夏天来啦！！！

升高的不仅仅→℃

还有人们按捺不住的

夜市冲动

▲ 郑州健康路夜市 ▲

每当夜幕降临，

劳累了一天的人们，

呼朋引伴，三五好友，

来到露天的夜市下，

用一份夜市上的美食，

谈天说地，把酒言欢，

享受这一份专属的夏季快乐！

在过去的两周时间里，

河南卫视《老家的味道》

通过抖音、B站等网络平台直播，

先后前往了开封西司夜市、鼓楼夜市，

新密桥头夜市，

郑州健康路夜市，

零距离感受河南夜市的魅力。

累计直播时长9个小时

观看人数：2.5万余人次

通过网络直播间送出数十份互动礼品

第一站：古都开封~夜市圈的鼻祖

古都开封，北宋的都城！

关于夜市，

《东京梦华录》里记载：

“夜市直至三更尽，才五更又复开张。

如要闹去处，通晓不绝。”

“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市。”

这是当时东京夜市的真实写照。

而今天，提到开封夜市，

人们自然会想到，

开封鼓楼夜市和西司夜市，

在这两大夜市上，

处处可见琳琅满目的夜市餐车，

而餐车前是排队购买的资深吃货，

在这里，排队是对小吃最好尊重！

♥ 开封西司夜市不能错过的名小吃 ♥

老家的味道官方

开封夜市的烘焖羊肉串，挂高温火炉，焖制而成～好羊肉搭配秘制腌料，高温烘焖！佐以孜然，辣椒，吃一口外焦里嫩，满口流油～您不来两串？#开封夜市#羊肉串#老家的味道

视频号

西司夜市的尚记烘焖羊肉串

是河南卫视《老家的味道》

曾经拍摄过的一家夜市名小吃！

羊肉串经过秘料腌制，

进炉烘焖，在焦香的基础上，

也锁住了羊肉的水分！

口感层次丰富，

佐以孜然、辣椒，

把羊肉串的美味升华到新的高度！

开封杏仁茶是由

宫廷传入民间的一种特色传统茶饮。

在直播当天，

西司夜市的周记杏仁茶的摊前，

总是排满了长长的队伍。

夏季还可以选择冰杏仁茶。

杏仁茶里，

红枣，花生，芝麻，玫瑰，桂花，

葡萄干，枸杞子，樱桃等

十余种佐料加持，

让一杯小小的杏仁茶，

层次丰富，清凉解暑！

在张二黄焖鱼、张三炒凉粉的摊前，

一位老板的传统叫卖声，

引得食客纷纷驻足！

“卖什么，吆喝什么”

这是老一辈走街串巷的美食手艺人，

挂在嘴边的看家本领，

听到不同的吆喝声，

就知道什么美食来啦！

♥ 开封鼓楼夜市不能错过的名小吃 ♥

鼓楼夜市，是开封规模最大的夜市！

在这里，各种开封小吃一应俱全~

小随炒凉粉，

就是当天主持人念念不忘的经典味道。

老板说，炒凉粉的主料除了凉粉，

还有西瓜豆瓣酱！

这也是决定一碗炒凉粉口味的关键！

据说，每家炒凉粉的口味稍有不同，

就在于各家西瓜豆瓣酱的不同~

炒凉粉，最好吃的还有

锅底的一层“焦焦的皮”！

当地人称之为“ge zha”

而且一定要趁热吃才好吃！

在鼓楼夜市附近，

还有一种小吃——张记麻花，

这是可以带走的地道美味！

不同于一般的油炸麻花，

张记麻花吃多了也不会觉得腻。

细细嚼过之后，会有一些回甜，

越嚼越香！

而且口味繁多，

除了比较常见的五香，椒盐，

还有孜然，麻辣，番茄，新奥尔良……

价格一样，所以买的时候可以掺着来

品尝不同风味~

第二站：新密虾尾才是夜宵的灵魂

每到夜市旺季，夜幕降临，

新密各个高速口总会排起长龙。

这是来自周边城市的资深食客！

在我们直播探访的新密桥头夜市，

我们探访的是市场头部的两家夜市，

宝民烧烤海鲜城和张州海鲜烧烤城！

新密夜市有一个特点，

基本每家夜市都是以老板的姓名

作为店名，

这也是夜市老板的自信体现！

来到新密夜市，

不可不吃的有“四大金刚”：

炒虾尾，秘制猪蹄，涮牛肚，烧卷煎

新密夜市的炒虾尾，

不仅个头大，

而且每只一咬都新鲜脱壳！

每家夜市的炒虾尾，做法稍有不同，

根据不同特点，

俘获不同食客的胃~

新密夜市的秘制猪蹄，

除了卤制秘料的特别之处，

还有它是凉调制作，

配以洋葱、青椒、小葱……

佐以凉调汁，

让稍显油腻的猪蹄变得

无比爽口、开胃，欲罢不能！

新密夜市的涮牛肚，

精选优质牛肚，经高汤洗礼，

配以每个店家不同的秘制蘸料，

吃起来筋道，脆爽，回味无穷！

其秘制蘸料虽然看起来辣，

但其实更多的是香，老少皆宜！

新密夜市的烧卷煎，

也是不可不点的一道当地特色美食，

很多人把它和焖子混为一谈，

其实不然。

卷煎的里面是有肉的，

而且烧卷煎可以根据食客的要求，

店家可以做得或焦，或嫩，

趁热食用，风味更佳！

第三站：健康路~网红地摊一条街

郑州健康路夜市，

很多郑州人会说是儿时的回忆！

如今，健康路更是晋升为网红打卡地！

街道两边是摆摊售卖

各种小商品的摊贩，

再往里的门面是各种特色小吃，

而且排队巨长~巨长~

排队到路边的香酥牛肉饼，

目测吃上需要半个小时+

内有酸奶的大麻花，

你吃过吗？

即使当天停电，

也排有长长的队伍！

遗憾的是，排到我们时，

已经卖光了！！！

有吃过的粉丝，

可以告诉河美味是什么好味道！

健康路夜市的老胖烧烤，

也是一代郑州人童年的回忆~

它家的羊肉特点就是炸制而成，

炸制后只有香没有膻，

而且不油腻，越肥越香！

配以赠送的炸饼、青椒

简直是夏季最美的享受~

当然，需要说明的是，

以上所有夜市还有更多神仙小吃，

等待着我们的后续挖掘~

如果你知道还有什么巨好吃的小店，

欢迎分享~

本周《老家的味道》的

河南美味之旅还在继续~

本周你想去逛吃哪里的美食，

欢迎通过评论告诉我们吧~