田园风的烘焙

原料丰富

味道超级赞

营养绝对不简单

走一波小清新的味道~

卡仕达田园丰收杯

图文 | 美美家的厨房

原料：

鲜奶65克、蛋黄一个、糖10克、面包粉15克、面包粉250克、盐1克、糖30克、水100克、油20克。

做法：

1、所有的食材备用。

2、首先做卡仕达酱：把主料里的食材倒入碗里，拌匀。

3、开小火，边煮边搅拌，直到成糊状，放入冰箱冷藏一个小时候取出。

4、辅料里的食材和卡仕达酱一起倒入面包桶，两个揉面程序后加入黄油，继续一个发面程序。

5、一个半小时候，面团发酵好。

6、取出，排气，分成小剂子。

7、搓圆后稍微擀薄，放入模具。

8、把模具放入蒸汽烤箱发酵好，发酵好的面包胚表面刷上一层蛋液。

9、烤箱180度预热好，把模具放进去烤12分钟至表面上色。

10、馅料为各种彩色的蔬菜，洗干净切成同样大小的颗粒。

11、面包胚稍微冷却后脱模备用。

12、烧开半锅水，把所有的蔬菜颗粒倒进去烫熟，捞出控干水。

13、另起锅，放油烧热，把蔬菜粒倒进去，翻炒片刻后出锅。

14、把炒好地蔬菜粒装入面包里即可。

15、成品。

小窍门：

1.卡仕达酱含水量大，用来制作面包，口感非常蓬松。2、面团稍微擀薄一点，放入模具的时候，四周稍微用筷子按压，让其边缘和模具底部紧密接触，出来成品才漂亮。

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法式田园咸蛋糕

图文 | 纪念旅行

原料：

低筋面粉100g、芝士粉40g、牛奶56g、盐1/4小勺、玉米粒60g、四季豆40g、洋葱适量、西葫芦4片、泡打粉4g、全蛋92g、色拉油56g、白胡椒1/4小勺、胡萝卜60g、小葱20g、圣女果适量、青红椒适量。

做法：

1、提前把吐司模具大小裁好油纸备用，红线部分是要剪开的。

2、材料。

3、混合。

4、全蛋92g用打蛋器充分搅匀。

5、、蛋液+牛奶+色拉油搅拌均匀，期间不能停下来要一直搅拌。

6、然后加入食盐、白胡椒搅匀，再加入洋葱搅匀，操作一旦停下会导致水油分离，注意要一气呵成。

7、在表面出现油之前马上加入前面混合好的粉类跟芝士，用三根筷子顺时针画圈搅拌35-40次，筷子每划一周将盆反方向转1/4周。

8、将除四季豆以外的材料玉米粒、小葱、胡萝卜粒倒入面糊用刮刀翻拌7-8次大致均匀无干粉即可。

9、倒入一半蛋糕糊再整齐摆放一层四季豆，然后再倒入剩下的面糊抹平。

10、再表面摆上装饰用的蔬菜，注意不要叠放在一起，圣女果切面朝上，再轻轻撒上芝士粉。

11、烤箱180度预热烤50-55分钟表面跟侧面上色。

12、蛋糕中央膨胀上色，插入牙签没有带出蛋糕说明就已经熟了，脱模放晾架晾凉。

13、最佳食用时间：烤好后晾至温热程度最好吃，烤好第二天吃之前切片重新加热食用。

小窍门：

1、鸡蛋跟油混合调料后为避免水油分离要尽快加入面粉类材料 2、加入面粉用三根筷子立着粗略搅拌即可 3、芝士粉建议使用格吕耶尔干酪或者帕玛森干酪 4、食盐不同做出来的味道不同，我用的是海盐。

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培根口蘑田园披萨

图文 | 风意画

原料：

高筋面粉250g、水158g、盐4g、糖7g、黄油13g、酵母粉3g、番茄酱（酱料）2大匙、细砂糖（酱料）2小匙、黑胡椒粉（酱料）1/2小匙、蒜蓉（酱料）1/2小匙、洋葱碎（酱料）1/2小匙、蚝油（酱料）1小匙、清水（酱料）1大匙、披萨草（酱料）少许、马苏里拉奶酪（馅料）150g、口蘑（馅料）3朵、培根（馅料）4片、玉米粒（馅料）适量、胡萝卜粒（馅料）适量、青椒（馅料）少许。

