嗦冷面嚯咖啡

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以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用

进入夏天之后就像一只脱水的皮囊。

乏乏无力，总想吃点冰的。

或许……来一碗冷面就精神了。

撺掇了同事们推荐心目中顶好的冷面。

除了冷面更有咖啡，当代青年的两大续命神器。吃完面，隔壁咖啡馆遛一圈，消解夏日的暑气。

对了，以下的店都在上海。要是在别的城市，你也可以先收下，或许下次来避暑就用得上了（喂！醒醒！谁来上海避暑啊！

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续命组合1 ：

果香浓郁的韩国冷面

上海少见的35元高品质虹吸咖啡

隔一阵子就想点了冷面来吃，对我来说，它就像一个眉目清秀的小伙子，看一眼，面颊如春风吹过。

很喜欢这家冷面的口感，筋道爽滑，比之前吃过的韩式冷面都要有韧劲儿。

冷面上的牛肉，干干净净，没什么调味，嚼起来就像原味瓜子一样，香气慢慢透出来。

餐厅会配一瓶黄芥末和苹果醋，非常建议加一点醋，清新点睛。

柠檬油淋鸡，觉得光吃面单调还能配个小菜。

青红辣椒被油淋过，激发了香气。蘸了柠檬汁的炸鸡酸爽生津！

值得一提的是分量还特别大，两三个人分着吃完全过瘾。

吃完冷面，嚯咖啡去~

隔壁那幢看似平平无奇的商务楼里，藏了35块钱一杯的虹吸咖啡。

主理人虽然是韩国人，但是完全可以用普通话跟客人沟通。

有6种豆子可选，不论48元还是80元的价位，虹吸统统只要35元。

在上海能以如此平价的价格，能喝到品质不错的虹吸，真的不可思议。

💡Tips：

1.吃冷面的餐馆叫「庖沃丁」，我们去的是天乐广场店，附近就是知名的韩国街，有不少韩料店。

2.咖啡馆名为「LEINA COFFEE 雷娜咖啡」，主理人是专业的虹吸老师，而且是SCAE（欧洲精品咖啡协会）的裁判。

这家店包揽过多年的虹吸壶国际冠军，这里平时也作为咖啡培训教室。咖啡师会非常耐心地跟你介绍豆子和冲煮技艺。

走进大楼找咖啡店的时候，看到这样的场景千万不要怀疑。自信点，走到最里面就对了。

 

