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  • 这蛋糕后悔没早点做!入口即化，馋哭整栋楼~
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半熟芝士 
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半熟芝士真的是蛋糕届最特别的存在了，恰到好处的湿润绵软，做成巧克力口味后更清甜了，微微的苦综合了甜，怎么吃都不腻！


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原创作者 君子恩


食材




奶油奶酪150g牛奶100g
黄油20g鸡蛋2个
低筋面粉10g可可粉10g
细砂糖30g
 

步骤




1、把奶油奶酪切成小块，放在碗中隔热水软化。

2、再用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到顺滑的状态。

3、蛋黄用手动打蛋器打散，搅拌均匀，再加入过筛的可可粉搅拌均匀。

4、黄油和牛奶一起加入到小锅中，煮至黄油融化到冒小泡，然后加入低筋面粉用刮刀拌均匀。

5、再将面糊倒入到可可蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、加入刚刚软化的奶油奶酪，再次搅拌均匀。

7、白砂糖一次性加入到蛋清中，用电动打蛋器打发。

8、蛋白霜打发到湿性发泡的状态，就是提起打蛋器，打蛋器头上的蛋白霜，呈现大弯沟的样子。

9、分一半的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀。再倒入余下的蛋白霜，再次拌均匀。

10、把蛋糕糊装入到裱花袋里

11、模具里提前垫油纸，把蛋糕糊挤入到芝士蛋糕模具里。

12、放进预热好的烤箱，用水浴法烘焙130°烤制45分钟，出炉冷却后，可以放冰箱冷藏，口感更棒哦！。



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