做法：

1、除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。

2、揉至10分钟面团成型后，加入黄油继续揉面约10分钟成均匀的面团。

3、开启发酵程序，面团发至约两倍大。

4、取出面团进行排气，把面团平均分成2份。

5、把面团用擀面杖擀成9寸大的面饼。

6、把擀好的面饼放入披萨盘内，用手按压面皮，边缘挤出一圈圆边，用汤匙按压出饼皮边缘一圆的轮廓，这样使轮廓比较明显些。

7、用叉子在饼皮上扎出排气孔，排气孔要扎透了，静置15分钟。

8、入烤箱中层，上下火200度烤10分钟后取出备用。（如果觉得麻烦可省略此步骤，后面可适当延长烘焙时间），另一个饼皮也同样制作，如果当时只做一个，剩下的一个披萨饼皮烤完放凉后可密封在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存。想吃的时候再取出来解冻，继续下面的操作。

9、掰好玉米粒，切好胡萝卜粒，下锅煮一会，然后沥干水份备用。

10、把所有的披萨酱材料加入碗内混合调匀。

11、放入微波炉内，盖上盖子中火加入1分钟，取出拌匀，再加热1分钟即成披萨酱。

12、把需要的披萨馅料的食材准备好，口蘑、青椒以及培根都切好。

13、给披萨饼底抹上披萨酱。

14、撒上一半的马苏里拉奶酪。

15、铺上切好的口蘑。

16、铺上切好的培根。

17、入预热好的烤箱中层，上下火200度烤8分钟。

18、然后取出披萨，继续撒上玉米粒和胡萝卜粒以及青椒丝。

19、最后撒上剩下的马苏里拉奶酪。

20、好吃的培根口蘑田园披萨就制作完成了。

21、成品图。

22、成品图。

小窍门：

1、此方子面团材料是2个9寸披萨饼皮的份量，如果只想做一份就把面团食材除以2，做2个话，其中一个可以放在冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来解冻。2、也可以事先把口蘑、培根以及各蔬菜粒先用170度烤5分钟去除些水分。我这里制作的是简易的披萨酱，披萨馅料用量勺取量的，一大匙是15克，一小匙是5克。

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田园鸡蓉蛋蔬派

图文 | Pollycs

原料：

派皮适量、黄油46g、盐1g、牛奶12ml、低筋面粉60g、馅儿适量、洋葱1/4个、菠菜适量、牛奶50ml、鸡蛋1个、鸡蓉30g、盐适量、胡椒适量、马苏里拉适量。

做法：

1、将黄油切成小块放入盆中，面粉过筛，盐放在常温的牛奶中。

2、黄油用蛋抽打匀一点点加入牛奶，筛入面粉，略搅成团，面团摆在工作台上，用掌心推开并压扁，面团变的均匀。

3、用保鲜袋包好放冰箱冷藏2小时。

4、擀面棍擀平并擀成3mm厚，放入模具中，用叉子戳洞。

5、在派底上放油纸并放上重石。

6、180度烘烤10分钟。

7、菠菜去根焯水切段，洋葱黄油炒香放入菠菜鸡蓉继续翻炒，加适量胡椒盐，炒软后盛出。

8、倒入牛奶鸡蛋中，加少许盐现磨胡椒，搅拌均匀。

9、倒入事先烤好的派中，撒满马苏里拉。

10、180度40min。

11、咬一口。

小窍门：

派皮：黄油 46g 盐1g 牛奶12ml 低筋面粉60g 馅儿：菠菜 适量 洋葱1/4个 鸡蛋1个 牛奶50ml 黄油10g 鸡蓉30g胡椒 适量 盐 适量 马苏里拉 适量 没有烤箱，不喜欢派皮咱么直接用平底锅或者电饼铛预热后，小火煎直到饼面上色，内部凝固也是一顿营养丰富的早餐。

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鸡肉田园披萨

图文 | 清水淡竹

原料：

高筋面粉150g、酵母2g、白糖15g、花生油15g、豌豆适量、甜玉米适量、鸡腿1只、披萨酱适量、火腿肠适量、姜适量、蘑菇适量、青椒适量、马苏里拉奶酪适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

做法：

1、按照先液体后粉类的顺序把材料放入面包桶中，酵母埋在面粉中，盐和糖放在对角。

2、揉好的面团放在保鲜袋内放温暖处发酵。

3、发酵好的面团擀成比披萨盘稍大的圆形，披萨盘刷一层油，铺上面饼，用叉子叉些小孔，防止烤时鼓起。静置20分钟。

4、蔬菜类食材。

5、玉米和豌豆焯水捞出沥干。

6、蘑菇、火腿肠切片，青椒切菱形块。

7、鸡腿去骨去皮，把鸡肉切成小块，加盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉拌匀腌制20分钟。

8、先放上披萨酱。

9、放上腌制过的鸡肉。

10、放上豌豆和玉米粒。

11、铺上蘑菇片，火腿肠和青椒。

12、撒上奶酪丝。

13、放入预热好的烤箱，中层上下火190度，15分钟。

14、出炉的披萨，浓浓的奶酪香味。

15、切块食用。

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