市』了 ,成都美食好吃到什么地步?今天给大伙盘点一下到了成都必吃的美食!
火锅是川渝两地美食的代表,来成都,肯定要吃一顿正宗的火锅,成都的火锅锅底秉承了典型的老火锅风味,麻辣味十分浓郁。
在成都吃火锅,一定要去找那些不起眼的老店,这些店藏在小巷里面,你找到就会发现店不大,客人却是源源不断的,这就是美食的魅力。
“火锅是一群人的冒菜,冒菜是一个人的火锅。”这句话充分说明了火锅和冒菜之家的紧密联系。
“冒”的意思就是把菜放在汤底,熟了再捞起来,冒菜馆全国都有,不过最好吃的冒菜,一定是在成都!
在成都,人们都说四川话,他们称串串为“串串香”。成都是串串的发祥地,到成都怎能不尝一尝串串呢?
将各种荤素菜串在竹签上,放入配以麻辣为主的红汤锅中涮煮,再蘸上碟料,美味加倍!如果成都串串只是好吃也就算了,有些串串店还便宜到丧心病狂,荤素都只要5毛钱一串!
四川是中国的兔头消费第一大省,在成都当地被亲切地称为“啃兔儿脑壳”,就像吃零食一样买来就啃。
兔头虽然肉不多,但是肉质鲜香,兔脑细嫩,是成都人的下酒好菜,通常分为麻辣、五香两种口味,让人一吃就停不下来了。
红糖糍粑那绝对是火锅桌上必点的一道甜点,这里的糍粑个头不小,每一块都均匀的沾上了红糖和黄豆粉。
外面一层酥皮炸得恰到好处,里面软软糯糯的糯米吃起来也不沾牙,口感丰富,餐前餐后来一口都很享受。
成都小吃很早就有品牌意识,在四川的水饺当中,钟水饺绝对是第一把交椅。
钟水饺不带汤,放眼望去只有一汪红油。四川钟水饺和北方水饺最大的不同是,钟水饺里面是全肉馅儿,皮很薄,全靠油和调味料提味,蒜味很浓。
钵钵鸡是一种从乐山传过来的产物,把煮好的菜品放凉后,用竹签串在一起然后放在味道丰富又浓郁的汤里。
成都的钵钵鸡与串串看起来非常相似,其实它就是冷锅串串,味道特别不错,一定要配上一碗鸡汤饭哦!
甜水面的面条是胖胖的,有筷子那么粗,一盘里放不下几根面。
上面浇上辣椒油、秘制酱油、白芝麻、蒜蓉、花椒,辣中带甜,面条很劲道,是很多漂泊在外的成都人念念不忘的美味。
糖油果子,俗称天鹅蛋,因形似而得名,是四川成都著名传统小吃,最早可以追溯到一千多年前的宋代,不甜人也不油腻。
糖油果子刚炸出来,可以放凉一些再吃,皮更脆更香。用牙签还要选下角度,不然牙签都要戳断,糯米非常扎实还不失软糯,很有分量。
四川的锅盔类似夹馍,主要分为白面锅盔、军屯锅盔、南部锅盔。军屯锅盔在当地最常见,外表看起来很像酥油千层饼,将肉和在面里,面饼煎烤至金黄色,口感相当惊艳。
制作上先炸后烤,内馅儿有猪肉和牛肉,酥皮层层叠叠,又香又麻!
很多人不知道成都的夫妻肺片很好吃,也很有名,要说串串是成都的美食名片,夫妻肺片也是一道必不可少的菜品之一。
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面,麻辣浓香,非常适口。
豆花是四川常见的家常美味菜肴,大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花,口感清凉爽滑又稍带甜味,解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差。
喜欢吃咸辣口味,可以吃馓子豆花或者麻辣豆花,吃完辣食可以来一碗冰醉豆花,口感清凉爽滑又稍带甜味,消辣的效果不比冰淇淋差。
冰粉在夏天是最受欢迎的,酷暑中来一碗冰凉爽心的冰粉,今天一天都是精力满满~
吃了太多辣之后,在路边点一碗又凉又甜的冰粉,里面加上红糖、花生、葡萄干,正好降火。
老妈蹄花虽说是属于川菜,但是乍一看和那些红亮油辣的川菜不同,老妈蹄花呈现出一种细腻温婉的感觉。
乳白色的蹄花和芸豆被舀起来盛在碗里,蹄花被炖得超级软烂,先喝上一口热汤治愈灵魂,再咬一口猪蹄,软糯无比,一抿即化。
要论成都人公认的童年美食,蛋烘糕一定上榜!
