最近茶茶迷上了做减脂面包，不喜欢吃香味浓郁的甜面包，而全麦面包、全麦软欧包，少了黄油的奶香味，多了一些自然的麦香味，反而更加清爽低脂。

家里正好囤了一箱啤酒，不拿来做面包真是可惜了，麦香浓郁超柔软，低糖少油适合减肥吃！下面就和茶茶一起看看具体的制作步骤吧！

啤酒面包

by 独爱你

配料:
高筋面粉280克、鸡蛋一个、奶粉20克、白糖40克、盐2克、啤酒120克、酵母4克、黄油25克

烹饪步骤:
1.准备好所有的材料


2.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面


3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）


4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）


5.一共揉了45分钟，这是揉出的膜


6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大


7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功


8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气


9.取出面团分成三份，醒发20分钟


10.把面团擀成长舌状


11.由下往上卷起


12.放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满


13.发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上火120度，下火165度预热


14.放进预热好的烤箱，上火120度，下火165度，下层40分钟


15.烤到表面金黄色即可


16.趁热脱模晾凉即可食用


17.开吃~


18.切片图

菜谱小贴士: 

1、面粉吸水性不同，大家还是有预留10克啤酒看情况下

2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

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