- 雪糕、车厘子、鸡排纷纷核酸阳性,冷链食品还能放心买吗?
- 来源:丁香生活研究所
最近一段时间,许多好吃的因为核酸检测阳性冲上热搜,令人提心吊胆😢
天津的大桥道雪糕,无锡的进口车厘子,正大食品的鸡排和迷你串。
图片来源:新浪微博
就在刚刚,@烟台发布 称,一宗进口冻鱿鱼耳也核酸检测阳性了。
图片来源:站酷海洛
这可怎么办?食物怎么会核酸阳性呢?吃进去会得病吗?现在这种情况,该如何处理吃的才放心?
别慌,耐心看完这篇文章,你的疑问都会得到解答。
食物核酸检测阳性
为何突然变多?
—
近段时间内在进口的货物中,核酸检测阳性的情况比之前有所增多,其实是正常现象,这主要跟两个原因有关:
很多国家还处于新冠肺炎疫情暴发期,每天都有大量新增病例
我国进入冬季,低温会延长病毒存活的时间
不单是新冠病毒,很多病毒都耐冷不耐热,非常不怕冻。
有研究显示,新冠病毒在 4 °C 条件下存放了 14 天,仍几乎没有失活。
除了物理条件外,不管是海鲜加工厂、贸易物流站,还是生鲜市场,这些场所相对封闭,低温潮湿,人群密集,充满了体力劳动和大喊大叫带来的深呼吸,更有利于病毒的传播。
图片来源:站酷海洛
但大家先不用慌,这并不意味着食品就能传播新冠病毒。
食物核酸检测阳性
会传染给人吗?
—
不用过度担心。
一方面,目前还没有新冠病毒经消化道传播的确切证据。
另一方面,核酸检测阳性,跟它有传染性是两码事,这跟核酸检测的原理有关。
一个完整的病毒由外面的蛋白质外壳和里面的核酸(DNA 或 RNA)组成,我们现在很少直接检测病毒,因为需要用到的设备非常复杂(电子显微镜等),只有在少数实验室才能完成。
我们常常用更经济便捷的核酸检测,来判断一个人是否感染了病毒。最常用到的办法是 RT-PCR,即通过对核酸片段的扩增来检测病毒核酸。
简单来说就是,只要有病毒核酸的片段,就能检测出阳性,但这并不意味着有完整的、活的病毒。
比如,在患者治愈后,活病毒被免疫系统清除,但是病毒的核酸碎片可能仍然会存在体内,因此有些患者出院一段时间后核酸检测仍然可能会显示阳性,但并不代表体内就有完整的病毒核酸,更不代表有活病毒。再比如病毒可能会粘附在一些长途冷链运输的货物表面,实现跨国传输。
但病毒和细菌不同,细菌可以独立存活,而病毒必须在宿主细胞内才能复制,这些货物表面并没有新冠病毒可以复制的宿主细胞,因此病毒会逐渐分解,失去活力。
就像空难后我们在地上可以找到飞机的残骸,但是飞机本身已经支离破碎了。
图片来源:站酷海洛
新冠病毒要有传染性,必须具备两个特点,活病毒 + 病毒载量足够高,两者缺一不可。
所以车厘子表面检测到核酸阳性,并不代表这些车厘子就具有传染性。之后的检测结果也证实了这一点,检测人员共采集环境、物品、人员标本 199 份,检测结果均为阴性,说明表面核酸检测的车厘子,并没有造成人员感染。
当然,如果你还是不放心,那就换一种水果吃吧。
图片来源:站酷海洛
进口食品
尤其是冷链进口食品
还能吃吗?
—
整体来说还是可以放心的。
从实际的统计数据来看,冷链食品检出新冠病毒核酸阳性的概率仍然极低。
根据去年 11 月国务院联防联控机制发布会公布的消息,全国对进口冷链食品的抽检阳性率是 0.048%,并且主要是集中在食品外包装上。
相关部门在进口冷链食品的管控还是非常严格的,目前进口冷链食品没有核酸检测报告的话不得上市。
图片来源:IC Photo
根据中国疾控中心公布的消息,目前并没有发现因为食用进口冷链食品而感染新冠肺炎的病例。
可能有朋友要问,之前不是出现过冷链食品传人的情况吗?是怎么回事?