最好吃的蛋烘糕,不在那些环境优雅的店里,而是在街边的小推车上。如果你在街边,看到老爷爷或老奶奶在小推车边做蛋烘糕,不要犹豫,一定美味。
炸土豆几乎是占据了成都小吃摊的半边天,以前一个摊摊可能就只卖炸土豆,但现在基本都有了“全方位”的发展。
外酥内软的恩施炕土豆,洒上调料辣油,大写的满足!
每当在各家店门口看到“本店凉糕已到”的时候就心动,有没有?特别是夏天,吃着冰冻过的凉糕,口感香甜沙软,吃一口,再来一口,好清爽!
轻轻舀出一勺,绵密的质感在口中爆炸,再配上清凉的红糖桂花水,比嚼了炫迈还畅爽无比!
这是四川清明前后吃的一种点心,叶儿耙因为外皮是用新鲜的叶子包住的,所以这份美食多了一份清香味。
叶儿耙里面的内馅是用芽菜和碎肉粒炒制而成的,外面叶子的清香加上内馅芽菜的咸香味,你咬第一口就闻到了这美食的诱人食香。
在成都,每天去吃三大炮的人除了满足口福之外,更是为了听“砰砰砰”三响。
三大炮其实就是糯米团,香甜可口不腻不粘,卖的时候将半成品糍粑保温着,现吃现做。
凉粉质软滑嫩,蘸着用精盐、花生碎、辣椒油等做成的调味料,入口爽滑,清凉解腻。
多肉多油的餐桌上,一定记得点一份搭配着吃哦~
为啥叫担担面?以前是由小贩挑着担叫卖,街头巷尾都是担担面的味道。
四川地道的担担面是不带汤水的,煮好的细面上撒着猪肉沫、葱花和酱料,汤乘在另一个碗里,香气扑鼻,非常入味。
馄饨到了四川,就成了抄手。成都人的早晨,是被一碗红油抄手叫醒的。
最经典的抄手,肯定是藏在某条陈旧的小街小巷里。抄手个头大,肉又扎实,除了普通的猪肉馅,还有蟹籽虾仁等馅,汤也有清汤、鸡汤、红油,任你挑选。
肥肠粉在成都就像卤煮在北京一样,大街小巷都看得到,这种被一些人认为有点臭的食材,在四川人手里一折腾,变得美味十足。
色红味美,粉条糯软、肥肠鲜嫩入味,吃起来麻辣鲜爽,成都当地正宗的吃法是酸辣肥肠粉配金黄酥香的锅盔,这才算得上圆满。
麻婆豆腐想必大家是不陌生的,到了麻婆豆腐的产地,怎能不去尝尝正宗的陈麻婆豆腐呢?
麻婆豆腐讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,人称八字箴言,这样豆腐装盘后就会自然沁出红油,而不会吐水。
二姐兔丁也是一道味道鲜的四川特色美食,色泽红亮,麻辣爽口,吃到嘴里,就能闻到,有少许甜味,在1990年,就被封为成都名气很高的一道小吃。
来到成都,还能看到“二姐兔丁店的招牌,高高挂起,不过进入店铺,不仅只有二姐兔丁,还有许多好吃的菜品,顾客可根据自己需要进行选择。
当然,还有很多很多美食···,感觉即使去成都吃上一个月,也能不带重样的。
就是最有温度的点赞
美食
-
- 传说中的“椰子冰淇淋”椰宝,是真实存在的吗?
- 打开椰子,里面居然是实心的果肉,长得还颇像冰淇淋?椰子里面的“椰宝” | wikipedia捧着椰子吸上一口清甜的椰汁,这时你又发现,这和罐装的、白嫩顺滑的椰汁饮品口感迥异,那种从小喝到大的“椰奶”究竟是怎么...
- 吃货研究所
-
- 55样儿,谁是北京夏天的C位?
- 最近咱北京这天儿还不算太热,等一到三伏天,可别提了,那就是个大蒸笼,明明刚下楼还没五分钟,就热得四脖子汗流了...尽!管!如!此!去菜市场买点黄瓜,回家煮上点面条,澥上点芝麻酱,您讲究,就再弄上点捣...