续命组合2：

地道的台湾眷村凉面

藏在小区里的私藏咖啡馆

一家大概有100个SKU的台湾餐厅。

却愿意为了一碗没有浇头的光板冷面再去一次。

冷面、麻酱和黄瓜，一碗清清爽爽，组合恰到好处。

台湾眷村凉面，不起眼的拌酱，却有种自己怎么也调不出来的奇妙感觉，同行的研究员说吃出了清新的茶味。面凉凉的，啊，夏天就这样来了。

ps：朋友说这家的牛肉面点过不错，想来冷面也不会差，果然！

还拥有在台湾餐厅才能吃到的夏日隐藏菜品：绿竹笋沙拉。

这种笋原产于中国南部及东南亚。本身非常鲜甜，嫩到牙齿一碰就爆汁。

蘸美乃滋，假装自己在吃一盘水灵的鲜果。喜欢咸的，用蚝油、小米椒等调的酱汁也可以。

其实就点了四个菜啊，但老板娘太爱送了！

私房葱油饼送的。饼皮儿是煎过的手抓饼，糯糯的又弹口。

台式烧仙草送的。这道不起眼的小甜品非常上瘾，甜度刚刚好。

晚餐赠送的烧仙草，里头还有自制芋圆，据说比不少甜品店出品的都厉害。

几百米光景，我们找到一家藏在小区里的咖啡店。

走进去，店里像极了杂货铺，满满当当的，沿着吧台坐着几位老客。

他们家自己烘豆子，不管是深烘还是浅烘，都有好几款可选。

选了一支火凤凰，闻香的时候就被甜美的少女感击中。

啜一口，诶，我好像闻到了夏天路边开满的白色小花。

真的跟奥利奥芝士蛋糕太搭了，在花和芝士的海洋里沉潜。

心情跟路过的阿咪一样轻快。

💡Tips：

1.餐馆的名字是「吴记鲜定味（吴中路店）」，非常地道的台湾菜。

2.咖啡馆叫「Home Cafe 咖啡工作室」，藏在一个小区里。

容易迷路，建议问问保安大叔。

续命组合3：

有7种蘸料的荞麦面

白天咖啡晚上酒吧的日式咖啡馆

早年间闻佳老师也很喜欢的荞麦面店，这次我们又来刷了一遍。

鸭肉汤蘸汁，鸭肉没什么鸭膻味，可以放心地点来吃，看肉质也不错。

但比较难咬诶，鸭肉考验咬合力hh。

粗打荞麦面，非常有嚼劲，有种吃粗粮那味儿。

最喜欢黑咖喱，稠稠的，适合口味浓重的人，里头的肉片真的特别嫩！

一定要用粗打荞麦面，这样才能吸满酱汁吃到嘴里呀！

传统的普通款蘸汁也不错，加了葱花，本身就是凉凉的，简简单单，鲜甜。

细打荞麦面更容易入味，所以轻轻蘸一下就好啦，不然会太咸哦～

店里的烧鸟都很好吃，夏天去有种吃面撸串的痛快。

附近有一家日式风格咖啡店。点了冰拿铁来喝，阿拉比卡拼配的中烘豆和深烘豆，拿捏得正好，不重，淡淡的烟熏。

冰块也很用心，是老冰，口味不容易变淡。

冰冰凉凉的芝士蛋糕，很湿润，总感觉挤了柠檬汁进去。

日本客人不少，菜单兼具了中文和日文。

💡Tips：

1.日料店的名字是「そば道·荞麦道日本料理」，建议提前预定，否则即使掐着时间到店也可能没有位置。

2.咖啡馆是「小夜咖啡馆」，这里白天卖咖啡，晚上是酒吧。

店内有很多日本威士忌，连喝咖啡的杯垫都是威士忌的周边。

续命组合4：

带劲生猛的傣味粘面

酒味浓郁的咖啡

凭各自心意，蘸着吃或者淋上酱的云南特色粘面。

牛肝菌油芝麻粘面，建议加酱汁一定要悠着点，比如研究员虽然只倒了1/3，却已经辣得头晕。

面条细细滑滑的，韧劲十足，每一口都超级入味。

一大盆面铺满芝麻菜，今日份蔬菜量达标√

麻辣小鱼干粘面的小鱼干大概都研磨在酱汁里了，拌着吃麻出鲜味来。

配的是大面片，更劲道，比起细细的面条更有爽快感。

烤牛舌是不少人吃了都觉得好的，很Q弹，嫩生生。

不过，最眼前一亮的还是配菜：苹果丝。极为酸甜爽脆，特别生津。

杨梅苏打的气很足，喝到就餐结束都带着汹涌的气泡感。

吃完饭漫步到陕西南路上来喝酒和咖啡吧。

毒液酒香白咖啡，有一股子朗姆的酒香，很特别，奶泡也打得绵密，喝得咧开嘴来。

配一小块芝麻抹茶卷，舔一口软乎乎的奶油。

他家不定期推出特调，新品是这杯泡泡比尔，要是选了含酒款，就会给你一小壶朗姆自己添加。

顶上是跳跳糖和草莓冻干，一抹明亮的酸，在舌尖跳起了踢踏舞。

💡Tips：

1.餐厅是「胡麻（静安嘉里店）」，由于人气很高，且无法预约，建议提前等位。

2.咖啡店是「with CO.coffee&bar」，旁边也有我们之前推荐过的咖啡店「BOBAC」。

续命组合5：

上海老字号的冷面限时售卖

可惜周围没有可以推荐的咖啡店

（那就喝个绿豆汤吧）

对于上海人来说，街坊店里冷面窗口打开，夏天才算真正到来。

四如春是其中icon，所涉及到的都市传奇，不再赘述。

总之，在这里几乎没有饭点这个概念，不管是三点，四点，五点……店里总是坐满了人，排着队，就为了这碗面。

调味很简单，麻酱的香，酱油的鲜，米醋的酸，辣油的辣，调出一碗上海夏日限定。

各色浇头都可以点来吃，都是凉的，最喜欢加一块大素鸡，每一口都能咬出汁水来。

费工夫的还是冷却，不用冰块冰镇，全靠人工翻面，辅以风扇强力吹凉。

老底子的四如春要用华生牌电风扇来吹冷面，现在更新换代啦。

几乎每一桌都在吃冷面。老年的，青年的，时髦姑娘小伙儿也不少。

店里的锅贴也好吃，不过冷面旺季，锅贴排队太久不太符合街坊店快速一餐的原则。

可惜附近没有咖啡馆。

那就再点一杯冰镇绿豆汤呗，反正比喝可乐快乐。

💡Tips：

1.吃冷面的店是「中华老字号·四如春食府」。

冷馄饨也上市啦，比起冷面的酱汁更酸些，就是皮子比较厚。

2.附近没有合适的咖啡店可以推荐，但咖啡本命的研究员还是携咖啡出行啦hh。

下图是推荐清单，收好啦！

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本文的研究员

闪 电

喜辣，喜酒，喜咖啡。大肠、巧克力狂热分子。

味蕾是一家料理店，随时准备营业⚡️。

阿 兔

是不吃兔兔的阿兔。

拿铁与啤酒爱好者。

摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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