糖尿病友吃米饭好还是吃面食好？

一般标准面粉中含有大量蛋白质、维生素矿物质和膳食纤维等，能给人们一定的饱腹感。大米中含有的锌比面食高，氨基酸比例和蛋白质吸收以及利用率高。两者含有的B族维生素不分上下，但大部分大米和面粉经过层层加工，使得大量B族维生素流失。

糖尿病患者需控制每天总热量摄入，饮食方面需选择血糖反应低且饱腹感强的食物。生大米和面粉的淀粉量及含水量差不多，但煮熟后就有很大区别。煮熟后的面条吸水量能达到72%，米饭吸水量大约在70%。由此可见同样质量下的面条和米饭都是高升糖指数的食物，升高血糖的能力差别很小。

米和面食都易被消化，只要吃饭时细嚼慢咽就行。糖尿病患者胃酸分泌过多时，在面食中可加入适量碱，这样能中和胃酸。总的来说，不管是面条还是米饭都适合糖尿病患者当做主食，但最关键的一点是必须吃对。碳水化合物是身体必不可少的营养物质，身体运行也离不开糖，每天碳水化合物的摄入量需占到总热量的50%，一般糖尿病患者每天摄入量在200~350克以内即可。若使用降糖药物后血糖仍然不稳定，每天的碳水化合物需控制在200~250克，尽量采取少量多次饮食原则。老年糖尿病患者单日碳水化合物摄入量控制在250克以内。

                    糖尿病患者如何饮食才能稳定血糖？

糖尿病患者尽量少吃精制的白米面，不妨在主食中加入适量薯类杂粮或杂豆。吃饭时需适当搭配含优质蛋白质的大豆豆制品或瘦肉等，也要搭配含膳食纤维的蔬菜，能降低餐后血糖，避免血糖波动过大。在购买面条时尽量选择全麦的，购买大米时优先选择糙米。

烹调蔬菜时不能切得太碎，豆子尽量整粒能吃进去，面条或米饭不能蒸的太软，蔬菜和水果不能榨成汁，因为保存食物的天然形式，减少一道加工烹调程序，能减慢食物中糖类消化吸收速度，避免餐后血糖升高。

综合所述，糖尿病患者无论吃米饭还是面食都可以，可根据自己的饮食习惯来吃。另外患者需控制每天总热量摄入，保持清淡饮食，烹调食物时少放油和盐，这样还能帮助控制血压。

河北北方学院附属第一医院内分泌科简介

1989年成立内分泌专业组，2003年独立门诊，2006年独立病房，2011年独立病区。内分泌科是张家口市内分泌代谢专业唯一具有硕士研究生招收与培养资质的科室，张家口市唯一具有内科学（内分泌代谢）专业国家级住院医师规范化培训招收与培养资质的科室。国家级药物临床试验质量规范（GCP）备案专业，中华医学会糖尿病健康教育管理认证单位，糖尿病院内血糖管理培训实践基地，河北省生长发育与矮小症专病联盟单位，河北省罕见病成员单位，共青团河北省青年文明号。多次承办河北省省级继续教育项目和国家级继续教育项目，曾多次获得过院级的“先进科室”、“先进护理集体”等称号。内分泌科将努力建成医德高尚、医术精湛、服务优质、团结协作的学习型团队，集医教研于一体、以内分泌代谢疾病为诊疗特色的京西北区域国家重点内分泌专科。

内分泌科年门诊量6.71万人次，病房床位65张，年住院1835人次。内分泌科现有医生15人，其中主任医师1人，副主任医师7人，主治医师4人，住院医师3人。内分泌科现有护士17人，其中主管护师7人，有2名护士持有糖尿病教育专科护士证。

内分泌学科是院级重点学科，开设有内分泌专家门诊、生长发育门诊、肾上腺门诊、肥胖门诊、甲状腺门诊、普通门诊、宣教门诊。糖尿病与甲状腺疾病为内分泌科常见疾病，目前内分泌科开展的亚专业包括生长发育、内分泌高血压、肥胖和特殊类型糖尿病，涉及病种包括糖尿病、甲状腺疾病、生长发育异常、肾上腺疾病、垂体疾病、性腺疾病、骨质疏松、肥胖等内分泌代谢疾病。

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