谢尽芳菲四月中，忽来清气透帘笼。

每年的4、5月份，是槐花盛开的季节。俗话说“五月槐花香”，这朵小小的白色花朵，不仅外形雅致、气味芬芳，有很高的观赏价值，吃起来更是香甜可口。更有着很好的药效，是药食两用的好食材。

槐花，芳香疗愈师

槐树一身都是宝，不论是我们熟悉的槐花和槐米，还是槐树的果实槐角，都是很好的药材。

其中，槐花更是因为其口感佳、疗效好而受到大家的喜爱。

中医认为，槐花味苦，微寒。有凉血止血，清肝泻火等功效。可用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

槐花有凉血止血、清肝泻火的功效，对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、大便带血等有显著疗效。

槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

不是所有的槐花都能吃！

目前我们可以见到的槐花有三种，一种是国槐，主要用于入药，不适合入菜。一种是刺槐，也叫洋槐，它口感较好，很适合入菜，药效稍次。还有一种红色的槐花，主要用于观赏，不能食用。

大家购买槐花前，一定要问清品种哦~

槐花怎么吃

槐花百合饮是用槐花蜜做成的，将10克干百合泡发，煮沸放温后加入15~30克槐花蜜搅拌均匀即可，有润肺止咳、安神养颜的功效。

将洗净的槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。起锅烧油，待油热后倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。蛋熟后即可出锅。

取菊花、槐花、绿茶各3克，洗净后用开水沏泡片刻，即可饮用。此茶对于辅助治疗高血压有一定效果。

炒锅内加少量油烧热，倒入洗净的槐花快速煸炒。临出锅时加入适量盐和醋，即可出锅。

槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。加适量盐和橄榄油拌均即可。

洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。

搅拌均匀，使每粒槐花都沾上面粉后，上锅大火蒸20分钟。

出锅后，将蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合，趁热浇在槐花里拌均。

将槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。在不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！

肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均，即可包饺子了。

1.槐花焯水过凉，挤干水份。

2.肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。

3.将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。　　

4.将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

5.包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

6.入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开。槐花入锅。待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。

本文综合自广东中医药、保健时报、约见名医等。

编辑：高继明 审核：朱蕗鋆

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