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  • 冬天就要吃这一道，比烤红薯更解馋!
  • 来源：拾味爸爸

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红薯和板栗的淀粉含量都颇高，弄熟后香糯粉甜，在寒冷的冬季吃上一口，特别暖心。


今天和大家分享一道做法相当简单的烘焙甜品，用薯栗泥，配上牛奶、黄油、蛋黄等材料，入烤箱烤一烤，出品金黄诱人，入口软糯，比烤红薯要更加好吃哦~

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本期背景音乐：Passenger - And I Love Her

 黄金薯栗方 

  食 / 材  


红薯 150g

去皮板栗 80g

低筋面粉 60g

牛奶 10g

淡味黄油 8g

蛋黄 2个

黑芝麻 适量


工具：蒸锅、烤箱

熟练耗时：50mins

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝



   做 / 法   


- 1 -
150g红薯洗净削皮后，切成小块。
红薯也可以用山药、紫薯等水份含量少的块茎、块根类代替。

- 2 -
接着把80g去皮板栗也切成丁。

- 3 -
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟蒸熟。

- 4 -
一起倒入到小碗中。

- 5 -
趁热压成细腻的泥蓉。

- 6 -
加入10g牛奶，8g淡味黄油，打入1个蛋黄。

- 7 -
再筛入60g低筋面粉。

- 8 -
用刮刀搅拌均匀。

- 9 -
在烤盘上铺上油纸，放入面团。

- 10 -
利用边角把面团整成方形，放入冰箱冷冻至半硬的状态。

- 11 -
取出来，切成小方块。

- 12 -
把切好的小方块重新码入烤盘中，把另外1个蛋黄液刷在表面。

- 13 -
点缀上黑芝麻。

- 14 -
放入提前预热到190度的烤箱中层，上下火190度烤约10分钟。

每个烤箱的温度会有些许偏差，把握好烤箱的‘脾气’对于烘烤效果很重要。利用温度计提前调整好温差会让烘烤的温度更加准确。

另外，快烘烤好时注意密切观察，看到表面微微焦黄，即可出锅。


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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你，加入我们

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