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说实话，吃了很多网红店推出的蛋糕甜品，其实味道也就那样，还真没有自己或一些私房主在家研发出来的蛋糕好吃！

市面上有很多以奥利奥为主打的蛋糕单品，其味道真的非常单一。

而今天介绍的这款奥利奥芝士奶油蛋糕，浓香馥郁，一上架就秒杀其它网红店的网红产品，看这个款蛋糕简简单单，到底有啥厉害？

我们切开来看看

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一层饼干和一层奥利奥芝士奶油馅，被厚厚的原味芝士奶酪包围，干净利落的蛋糕组合设计，不仅视觉丰富，口味的层次也十分由滋味！

值得一提的是，奥利奥本身就有特殊的香味，那它跟奶油芝士组合再适合不过，而这款蛋糕还用了奶油奶酪、炼乳提香。要是喜欢咸口的，还可以加点海盐，怎么吃都不会腻呢！

 奥利奥奶油芝士蛋糕 / 配方 

奥利奥饼底

奥利奥（含夹心）：100g 黄油：30g

奶油芝士馅

鱼胶片：3g 奶油奶酪：250g 糖：30g

香草精：2g 炼乳：30g 淡奶油：200g

奥利奥奶油芝士馅

奶油芝士馅：100g 碾碎的奥利奥（含夹心）：20g

装饰：碾碎的奥利奥（去夹心）：30g

 1. 奥利奥饼底 

将奥利奥（含夹心）碾碎成粉粒，倒入融化的无盐黄油搅拌均匀，倒入6寸慕斯圈（加高7cm）铺平、压实，放入冰箱冷藏备用。（也可以用活底蛋糕模具）

 2. 奶油芝士馅 

`先把鱼胶片用冷水泡软。

奶油奶酪软化一些后，倒入蛋盆中用蛋抽搅拌开来，然后倒入糖充分搅拌至顺滑状态。

接着倒入香草精与炼乳，充分搅拌均匀、融合。这里用的炼乳可以提高奶酪的香味，非常浓郁，并且奶油奶酪原本就有点酸味，刚好可以中和。如果没有炼乳就不放，不能用牛奶代替。

微波炉或隔水加热融化泡软的鱼胶片，倒入奶油芝士糊中充分搅拌均匀。

一边搅拌一边将打发至5分发的淡奶油倒入芝士糊中，不断搅拌至顺滑无颗粒状态，奶油芝士糊就完成啦！

 3. 奥利奥奶油芝士馅 

将奶油芝士馅分出100g，倒入碾碎的奥利奥饼干碎粉（含夹心）充分搅拌均匀。这个奶油芝士馅十分香浓好吃，可以用在任何甜点上，做冰淇淋也十分不错哇~！

再取一个12CM的慕斯圈，将奥利奥饼干平均铺在模具底部，然后将奥利奥奶油馅倒入慕斯圈中，抹平后放入冰箱冷冻1个小时。

 4. 组合 

取出冷藏的饼干底，倒入一小部分原味奶油芝士馅，抹平后放入冰箱冷藏30分钟。

取出冷冻好的奥利奥奶油芝士，将其置于奶油芝士馅上，用小刮刀沿着慕斯圈周围划一圈，完成脱模。

接着剩余的奶油芝士馅全部倒入，震动几下再抹平

倒入去夹心的奥利奥饼干碎，同样的也是用小抹刀抹平，送入冰箱冷藏3小时。

▲这里很多同学会有疑问：冷藏的时间这么长，奶油芝士馅凝固咋办？可以直接入微波炉叮5秒或10秒，拿出来搅拌均匀就好了。注意不能多次反复加热哦！

时间到后脱模，我们打发点奶油裱花装饰。

直接取个喜爱的花嘴，在蛋糕顶部转圈式挤出，形成一条美丽的花道~

最后，注入灵魂——筛入一些可可粉或奥利奥，奥利奥奶油芝士蛋糕，完成！

外表十分简单，但却十分诱人，白茫茫的奶油芝士像是一座雪中的城堡，冷藏后如同雪域的冰凉口感~

切开一看，黑白分明的奥利奥饼干块，灰粉色的奥利奥奶油芝士，加上牛乳黄的奶酪芝士层，虽然颜色为黑白灰，但这样搭配的视觉冲击力还是很强的呀！尤其是显示出的诱人口感~

入口即化，奥利奥这样做真的太好吃啦，真的简单的味道才经典，怎么都吃不腻。

不用烤箱，也没有复杂昂贵的配料，做出来的蛋糕却比网红店的好吃太多，所以说既然选择自己在家做，那该买的好原料还是得买呀~

版权声明：配方来源youtube@cooking tree ，如果喜欢欢迎分享哦！

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