在歌颂人与自然之间关系的表达形态中，物质的、非物质的智慧无处不在，大到Frank Gehry 设计的艺术空间，小到Erdem 从自然汲取灵感的碎花蕾丝礼服，又抽象如Studio Swine 创造的樱花气泡树。

自然，其实一直都在我们的生活中协奏和弦。

但在视觉和听觉之外，天人合一的和谐状态超越了具象层面的感知，它需要融会贯通的五感共鸣，这很抽象，却为东方文化所极度推崇。

就像一段记忆，除了所闻所见那些画面，当时的心性和感受才是它得以被大脑珍藏的深层内源。

而气味、口感，是如此玄妙的感官体验，它能激起内心深处的万千思绪，点亮回忆中的浮光掠影，没有一幅定格的标准画面，却能带来丰盈立体的切身感受。

酒的魔力，即在于此。

它是大自然和人的匠心历经时间酝酿，融合成的瑰宝。风月山川、风云变幻，全都凝练在那一口琼浆玉液里。

应时四季，归源自然。

三得利日本威士忌最近开设了一趟特殊的“JR线列车”，从城市出发驶入日本的自然之野，带我们领略三得利威士忌三大蒸馏所所处的绝世美景，探索日威背后息息相关的匠心与自然。

▲ 蒸馏所自然风貌车厢

登上1号车厢，列车空间采用纯木打造，还原了JR线列车车厢的代入感。车厢内的简易吧台和餐桌烘托出餐车车厢自在而闲适的落座节奏，调酒师着装优雅精致，动作娴熟地为来客倒上一杯用知多调制的“风香嗨棒”，感受来自知多半岛的海岛风味，瞬间便被带入了日式和风世界。携酒入座，列车“启动”，旅途由此开始。

▲ 蒸馏所自然风貌车厢

戴上耳机聆听大自然的声音，“车窗”外的“山崎”站台缓缓向后移动，蒸馏所周遭的盎然绿意应接不暇，阳光透过叶子的间隙映入眼帘，那一刻感受到了夏天提前到来，绿荫之下似有微风不燥，恍惚间有了置身日本的不真实感。

▲ 日式匠心展览

简短的沉浸式自然之旅后，车辆到站，穿过连结通道来到2号车厢，同样的列车空间，同样的纯木构造，不同的是，来客将在这里穿越日威背后人文与匠心的工艺之旅。

▲ 日式匠心展览

车厢两壁被分割成四块区域，用来分别展示三得利日威世家主推的四款日威——響、山崎、白州、知多。三大蒸馏所场景同时尽收眼底，证明了灵秀的自然景色并不只是偶然巧合，而是一代又一代匠人和企业家们精密计算、悉心考察的智慧之选。

響是日威工艺中的最高水准代表，其陈列墙别出心裁地一并展示了调配所需的各种原液，款数之多不难想象其配制难度，一如管弦齐备的交响乐，行家细细品味才能感受个中曼妙风情。

特殊形势造成了不能亲临日本国内三大蒸馏所的遗憾，却也带了新的体验机遇。

三得利日本威士忌在这次品鉴活动中特邀著名建筑师青山周平设计了“人居自然体验空间”，以人与自然和谐共存为灵感，在品鉴会现场打造了一片深居自然树林中的日常生活场景。短暂的列车旅途后，来客们走进树林，将自己置身在广袤的自然间，感悟天人和谐。

▲ 著名建筑师青山周平先生在活动现场

功能性起居生活场景错落有致的镶嵌在松柏林中，探索其间，地上的沙石沙沙作响，在青山周平的理解中，这是人与自然发生接触的最直接的声音，而这个声音能让人忘却“身在城市里的烦恼”。

对着眼前这片平地而起的“森林”，青山周平如是理解：

漫步其中，放空自我，暂时地从城市纷扰中抽离出来，在这片场地有限却能给予思绪无限意境的空间内，感悟生活的形态原来与自然是如此息息相关。

建筑师青山周平巧妙地在这片森林中分割出四个当代日常生活起居场景。

更为贴近当代中国人生活的餐厅、客厅，保留了日本传统特色的榻榻米地台书房，以及自在、静谧的一角 – 随意放置的单人沙发与匹配的小型边几，事实上构成了某个生活场景内的个人空间，它代表了个体与环境的相互状态，以小见大，即是人与自然的关系。

山崎、白州、知多、響等四款威士忌恰如其分地融入了各个场景空间，它们之于青山周平的空间设计，即是细节对应整体，通过沉浸式感官体验触发思考，生动展示了日本威士忌文化的内核，对融入人的生活，与广袤天地和谐共鸣的终极追求。

