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朝食集（抖音ID：33508313）

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鸡蛋不仅是我们的早餐和日常饮食中不能少的营养食物，而且口感好、做法多样、价格便宜、营养还特别丰富。它的蛋白质、氨基酸比例也堪称完美。

大多数人认为，吃蛋黄会导致我们胆固醇摄入过高，吃鸡蛋时不敢吃蛋黄。其实，健康的人不需要关注自己饮食胆固醇摄入量，且没有证据表明多吃胆固醇会导致高血脂或心脏病。

蛋黄富含大量钙、磷、维生素 D 等人体必需营养素，是不折不扣的营养宝库，吃鸡蛋的时候可千万别再把蛋黄丢了！

除此之外，蛋黄的颜色深浅不一其实与它所含的色素有关，蛋黄颜色更深的鸡蛋，其实并没有多少营养上的优势。

今天，心儿就跟大家分享一道家常快手的鸡蛋饼，调好面糊往平底锅或电饼铛里一倒，一张香喷喷的面饼没一会就完成咯。

推荐做法1：

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家常鸡蛋饼

食材

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鸡蛋  2个 / 面粉  50克 / 小葱  2根 / 盐  少许 / 胡椒粉  少许 / 水  适量 / 食用油  适量 /

制作步骤

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1、准备材料：鸡蛋打散，放入面粉，加入适量水。葱花切碎备用。

2、用单抽将鸡蛋面粉打成糊状，不易过稀，太稀不容易成型。加入一丢丢盐，一丢丢胡椒粉。这里盐一点点即可。

3、平底锅刷油，开中小火。

4、加入时间鸡蛋面糊在锅内，适中中小火煎，看着表层结皮，底部就差不多了，翻面。

5、两面煎至微微发黄，就可以了。

6、金黄软嫩的鸡蛋饼就好了。再配一碗蘸料，鲜美营养丰富可口的早餐。几分钟就搞定了。

推荐做法2：

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蔬菜鸡蛋饼

食材

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面粉  20克 / 菠菜  1棵 / 胡萝卜  20克 / 南瓜  25克 / 鸡蛋  1个 /

制作步骤

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1、胡萝卜和南瓜分别刨成细丝，剁成末备用。

2、菠菜摘洗干净，在开水里焯一下，剁成菠菜末备用。

3、所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋。

4、食材搅拌均匀，再放入面粉，可以加少许细盐调味。

5、搅拌成浓稀适度的面糊，像老酸奶的稠

6、平底锅加热，转小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀。ps：烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道浓重的油。

【点击下图直接查看视频】

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推荐做法3：

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胡萝卜鸡蛋饼

食材

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胡萝卜  100克 / 鸡蛋  2个 / 面粉  100克 / 葱花  2根 / 油  适量 / 清水  200毫升 / 

制作步骤

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1、准备材料。

2、胡萝卜去皮洗净，刨成丝；鸡蛋打散成蛋液；葱花洗净，切段。

3、将蛋液、水、盐加入到面粉中拌匀后加入胡萝卜和葱花搅拌均匀。

4、热锅刷上少许油，转小火，倒入一勺蛋液，转动平底锅，使面糊能平均铺满整个锅底，当面皮周边与锅边脱离，即可翻面，煎至另一面熟即可

推荐做法4：

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鸡蛋饼披萨

食材

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鸡蛋  2个 / 面粉  1大勺 / 青椒  1/5个 / 红椒  1/5个 / 洋葱  1/5个 / 火腿肠  1根 / 马苏里拉奶酪丝  适量 / 番茄酱  适量 / 

制作步骤

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1、红椒、青椒、洋葱洗净，切小丁，火腿肠切片。

2、盆里打入两个鸡蛋拌匀。

3、倒入一大勺面粉。

4、用蛋抽搅拌至无面粉颗粒。

5、不粘锅烧热，下底油。

6、倒入鸡蛋糊，全程小火。（倒圆一些更好看）

7、趁鸡蛋糊还没有凝固，铺上火腿片。

8、再撒上青椒丁、洋葱丁和红椒丁。

9、铺上马苏里拉奶酪丝。

10、然后盖上锅盖，闷3分钟。

11、奶酪融化即可出锅。

12、最后挤上番茄酱即可。

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