首先,在那些案例中,基本都是在市场、物流等地,因为没有做好个人防护,「接触」导致的,而不是「食用」。
其次要考虑到频率问题。冷链从业者是高风险人群,普通消费者比起他们,接触冷冻食品的频率要低得多,在做好个人防护和认真消毒的情况下,不用过于担心。
当然,如果你确实不放心,疫情期间也可以多选择国内生产的食品。
特殊时期
怎么处理食物才放心?
—
其实无论有没有疫情,我们做好日常的防护还是必要的,因为食品的细菌污染出现健康问题的概率,实际上比感染新冠病毒本身大得多。
即使在不知情的状况下,买到了可能存在潜在风险的产品,也不用过于担心:加热做熟是最好的方式,只能生吃的水果,如果实在不放心,多用流水冲洗一会儿,或者可以用果蔬清洁剂清洗。
图片来源:站酷海洛
新冠病毒和大多数病毒一样,有个致命弱点:怕热。
病毒本质上来讲,就是一个蛋白质外壳,里面装着少量遗传物质。加热会使蛋白质变性、遗传物质失活,进而消灭病毒。加热到 56 °C,保持 30 分钟,就可以彻底杀死新冠病毒,煮沸则更快。
只要在购物和烹饪的时候注意以下要点,就可以最大程度避免将病毒吃进肚里:
生鲜食品认真冲洗
果蔬、肉类分开处理,生熟食的案板和刀具也要区分开
需加热食用的食材尽量烹熟,也可以防止细菌、寄生虫作祟
处理食材前后,都要认真洗手
如果你已经购买了 1 月 1 日后生产的正大食品,或者想对冷冻包装食物进行彻底消毒,可以参考央视新闻的建议。
图片来源:新浪微博
冬季来临,疫情反复,最近又多了很多「新冠阳性」的消息,这时候不信谣、科学应对就更为重要,毕竟我们刚刚这样战胜过一个冬天,也会战胜第二次。
合作专家 庄时利和
北海道大学神经科学硕士
合作专家 高博文
食品安全检测行业从业者
📍 北京
如果你了解个护 / 家电行业,对我们的内容感兴趣,希望一起搞事情。可以在微信后台回复关键词 「 招聘 」,得到更多详细信息。
更多美好生活
来看丁香生活研究所
长按识别二维码,关注我们
策划 天线
责编 feidi Bruce Li
封面图来源 站酷海洛
本文经过病毒研究领域专业人士审核
健康
-
- 千万别做“好女人”:70%脾虚的都是好女人
- 大家好,我是米医生 为什么要聊好女人这个话题因为最近看得是真的多 先说第一个患者她真的是严重痰湿体质而且这个痰湿怎么化都很困难 后来问诊时患者告诉我虽然自己外表看似坚强但内心真的压力很大一方面自己是...
- 素问轩
-
- 前车之鉴:得了白癜风,这些事儿别做了!
- 白癜风虽然难治,但是医学也在发展,其治疗也不再如曾经,大大的提高了康复率。但是仅有科学专业的治疗方案,在日常生活中不做好护理、防止白癜风扩散或者复发的工作,那么再好的治疗也是无用的。白斑缠身后,这...
- 白癜风
-
- 肢体麻木、无力,到底是哪里出了问题?
- 肢体麻木是指肢体的感觉功能减退或消失的异常感觉。“麻”指自觉皮肤肌肉内有如虫行感,并按之不止;“木”指皮肤无痛痒温冷感觉,并按之不知。肢体无力是指肢体运动功能障碍的表现,程度可以从不影响日常活动的...
- 人卫健康
-
- 脱发、脖子痛、失眠……常见小毛病如何应对?丁香医生准备了一份靠谱方案!
- 这届打工人有多惨?前有 996 是「福报」,后有全民内卷化。拼命让自己站在风口上赚钱,拼到不敢生病不敢辞职,然而残酷的现状往往是:钱没给到位,满身小毛病一步到位。不是焦虑性失眠,就是报复性熬夜,逐渐后...
- 丁香生活研究所
-
- “医生揭肿瘤治疗黑幕”最新进展:涉事企业罚没款165万元!涉事医生暂停执业半年,
- 日前,上海市卫健委监督所官方网站公布了“肿瘤治疗黑幕”涉事医生陆巍的相关处罚结果。记者今日从上海市卫健委监督所了解到,对于陆巍医生的处罚结果为警告并暂停执业6个月,罚款三万元。处罚事由是未按规定告...