- 北京吃货
-
- 莲子 ▏摆一摆土豆的龙门阵
- 摆一摆土豆的龙门阵作者 ▏莲子 我从小喜欢吃土豆,那时在山区初夏时节跟小朋友们一起,去农民挖过的地里捡剩下的土豆。捡时大大小小都有,而
- 平叔闲谭
-
- 20多年了,它还是最低调的小超市
- #带你逛超市系列# 北京开了20多年的德国小超市" 欢迎阁下品尝德国传统熟食 " 01北京老牌德国超市= 开了20多年,依旧低调 =说起德国超市,不少人第一时间想到
- 北京吃货小分队
-
- 宁波小巷里竟藏着这些老店!一家开了30多年,每天只营业6.5小时;一家有食客专程
- 不知道从什么时候开始宁波的大街小巷突然多了很多家生煎店儿时的街边美味又回到了身边说到生煎就不能不提北仑的“柴桥老街生煎”营业三十多年,火了三十多年他们坚持着老底子传统固定“三件套”:生煎、馄饨、紫...
- NBTV新闻
-
- 今日养生方|炎炎夏日来碗丝瓜草菇青蟹汤,清清热!
- 最近几日,广东酷热难耐。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款丝瓜草菇青蟹汤,此汤味道鲜美,汤性清凉,有良好的清热解暑、凉血解毒、除烦止渴、清热化痰、化瘀止痛、补益气血等作用。丝瓜草菇青...
- 羊城晚报岭南大医馆
-
- 它营养丰富,常吃能促进胃肠消化,增加免疫力,平时这菜要多吃!
- 杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物等,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。其中含人体必需的8种氨基酸,是一种营养保健价值极高的食用菌。今天带来这道素炒杏鲍菇花生...
- 茹素人生
-
- 早餐只会煮白米粥?这10种家常早餐,换着样的吃!
- 俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。早餐是一天三餐非常重要的一餐,一日之计在于晨,早餐对于我们人体健康来说显得尤为重要,为了身体的健康,建议大家好好对待早餐,这样一天的营养才能得到保障。...
- 家庭美食
-
- 十道让你吃不腻的早餐,上班上学人群都很不错
- 十道让你吃不腻的早餐,上班上学人群都很不错!这些简单清淡花样早餐做法,一起来学做早餐美食哦!今天为大家分享10种简单清淡早餐做法,2分钟就能学会一款,一天吃一样,简单早餐的做法花样大全半个月不重复!...
- 学做早餐
-
- 家常红枣蛋糕这样做,香甜绵软又细腻,照着做新手也一次成功
- 早上看见同事带了红枣蛋糕,顿时就觉得特别想吃。红枣蛋糕的做法和戚风差不多,不过口感比戚风更糯一点,喜欢红枣蛋糕的小伙伴们快点动手做起来吧!红枣蛋糕需要的材料特别简单,下面就跟着茶茶一起看看香甜绵软...
- 新手烘焙志
-
- 5分钟快手早餐,有锅就能做,咬一口就爆浆!上桌秒扫光!
- 芝士火腿吐司卷今天就跟大家分享一款平时最常吃的早餐,芝士火腿吐司卷,做法超级简单,所有的食材都不需要提前处理,简单几步就搞定,而且不用烤箱,只需一个平底锅,煎一即可。 刚煎完的吐司卷咬一口,芝士会...
- 烘焙天地
-
- 有些菜比广州还高配,这家店值得收下来回头去!
- 猜餐厅益智游戏没有广告软文的公众号以下是没事干研究院的最新研究成果请放心食用又到了每周猜餐厅的环节。今天值班的是我,对,那个爱吃面包的广东研究员。所以这期的猜餐厅,就喜闻乐见地让大家猜一家茶餐厅。...
- 艾格吃饱了
-
- 它才是天然的“青霉素”,经常炒一盘,排出毒素,肠道干净了,身体强壮
- 全国广播电视金牌主持人郭力与您聊健康加郭老师微信:glzybcy点击下方名片关注郭力每天免费学习健康知识这里说的天然的“青霉素”就是蒜薹,蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的功...
- 郭力话健康
-
- 家的味道,就在这一道道菜里!
- 家常百味,各有体会。每个人的舌头像一个雷达系统一样,一旦触及那记忆里熟悉的味道,就会立马发现,把思绪瞬间拉进回忆中。你最想念的美食一定也和家里的味道有关吧?不管在外头吃过了多少的山珍海味、大鱼大肉...
- 湖南卫视
-
- 同事都来安利的店,我连吃了5天
- 上班族都爱吃的小店开了5年专做骨汤麻辣烫同事一周去了三次///上班族都爱吃的小店专门做骨汤麻辣烫的小店,因为价格实惠,性价比高,开了5年的时间,一直特别受附近上班族的喜欢。冬天的时候我同事甚至一周去三...
- 北京吃货小分队