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米其林级别的柿饼

到底有何特别之处

/  优质的天然材料  /

在中国柿饼届，有这样的一句俗语：「西陕西，东山东」，说的就是陕西富平柿饼与山东青州柿饼。二者各有风味，各占一峰。

「MATTENAI x 味从山海」联名推出的奶酪坚果夹心柿饼，选用的是山东青州市柿饼。为什么选用青州柿饼？因为青州柿饼霜薄，有果香，糖度低，又称「果冻柿饼」，更适合制作健康柿饼。

本次精选的柿子，来自于海拔500~700米山区的百年老树。选用的均为6-7厘米，40-50克的超优质大果。天然的原材料，加上精良的制作技术，能让柿饼呈现：质地细腻，口感软糯，甜度柔和的特点。

/  创新的制作工艺  /

随着健康生活观念的普及，越来越多人开始注重身体的健康。高甜的柿饼逐渐被冷落，即便是高级柿饼，也会因为自然霜化无法避免过甜的问题。

此次的柿饼，经过特殊工艺的处理，以及改良的配方，让口味更加清新。同时，为了让外皮晾到足够柔韧且不破皮，特选了挂霜到一定程度的柿饼。

最主要的是，工艺上特别采用了柿饼脱涩技术，能充分根据气候的变化，保证柿饼都有最好的状态。制作时，还要将晾晒好的柿饼去头去尾和多余内心，压制成 < 0.5cm的果皮，再把特制的奶酪夹陷放入。看似简单，却是一道道复杂的工艺。

/  皮薄又低糖  /

由于传统柿饼的糖分很高，比一般的水果还高出1-2倍，甚至这几年被标上「高甜+高腻+高卡」的三高食品。柿子在晒干后，糖分还会继续跑出，凝固在内部形成糖浆，使其变得更加甜腻。

因此，此款奶酪坚果夹心柿饼，特别选用的原材料起到了一个基础作用：青州牛心柿，饼皮霜薄，食材本身甜度偏低。另外 < 0.5cm 厚的薄果皮（远薄于其他柿饼饼皮），进一步降低了甜度。奶酪夹心中和了柿子的甜度，同时用蔓越莓和柚子汁增加了些许酸度，完美平衡了整体的甜感。

这种创新的制作方式，既保留了营养价值，又增加了健康指数，享用美食的同时又无需负担。

/  丰富的口感  /

入口时，首先感受到的是 Q弹软糯的柿饼，伴随着馥郁的核桃香，当你再继续咬下去时，很快满口充满了香浓柔滑的奶酪，加上各种酥脆耐嚼的混合坚果，在口腔里暂放迷人的令人印象深刻的味道。

柔韧的外皮，半流心的口感和自然的果香，平衡又适度的微甜，这种不可多得的复合又丰富的口感，需要慢慢咀嚼（如若搭配 MATTENAI 挂耳咖啡，口感更令人回味无穷）。

/  立体的口味  /

有别于市面上夹心柿饼，「MATTENAI x 味从山海」联名款夹心柿饼的夹心立体感和饱满度，可谓是丧心病狂，诚意满满。

软糯可口的柿饼，加上来自法国 Kiri 高钙奶酪和意大利马斯卡彭奶酪双组合，再融合盐焗大杏仁、碳烤腰果、核桃仁、开心果仁、蔓越莓干、葡萄干等。

柿子的清新果香，加上奶酪的浓郁奶香，还有核桃香和莓果香...盐焗大杏仁和柿饼微甜的咸甜交互，让口感层层升级，进一步丰富你的味蕾。让你吃完一块，忍不住还想再吃一块。

米 其 林 式

创 意 柿 饼 吃 法

- NO.1 -

椰蓉坚果伴柿饼

这是创意甜品中，最简单的一种。根据个人喜好，可以在柿饼上面和周围，撒上适量的椰蓉粉或扁桃仁粉。入口时，更有酥香的口感。加上餐盘中的核桃、蔓越莓、榛子和开心果，让整个味觉更加丰富和立体。

- NO.2 -

金色歌剧院柿饼

这款柿饼的装饰灵感，来自于法式歌剧院蛋糕。先在柿饼底部放上焦糖脆饼干，再在柿饼上面挤上奶油，覆盖整个柿饼面。最后在奶油上放几颗金色糖果和食用金箔作为装饰，在饼底周围撒上可可百利薄脆饼干片和金色砂糖，瞬间一道堪比星级法式下午茶的甜品就出炉啦。

- NO.3 -

爆汁橘子柿饼

- NO.4 -

双莓酸奶柿饼

将一颗草莓切成薄片，在盘子里依次铺开作为装饰托底。将柿饼放草莓薄片上，再在柿饼的顶面上淋上一勺酸奶（喜欢吃酸奶的可以多放一些哦），最后在酸奶上放两颗半面的草莓和少许蓝莓。一盘味道酸甜可口，颜值甜美可爱的柿饼甜品，就搞定啦~

- NO.5 -

夏日清新柿饼

先在盘中摆上两片饼干将柿饼垫高，在饼干周围挤上一圈伴有柠檬汁的奶油，再把柚子粒和青柠片平铺于柿饼顶面，最后把青柠片和薄荷/迷迭香，简单放置在柿饼四周。加入柠檬汁的奶油，口感更加轻盈，酸甜的柚子粒则使整体口感更清新。

- NO.6 -

巧克力脆皮柿饼

将巧克力隔水加热融化后，加入黄油，再将坚果碎一起拌匀，待温度稍稍冷却以后，最后将巧克力坚果酱淋于柿饼表面（如果喜欢脆皮层更厚，可以多次淋面）。最后放进冰箱冷却至巧克力表皮脆硬。摆盘时旁边可以放上一两颗切好的草莓和少量蓝莓，清爽口腔。

点击图片，即可购买

/  特别的祝福  /

人们往往会赠予的祝福是：事事如意或诸事顺利。但过去一年的各种突发事件，让我们深深地体会到「世事难料」。我们并不想轻描淡写地说「没关系」，也不想自我催眠地说「明天一定会更好」。我们希望在各样的境遇中仍能保持盼望，凡事欢喜，常常感恩。

正如《哥林多前书》所说：「凡事相信。凡事盼望。凡事忍耐。爱是永不止息。」因此，想透过这个柿饼礼盒传递「柿柿盼望，多多欢喜」的祝福。不论经历高山或是低谷，品尝柿饼的瞬间，仍能凝固专属于你的幸福快乐时刻。让你连连品尝，愿你喜柿连连。

/  祝福赠言  /

/  全程冷链保鲜  /

知物生活馆简介

购买须知

（非常重要）

1、「MATTENAI x 味从山海」奶酪夹心柿饼联名款礼盒，数量有限，发完为止。下单后，48小时内发货。

2、满99元包邮（偏远地区除外），偏远地区付款时，将会自动显示相关邮费差价。

3、正品全网首发「知物生活馆」。点击左下角「阅读原文」或点击下面的小程序图片，即可购买。

4、有任何疑问，请关注官方微信公众号「知物生活馆 | ID：zhiwu_life」，并在后台留言与客服直接联系（周一至周五 10AM~10PM）。

5、本活动解释权归「MATTENAI 」X「味从山海」所有。

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▼ 这款米其林级别的「MATTENAI x 味从山海」联名款奶酪夹心柿饼，健康美味，清甜不腻，情深如你。自用又享受，送礼又体面（开放企业定制，起订量100盒起，定制周期15天）。