当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放 Upstairs Aimee Raven - So Alone (Explicit)

作为新世界葡萄酒的一员，在阿根廷游酒庄也是一样不可多得的体验。可以同时享受大自然的旖旎风光和美食美酒。

沿着安第斯山脉，有一片「阳光与美酒之地」叫做Mendoza门多萨。从夏的生机盎然到冬的白雪皑皑，山脉作为宏伟背景的葡萄园，四季风景皆美。每年三月，这里还会举行热闹的葡萄酒节，欢庆丰收。

而门多萨之所以独特，还因为她的高海拔。在高海拔和充足阳光下成熟的葡萄有着互相平衡的高糖度和高酸度，馥郁香气和优质单宁也尤其回味悠长。

特殊风土换来风味上佳。深谙这一点的，就不得不提到在阿根廷开辟高海拔葡萄园的先驱——Terrazas台阶酒庄了。

绵延在安第斯山脚下一连串形如台阶的小高原，葡萄园以梯田状分布，台阶正是因为这样而得名的。

这里当红不让的当属马尔贝克葡萄，它可是阿根廷瑰宝级葡萄品种。

根据土壤的特质做微型风土的划分，在大的葡萄园环境里再细分找到适合的地块，也难怪台阶酒庄被誉为「种植马尔贝克的专家」。而他们又把葡萄品种的个性恰到好处地发挥出来，使用单一葡萄来酿造葡萄酒。

晚宴之前，我们在别出心裁的沉浸式体验区深入了解了这个酩悦轩尼诗集团麾下的阿根廷酒庄。橡木桶堆叠而成的「酒窖墙」，高低错落的展示区，更特别的还是他们以抽象艺术的方式把山脉连绵的葡萄园风情搬到了魔都。

在室外「升起」了一只飞腾向上的热气球，更加代表了台阶酒庄高海拔探索精神。

「有的故事之所以能成为传奇，是坚持从一个台阶迈向更高的那个，直到看到更广域的世界，同时也被世界看到。」

从30年前站上安第斯山脊，把葡萄栽植于海拔800-1800米的高度；到后来把曾经黯然失色的马尔贝克葡萄重新焕发新生，台阶传奇的每一步都是在大胆创新，不断进阶的。

「赏味高海拔 登上新台阶」，我们拾阶而上，来到让人期待的赏味单元。晚宴的每一道菜都是与Terrazas台阶的佳酿精心搭配过的。阿根廷特色鸡肉香肠馅饼独特酱汁的风味很有层次。与之搭配的是台阶安第斯山脉典藏马尔贝克红葡萄酒。

吐息间紫罗兰、樱桃等花果香气奔放而来，还夹杂着淡淡巧克力和咖啡气息。入口甜美，跟这种经过香草调味的白肉搭配着，口感相得益彰，又不会过于抢戏。

另一道则是口味更浓郁的阿根廷牛肉卷搭配台阶安第斯山脉臻选马尔贝克红葡萄酒。复杂的果香，融合了黑色水果香气与香草的芬芳，最后呈现出微妙的摩卡和黑巧克力味。

口感顺滑，鲜爽大胆的酸度，单宁的感觉也十分明显坚实。这款酒从色泽到香气都要更为强烈，非常适合与这种原汁原味的红肉搭配。

一款出色的餐酒搭配，正是能让菜品风味升华，口感更上一个「台阶」。除了刚刚提到的两款，其实当晚我们还品尝了紫罗兰和水果气息精致迷人，复杂饱满平衡出众的台阶安第斯山脉二号单一园马尔贝克红葡萄酒。

将近3年陈酿带来充满着香料和芳香的香草气息，与烤肉眼牛肉的烟熏香气十分和谐。酒体单宁细腻，馥郁的果香与多汁的红肉碰撞，口感柔滑，回味悠长。

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在「Terrazas台阶」的官方公众号里，不但可以了解更多酒庄故事，还有不少实用的葡萄酒品鉴知识以及升华美味的餐酒菜单。

当然，你也可以直接进入线上京东「酩悦轩尼诗葡萄酒自营旗舰店」把来自阿根廷高海拔地区马尔贝克葡萄的上佳风味带回家，尝尝看它与肉食碰撞的味蕾体验。

• 助理编辑：Nicole

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