轻斟浅酌间，片刻的归于自我，顿悟生活本源，投奔自然的怀抱。对于奋斗中的每一个人，负重前行不代表忘却梦想，身居现实依然向往星辰大海。饱含哲理的思维导向下，它们已不仅仅是酒，更是联结在梦想和现实间，人和自然间的诗与远方。

作为曾经的舶来品，日本威士忌发展至今能在国际舞台上大放异彩，自然与日本的自然和文化密不可分。要品鉴它的特殊调性，知悉日式审美态度，理解人与自然间和谐共生的处世哲学至关重要，这也是日威文化中必不可少的一环。

宾三得利中国区董事总经理麻生大辅先生在采访中与我们分享日威特点：

▲ 宾三得利中国区董事总经理麻生大辅先生

品鉴现场，日式花艺点缀下的餐桌阐释着东方审美下的静谧禅意，立华松枝相映其间，美酒相伴。

三得利日本威士忌此次带来了白州12年单一麦芽威士忌、山崎12年单一麦芽威士忌、響21年调配威士忌三款主力产品，以及来自山崎蒸馏所与白州蒸馏所的臻稀原酒—— 山崎白橡木桶12年原酒和白州轻泥煤原酒。在宾三得利品牌大使的现场解密中，一场味蕾的极致盛宴于舌尖绽放。

作为第一支在ISC国际烈酒挑战赛摘得金奖的日本威士忌，山崎12年单一麦芽威士忌严格精选熟成12年以上的麦芽原酒调配而成。

四季更迭中，多种橡木桶赋予它明亮的琥珀色泽，随着细腻高雅的口感，带出层次丰富的伽罗香气，东方气韵余味悠长。

特别是日本特产的水楢木制成的陈年酒桶，能给酒体带来特殊的“东方禅味”，独具别韵。

而山崎蒸馏所作为日本第一家威士忌蒸馏所，对于日本威士忌业而言，可谓是奠基石一般的存在。它选址于桂川、宇治川与木津川三条河流交汇之地，这里不可多得的上佳水源和温润多雾的气候环境，为优质威士忌的酿造和熟成提供了优越条件。

特别是这三条河流交汇出的所谓“离宫之水”，一直以来为山崎蒸馏所所自豪，在蒸馏和酿造过程中，水体质量的重要程度不亚于橡木桶。

繁茂树林中，蕴藏着岁月更替、生生不息。从水源的严格选取到酿造工艺的层层把控，日本坚持初心的传统未曾改变。

口感清爽怡人的白州12年单一麦芽威士忌，源自有着「森林蒸馏所」美誉的白州蒸馏所。

它位于日本南阿尔卑斯山脉脚下，同样考究地使用了优质水源——来自山顶积雪融水的尾白川山泉，经天然花岗岩的层层过滤，得来清澈透明、硬度极低的软水，这是白州酒体清新爽口的关键。

口感清甜的白州威士忌，与传统苏格兰威士忌口感大相径庭。清新水果香味后，白橡木桶12年熟成带来萦绕柔和的烟熏味，加上时间带来的干花、干果和草本香气，令人回味无穷。

在大部分酒厂使用不锈钢发酵槽的当下，白州蒸馏所秉持传统酿造工艺，全部采用传统木制发酵槽，得益于它出色的保温性，酵母活跃度可大大提高，也更易于乳酸菌的生存，进一步促进更多风味物质的生成。

響调配威士忌以日本的四季为灵感来源，独具匠心的24切面瓶身设计，象征一年24节气的变化。

书法家荻野丹雪氏书写的「響」跃然于历史悠久的越前和纸上，含蓄地彰显东方之美，意在归源自然，诠释“人与自然和谐共鸣”之道。

響21年调配威士忌由三得利调配大师精心挑选珍贵稀有的21年以上麦芽威士忌原酒，以及口感圆润柔顺的谷物威士忌原酒，呈现犹如交响乐般的和谐之美。

它代表着日本威士忌调配工艺的最高水准，不同于传统概念中的混酿工艺，響的所有调配原酒均来自三家三得利日本威士忌蒸馏所，山崎，白州，知多蒸馏所。

如果用插花工艺来类比響的调配原理，它不是不同花朵配成一束，而是同一品种的花朵有高有低，有大有小，自成一束，呈现犹如交响乐般的和谐之美。

深邃的琥珀色泽中，散发着优雅细腻，轻柔中逐渐展现沉稳温润。

应时四季，归源自然。

響、山崎、白州、知多

三得利威士忌的这几款日本威士忌哪款让你欲罢不能？

酒对你来说有什么特殊意义吗？

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策划：Tydon

撰文：Quincy

新媒体编辑：甜甜

图片提供：三得利官方

产品图拍摄：GW Studio

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