- 医学信使
-
- 曾致9名大学生紧急入院!官方首次明确:不安全!
- 即将到来的5月31日是第34个世界无烟日,今年的主题为“承诺戒烟”。国家卫健委与世界卫生组织驻华代表处26日联合举办新闻发布会,发布《中国吸烟危害健康报告2020》。《报告2020》新增加了电子烟的健康危害章节...
- NBTV新闻
-
- 夏季是脚气高发季节,它到底是怎么来的?又该如何缓解?
- 夏天天气一热,人们流汗变得多了起来。稍一运动,不仅是头部和胸口以及后背容易流汗,手脚部位也会出汗。此时人们往往更容易出现汗疱疹以及脚气的问题。汗疱疹还好,本身并不会传染。而脚气就不同了,会瘙痒会散...
- 陪你养生
-
- 这个年龄段的人群,心肌梗死发病率三年中增加了三成!八项危险因素要注意
- 通讯员 沈文礼 记者 柴悦颖今天,杭州“80后”的张先生(化名)在“鬼门关”走了一趟。连续熬夜加班后,张先生早上起来突感胸痛不适,他支撑着身体自行打车来到距离最近的浙江大学医学院附属杭州市西溪医院,经...
- 杭州日报养生道
-
- 里程碑!首个KRAS抑制剂今日获FDA加速批准,治疗非小细胞肺癌
- ▎药明康德内容团队编辑今日,美国FDA宣布,加速批准安进(Amgen)公司开发的Lumakras(sotorasib)上市,用于治疗肿瘤携带KRAS G12C突变的非小细胞肺癌(NSCLC)患者。这些患者至少接受过一种前期全身性治疗。...
- 药明康德
-
- 我国新冠疫苗不良反应数据首次公开,12个问题全解
- 拓展阅读郁琦教授:打破绝经认识误区,激素治疗并不可怕接种HPV疫苗不能等,能约上哪个打哪个这个癌症几乎没有症状,20-30%和遗传有关最全面的阴道炎防治秘籍,你一定要看看!日本性教育短片刷屏:无数网友看到...
- 医者部落
-
- 吓人!一小伙尿毒症晚期,只因把可乐当水喝?这些事劝你早点知道…
- 本文专家: 朱宏建,北京市健宫医院泌尿外科主任,主任医师夏天到了,天气逐渐热起来,大家的空调和电扇是不是已经安排上了?什么,光有这些还不够?那么喝上一杯冰可乐,是不是感觉好极了?如果一杯不够,那么再...
- 科普中国
-
- 早啊,健康来了![2021.5.29]
- 【北极海冰消融或加速病原菌传播】英国自然科研旗下《科学报告》杂志发表一项生物学研究指出,气候变化造成的北极海冰减少可能会让感染海洋哺乳动物的病原菌在北大西洋和北太平洋之间更频繁地传播。海冰消融等环...
- 宁夏微健康
-
- 关于MR4.5:靶向药治疗白血病的最佳效果是什么?
- 谈及白血病靶向药治疗会多涉及到酪氨酸激酶抑制剂,有关于疗效前提需要先了解分子学无法检测的概念,下文进行一一解析。关于MR4.5:靶向药治疗白血病的最佳效果是什么?分子学反应(英文缩写为:MR)是一个数量...
- 白血病病友会
-
- 25-羟维生素D3可能是治疗脂肪吸收不良和肥胖患者维生素D缺乏的一种新方法
- 科普Tips:25羟维生素D是维生素D在体内的主要存在形式。维生素D为类固醇衍生物,属脂溶性维生素,为环戊烷多氢菲类化合物。维生素D主要由人体皮肤经紫外线照射后合成,少部分从食物或补充品中摄入。维生素D不仅...
- 泰怡康成
-
- 早读|血压越低越好?舒张压有“下限”吗?
- 高血压的重要性,无须再强调。数据显示在众多心脑血管疾病中,高血压患病人数居首!根据《中国心血管健康与疾病报告2019》,推算我国高血压现患病人数达2.45亿!目前对于高血压的治疗,很多人认为“血压低一些,...
- 好医术心学院