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朝食集（抖音ID：33508313）

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春节期间被安排得满满当当的饭菜，除了大鱼大肉就是山珍海味！天天吃，顿顿吃，难免有吃腻的时候。这时你最需要的是一道，解腻爽口的小凉菜！今天，心儿为大家带来几道开胃爽口的小凉菜，学会了可以换着花样吃，还能给家人露一手！一起看看详细做法吧～

推荐做法1：

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酸辣海带丝

食材

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海带丝  300克 / 蒜瓣  5个 / 小米椒  5个 / 香菜  1棵 / 盐  半勺 / 白糖  半勺 / 辣椒油  1大勺 / 醋  2大勺 / 味极鲜酱油  2大勺 / 芝麻油  1勺 /

制作步骤

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1、准备好所有的食材

2、海带丝焯水放碗中，加2大勺醋，加2大勺味极鲜酱油，加半勺白糖，加半勺盐，加1大勺辣椒油，加1勺芝麻油

3、加蒜末，小米椒，香菜末，拌均匀即可。

推荐做法2：

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麻酱面藕

食材

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面藕  适量 / 大蒜  3瓣 / 小葱  1根 / 辣椒粉  1勺 / 生抽  2勺 / 蚝油  1勺 / 白糖  1勺 / 芝麻酱  1勺 / 

制作步骤

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1、准备好所有食材，面藕提前用温开水泡发或者直接下锅煮一会

2、泡到里面的心用手捏了是软的就可以了

3、蒜末+葱花+辣椒粉淋上热油，再加两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+一勺芝麻酱+一勺白糖搅拌均匀

4、调好的酱汁倒入面藕中，搅拌均匀

【点击下图直接查看视频】

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推荐做法3：

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凉拌花甲

食材

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花甲  500克 / 盐  适量 / 菜籽油  适量 / 生抽  2勺 / 蚝油  2勺 / 糖  1勺 / 蒜末  20克 / 油辣子  2勺 / 红绿小米辣  适量 / 香菜  适量 / 香油  适量 / 

制作步骤

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1、花甲买回来放入碗中，加入适量菜籽油盐吐沙

2、捞出清洗干净

3、锅内放入清水倒入洗净的花甲

4、选择营养蒸功能键，蒸至花甲全部张嘴

5、凉拌汁：生抽，蚝油，辣椒油，糖，蒜末，香油拌匀即可

6、花甲倒入碗中过下凉水，倒入凉拌汁

7、撒上适量的小米辣香菜即可开吃

推荐做法4：

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红油凉拌皮蛋

食材

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皮蛋  4个 / 青瓜  1根 / 香菜  少许 / 蒜  3瓣 / 小米椒  3个 / 红油辣子  2勺 / 生抽  2勺 / 盐  少许 / 白糖  少许 / 香醋  1勺 / 白芝麻  1勺 / 葱花  适量 /

制作步骤

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1、先把材料准备好。

2、把青瓜用瓜刨刨薄片。

3、再把青瓜卷起来放在盘子中间。

4、取熟食刀和砧板，刀上抹上油，把皮蛋剥壳后，用刀切4份，分别把皮蛋都切好。

5、把切好的皮蛋摆进盘中，放在青瓜四周。

6、下面来调凉拌汁，小锅中火加热，倒入少许油，油热后，把小米椒和蒜蓉倒入锅中炒香。

7、锅中加入盐，糖。

8、加入生抽。煮一会儿关火。

9、加入红油辣子，再加入香醋并拌匀。

10、把煮好的红油凉拌汁用勺子淋在青瓜卷上。

11、放在香菜末，再撒上白芝麻。

12、一盘摆盘精美的红油凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，麻辣鲜香超美味。

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